Utangulizi wa kwanza wa Wamarekani wa mbegu za chia umekuwa kupitia njia ya ajabu ya "chia kipenzi." Vipindi vya mifugo hivi vimeandaliwa na mbegu za chia ambazo hutoa kuzalisha "manyoya." Kufanya haraka hadi leo, wakati mbegu za chia zimekuwa jambo la chakula cha afya.
Mbegu za Chia Weka Bang Bang kwa Buck
Kwa sababu wana ladha ya nutty nzuri na inaweza kuwa tayari kwa njia mbalimbali, mbegu za chia ni rahisi kuingiza katika chakula chochote.
Ingawa hakuna ushahidi mwingi kwamba mbegu za chia zitakusaidia kupoteza uzito au kupata nguvu, kwa hakika ni chaguo bora zaidi kuliko mkate wa kawaida wa Amerika mweupe au viazi zilizochujwa. Kwa gramu karibu tano za protini, gramu 179 za kalsiamu, na karibu 10 gramu za fiber katika moja tu ya ounce, mbegu za chia ni njia nzuri ya kuongeza wingi kwa smoothie, omelet, pancake, au muffins, au unaweza kula tu kavu-iliyochomwa.
Nyeupe na nyeusi
Mbegu za Chia zinapata umaarufu kwa maudhui yao ya lishe , ikiwa ni pamoja na fiber ya chakula na omega-3 mafuta asidi . Zinapatikana katika rangi mbili: nyeusi na nyeupe. Je! Rangi ipi ya mbegu ya chia hutoa faida kubwa za afya?
Kwa mujibu wa Wayne Coates, profesa aliyejitokeza katika ofisi ya masomo ya ardhi yenye ukali katika Chuo Kikuu cha Arizona, hakuna tofauti kubwa ya lishe kati ya rangi mbili za mbegu za chia. Mtafiti wa muda mrefu juu ya njia bora za kukua na kuvuna mbegu za chia, Coates anasema kwamba mbegu nyeusi na nyeupe za chia hujisifu kuwa na maelezo sawa ya virutubisho.
Historia Fupi ya Mbegu za Chia
Chia ilitokea Amerika ya Kati, karibu na Guatemala, na pia katika maeneo ya kusini mwa Mexico. Ilikuwa ni chakula kikuu, kama mahindi na maharagwe, katika vyakula vya Waaztec na Maaji. Chia kwa kweli ilipata jina lake kutoka kwa neno la Mayan kwa "nguvu." Inakua vizuri katika maeneo haya ya moto, na wakati mwingine yenye ukame.
Kiwanda cha chia ni ngumu sana na kinaweza kubadilika na mabadiliko ya hali ya hewa na leo imeongezeka duniani kote. Maadili ya ubora na ya lishe ya mbegu yanafanana sawasawa na udongo au hali ya hewa ambayo hupandwa.
Leo, mbegu za chia huvunwa ulimwenguni pote na zinaweza kupatikana katika maduka mengi ya mboga na maduka ya afya ambayo kila mtu anaweza kujaribu.
Je, mbegu za Chia hupoteza thamani yao ya lishe wakati wa kupikwa?
Watu wengi wasiwasi juu ya kupikia mbegu za chia, wakifikiria kuwa faida za afya za mbegu zitapotea wakati zimepikwa. Kwa hakika haifanyi tofauti yoyote ikiwa unawasafisha ghafi, umesababisha au kupika kwa mapishi - maudhui ya lishe hukaa kimsingi sawa.
Maelekezo mazuri kwa kutumia mbegu za Chia
Wakati mbegu za chia hutolewa sana kwenye aina zote za vyakula, pia zinaweza kutumika kwa kuchanganya na viungo vingine vyenye mzuri kama vile berries na quinoa ili kufanya superfoods kama muafins ya mbegu za blueberry oatmeal chia. Jaribu kufanya mbegu za mbegu za chia pudding au mango tumeric pudding kwa ajili ya afya ya dessert au nishati ya mbegu ya mbegu iliyopigwa kama vitafunio. Kwa kinywaji kinachofurahisha, chia fresca ni mbadala nzuri. Ikiwa unasema chocolate, hii ya kirafiki ya kisukari ya chocolate smoothie inaweza tu kufanya hila.
> Vyanzo:
> Coates, W. Chia: Mwongozo Kamili wa Chakula cha Juu cha Juu. New York, NY: Uchapishaji Sterling; 2012.
> Lewin, Jo. Faida za Afya za Mbegu za Chia. BBC GoodFood. Ilitolewa Aprili 27, 2017.
> Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA), Huduma ya Utafiti wa Kilimo. Database ya Taifa ya Nutrient ya Standard Reference, Release 28, 2016.