Faida za Afya ya Mbavu
Muhtasari ni labda ni halali zaidi ya kinachoitwa superfoods . Imejifunza sana na kutafiti; na, tofauti na Juisi ya Noni au vijiko vya Goji, mtangazaji amekuwa karibu kwa karne nyingi na hana kampeni ya masoko nyuma yake. Kimsingi, turmeric ni tu viungo ambayo watafiti wanajifunza na kugundua manufaa ya afya ndani yake na kujifunza jinsi turmeric inaweza kusaidia na hali ya kawaida ya kupambana na kuzeeka.
Je, ni Mtunzi?
Mimea ni mmea wa tangawizi ambao mizizi yao imekusanyika, kavu na hutengenezwa kwa viungo kwa ladha na faida za afya. Jina la kisayansi la mfereji ni Curcuma longa . Ni spice maarufu katika sahani nyingi za Hindi na Asia na kiungo muhimu cha curry. Vipande vya machungwa vilivyopatikana katika maduka ya mboga ni mzizi wa kavu, kavu na wa unga wa mimea (taswira tangawizi unayoona katika duka la mboga). Kijivu kina rangi ya rangi ya njano na inaweza kuvaa nguo (wakati mwingine hutumiwa kama rangi au kama rangi ya rangi.
Kwa kibinafsi, napenda jinsi inavyopenda, hasa kwenye chakula cha maandalizi ya Hindi (lakini kuwa makini, baadhi ya chakula kilele chaweza kuwa mafuta ya juu). Ikiwa unakula mchezaji zaidi kwa sababu ya madai ya afya yanayoripotiwa (tazama hapa chini), hakikisha kuwa unatumia mchezaji halisi katika kupikia yako na si mchanganyiko wa curry. Wengi wa mchanganyiko huo hauna maji ya kutosha.
Mali ya Lishe ya Turmeric
Mbolea ya kuvutia zaidi katika mto ni curcumin. Hii ni virutubisho ambavyo vimezingatiwa katika vyombo vya habari kwa sababu watafiti wanastahili uwezekano wa curcumin katika kupambana na saratani na ugonjwa wa Alzheimer. Utafiti mkali juu ya curcumin haujawahi bado, lakini kuna mengi ya uwezo.
Inapaswa kufikiriwa na curcumin katika kimbunga kwa sababu ni kikali kali ya kupambana na uchochezi.
Mbali na curcumin, turmeric ina kiwango cha juu cha chuma na manganese na kiwango cha wastani cha vitamini B6 na potasiamu - vitamini na madini yote ambayo ni sehemu ya chakula cha afya na uwiano (lakini hakuna chochote kikubwa cha kuchukua turmeric tu kwa vitamini / madini haya ).
Vidonge vya Vurugu
Unaweza kupata kamba katika vituo vya vyakula vya afya. Nimeona chai ya turmeric (ambaye studio yake inadai ni maarufu huko Okinawa ambako watu wanaishi kwa muda mrefu kuliko mahali popote duniani). Unaweza pia kupata dawa za kijivu kama enhancer afya.
Madai ya Afya ya Turmeric
Orodha ya muda mrefu ya hali ya afya inadaiwa kuwa imesaidiwa na mfanyabiashara. Wengi wa haya kwa sasa wana chini ya utafiti na hitimisho bado hawajavutiwa. Hapa ni orodha fupi ya hali:
- Ugonjwa wa Vidonda vya Kuumiza
- Arthritis (Unaweza Kuwa na Arthirits? Chukua jaribio hili ili ujue)
- Kuzuia Saratani
- Vikwazo vya Ukuaji wa Cancer
- Magonjwa ya Alzheimer
- Cystic Fibrosis
- Kuzuia Magonjwa ya Moyo
- Cholesterol ya chini
Kumbuka kwamba katika masomo nyuma ya madai haya, washiriki hawakuwa tu kula curry nyingi na maziwa ndani yake. Walipewa kipimo kikubwa cha curcumin (virutubisho muhimu katika maji) na kuchunguzwa kwa karibu na watafiti.
Kwa mfano, katika utafiti juu ya cystic fibrosis, kila mgonjwa alipokea karibu 500 mg ya curcumin. Wangelazimika kula karibu gramu kamili ya mtungi kwa siku ili kupata kiasi hicho (hiyo ni mengi ya curry!). Masomo mengi pia yanaangalia mchanganyiko wa kiwango kikubwa cha curcumin pamoja na vitu vingine. Kimsingi, utafiti huu sio utafiti wa lishe unatafuta mwongozo mpya, lakini utafiti wa dawa unaotaka kuzalisha madawa mapya kulingana na curcumin.
Je! Nipate kula zaidi ya maji?
Hakika, ni kiungo chadha kinachotumiwa katika kupikia mengi duniani. Kula mara kwa mara, inawezekana kwamba utapata curcumin ya kutosha kupunguza hatari yako ya magonjwa yanayohusiana na umri.
Hakikisha kwamba vyakula vyako vinatayarishwa kwa njia ya afya na kwamba kuna mengi ya mazao yaliyotumiwa katika maandalizi.
Rudi kwenye vyakula vya ajabu kwa muda mrefu
Chanzo:
Chakula cha Dunia cha Chakula. Kijivu. George Mateljan Foundation.