Sio viazi vyote vina GI sawa
Inaweza kushangaza kujua kwamba viazi huwa juu juu ya ripoti ya glycemic (GI), ambayo ina kiwango cha kiasi gani cha vyakula fulani vinavyoongeza glucose yako ya damu. Baada ya yote, ni kikuu cha chakula duniani kote kwa sababu viazi ni mboga ya bei nafuu na yenye lishe. Zaidi, watu wengi hushirikisha sukari ya damu na vyakula vina sukari.
Ni jinsi gani viazi ina GI ya juu kuliko sukari nyeupe?
Yote ni kuhusu wanga na jinsi inavyobadilishana na glucose katika mwili wako. Hata hivyo, si viazi vyote vinavyotengenezwa sawa na kuna njia za kupunguza athari zao kwenye glucose yako ya damu. Unaweza bado kuwa na viazi chache hapa na pale, utahitaji tu kuweka huduma zako kwa kuangalia.
Glucose katika viazi vs sukari
Mara nyingi, sukari huhusishwa na utamu na viazi za kawaida nyeupe sio chakula ambacho kwa kawaida huonekana kuwa tamu. Viazi ni karibu wanga wote, ingawa, na kwamba wanga hujumuisha masharti ndefu ya glucose.
Kwa kuwa wanga katika viazi hupikwa haraka, index ya glycemic ya viazi inaweza kuwa karibu kama ile ya glucose peke yake. Nambari ya glycemic ya glucose ni pointi 100 ambako viazi mara nyingi huorodheshwa kuwa katika 80s au chini 90s.
Sucrose (meza ya sukari), kwa upande mwingine, ina GI ya 59 na ni molekuli disaccharide (sukari mbili). Inaundwa na molekuli moja ya sukari na molekuli moja ya fructose imejiunga pamoja.
Fructose inatengenezwa tofauti katika mwili wako kuliko glucose, na haiathiri sukari yako ya damu kama kiasi. Hata hivyo, fructose husababisha matatizo yake mwenyewe wakati unakula sana.
Kwa hiyo, ni sawa kusema kwamba ounce ya kabohydrate kutoka viazi ina mara mbili ya sukari kama sukari. Unapofikiria hivyo kwa njia hiyo, ni busara tu kwamba viazi zitasimamisha glucose ya damu zaidi.
Aina ya viazi
Kuna aina nyingi za viazi na haiwezi kusema kuwa kila viazi ina ripoti ya glycemic ya 80 au 90. Kwa kweli, watafiti wamegundua kwamba aina fulani za viazi inaweza kuwa chini ya 53 kwenye ripoti ya glycemic.
Katika uchunguzi mmoja, watafiti waliweka mazao saba ya viazi kwa mtihani: Russet Burbank, Maiflower, Nicola, Bintje, Carisma, Desiree, na Virginia Rose. Kati ya haya, waligundua kwamba viazi za Carisma zilikuwa na GI ya 53, na hivyo ni moja tu ya kikundi hicho kuwa na "GI ya chini." Nicola alikuwa mkuu zaidi katika GI 69, akianguka katika kikundi cha "G-kati". Russet Burbank viazi, ambazo ni maarufu sana, zimewekwa juu zaidi katika 82 GI.
Kwa ujumla, viazi huweza kuongezeka kwa thamani ya GI kutoka 53 hadi 111, na viazi nyeupe huonyesha chini chini ya ripoti. Kuacha ngozi kwenye nyuzi inayoongeza, ambayo inaweza kupunguza athari za viazi kwenye glucose. Mara nyingi, viazi vitamu hupimwa na GI katikati ya miaka 40, hivyo ni mbadala nzuri.
GI Inaweza Kuwapotosha
Tatizo linatokea kwa kuwa vipimo vya index ya glycemic vinaonyesha tu wastani. Nambari ya ripoti ya glycemic yenyewe ni kweli wastani wa wastani huo.
Katika kesi ya viazi, masomo tofauti kutumika kwa kulinganisha index ina matokeo popote kutoka 53 hadi 111.
Kila moja ya masomo hayo iliendeshwa kwa idadi ya watu na wastani tu uliripotiwa. Hivyo, nambari ya ripoti ya glycemic yenyewe haiwezi maana sana kwa mtu yeyote aliyepewa.
Upshot ni kwamba watu tofauti wana majibu tofauti kwa vyakula tofauti. Jambo muhimu zaidi ni jinsi mwili wako unavyogusa kwa viazi, ambayo unaweza kupata na mita ya glucose ya damu.
Hii ni muhimu hasa kama mwili wako ni juu ya wigo wa kisukari na haufanyii sukari vizuri. Sutu kubwa ya damu hupunguza mwili wako, na kusababisha uharibifu kwa kongosho yako na matatizo mengine kutokana na ugonjwa wa kisukari zaidi.
Angalia sehemu zako
Viazi zina manufaa mengi ya lishe na huduma ya mara kwa mara ya viazi inachukuliwa kuwa gramu 150.
Mzigo wao wa glycemic unategemea kiasi gani unachokula wakati mmoja na nini vyakula vingine unavyo na viazi. Mara nyingi, viazi huliwa kama sehemu ya mlo badala ya wao wenyewe na ambayo itabadilika jinsi yanavyoathiri damu yako ya damu.
Kwa mfano, ikiwa unakula nyama ya kabeti ya chini na upande mdogo wa viazi na saladi, chakula ni sawa. Vyakula vingine vinaweza kupunguza athari za viazi kwenye glucose yako. Hiyo inaweza kusema kwa vyakula vya chini vya glycemic kama maharagwe na mboga nyingi. Ikiwa unapika viazi kwenye sahani ambayo ina mafuta mengi, protini, au fiber, athari za glucose pia zimepungua.
Neno Kutoka
Wakati viazi inaweza kuwa juu sana katika glucose, kukumbuka mambo unayoweza kufanya ili uipunguze. Ikiwa unataka kula viazi, chagua aina ya chini ya mazao ya GI, furahia viunga vidogo vidogo, na viazi jozi na vyakula vinavyopinga glucose. Jambo muhimu zaidi, ufuatiliaji damu yako ya damu na kuona jinsi mabadiliko haya yanavyoathiri wewe mwenyewe.
> Vyanzo:
> Mshirika wa Kiukari wa Kiukari. Mboga na mboga za mboga. 2017.
> Ek KL, Wang S, Copeland L, Brand-Miller JC. Utambuzi wa Index ya Chini ya Glycemic Viazi na Uhusiano Na Digestion Digestion katika Vitro. British Journal ya Lishe . 2014; 111 (4): 699-705. Je: 10.1017 / S0007114513003048.
> Chuo Kikuu cha Sydney, Australia. Orodha ya Index ya Glycemic. 2017.