Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 320
Mafuta - 19g
Karobu - 1g
Protini - 34g
Jumla ya Muda 135 min
Prep 15 min , Cook 120 dakika
Huduma 10 (Kuku 5 oz, 1.5 T gravy)
Kukuza kuku ni classic na kikuu kwa watu kufuata chini ya FODMAP mlo. Kichocheo hiki ni ladha ya kutosha kwa ajili ya mkusanyiko mdogo kwenye chakula cha likizo, lakini ni rahisi kutosha kila wiki kwa ugavi wa kuku mpya.
Badala ya kuongeza matatizo ili kufanya mapishi hii "dhana," tumeiweka kwa makusudi kuwa rahisi. Hata kama una ujuzi wa kupikia mdogo na zana chache za jikoni, unaweza kuchunga kuku na kufanya kitovu cha chini cha FODMAP. Kwa wapishi wapya, inaweza kuwa vigumu kuhukumu wakati kuchoma kukamilika, hivyo ununulie thermometer ya chakula kisicho na gharama nafuu na ruka kazi ya guesswork.
Viungo
- 6 pounds nzima kuku kuchoma
- 1 kijiko cha kuku cha kuku
- Vijiko 1½ vya unga
- Vijiko 2 vya maji baridi
- ¼ chumvi kijiko
- ¼ kijiko cha pili cha pili cha pilipili nyeusi
Maandalizi
- Preheat tanuri ya 450F. Brush au uchafu sahani ya 13 x 9 x 2 inchi ya kuoka na mafuta.
- Fungua ufungaji karibu na kuku na kukimbia maji katika shimo. Weka kitanda kilichotiwa ndani ya sufuria katika sufuria ya kuchoma. Ondoa mfuko wa giblets kutoka kwenye cavity ya kuku, unwrap, na uweke kwenye sufuria ya kuchoma. Kunyunyiza kuku na msimu wa kuku.
- Cheka kwa dakika 15, kisha kupunguza joto hadi 350F. Kila baada ya dakika 30 au hivyo, tengeneza kuku kwa kuchukiza juisi yoyote iliyokusanywa juu na pande za ndege. Anza kuangalia joto la ndani la kuku baada ya kuchoma kwa jumla ya masaa 1½, halafu angalia kila baada ya dakika 15 mpaka joto lifikia 165F katika sehemu kubwa zaidi ya nyama ya matiti na ya mguu. Jumla ya kupikia wakati itakuwa saa 2 kwa kuku ya punda 6; ikiwa yako ni kubwa au ndogo, wakati wa kupika utatofautiana. Joto la ndani ni muhimu zaidi kuliko wakati wa kupima wakati kuku unafanywa. Ruhusu nyama kupumzika kwa muda wa dakika 10 kabla ya kuchonga na kuitumikia.
- Wakati kuku hupumzika, mimina juisi kutoka kwa sufuria ya kuchoma ndani ya kikombe cha kupimia; mafuta huinuka juu kwa muda mfupi tu. Ikiwa kuna vijiko viwili vya mafuta vilivyopo, fikiria kuondoa baadhi yake, kisha uongeze maji, ikiwa ni lazima, kwa alama ya kikombe 1.
- Katika sufuria ndogo, gurudisha pamoja cornstarch na maji baridi, kisha whisk katika juisi ya joto. Juu ya joto la kati, kupika kitovu, kuchochea mara kwa mara, mpaka kunenea na kufikia simmer. Koroa katika chumvi na pilipili na uhudumu joto, pamoja na kuku.
Mchanganyiko wa viungo na Ugawaji
Vikombe vya kuku vinaweza kutolewa.
Mapishi ya Kupikia na Utumishi
Kipimo cha thermometer ya chakula kinaweza kununuliwa kwa dola chini ya dola 10 kwenye maduka mengi ya vyakula.
Usisimishe au ukata kavu kabla ya kuivuta. Kupika ndege 165F katika kila utunzaji wa matatizo yoyote ya usalama wa chakula.