Kalori katika Viazi, Nywele za Hash, na Fries za Kifaransa
Viazi ni juu ya wanga hivyo wameweza kuunda sifa mbaya kutokana na umaarufu wa vyakula vya chini vya carb na vyakula vya Paleolithic . Lakini, wanga sio mbaya kwa afya yako wakati unapoangalia sehemu zako. Viazi zinaweza kuwa sehemu ya chakula cha afya na ikiwa ni pamoja na ngozi, ni chanzo kizuri cha fiber na vitamini C.
Mambo ya Lishe
| Vipodozi vya viazi vya viazi vya viazi | |
|---|---|
| Ukubwa wa Utumishi 1 Kati ya viazi za kupikia na Peel | |
| Kwa Kutumikia | Thamani ya kila siku * |
| Kalori 159 | |
| Kalori kutoka kwa Fat 2 | |
| Jumla ya mafuta 0.22g | 0% |
| Fati iliyojaa Sat 0.1g | 0% |
| Mafuta ya Polyunsaturated 0.1g | |
| Mafuta ya Monounsaturated 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 17mg | 1% |
| Potasiamu 919mg | 20% |
| Karoli 36g | 28% |
| Fiber ya 4g | 15% |
| Sugars 2g | |
| Protini 4g | |
| Vitamini A 0% · Vitamini C 22% | |
| Calcium 3% · Iron 10% | |
| > * Kulingana na chakula cha kalori 2,000 | |
Mbwa moja ya wazi ni chanzo kizuri cha vitamini C na potassiamu na ina kalori chini ya 160. Ingawa viazi ni juu katika wanga kutoka kwa wanga, wao ni chini ya sukari, mafuta, na sodiamu.
Faida za Afya
Viazi ni juu katika potasiamu, ambayo inafanya kazi kinyume na sodiamu ili kusaidia kudhibiti shinikizo la damu na usawa wa maji. Pia ni muhimu kwa kazi ya kawaida ya misuli na ujasiri. Vitamini C inahitajika kwa kazi ya kawaida ya mfumo wa kinga, ukatili wa damu na nguvu za tishu zinazojitokeza na kuta za damu.
Maswali ya kawaida
Je, si wanga katika viazi mbaya kwa ajili yangu?
Ni kweli kwamba viazi ni juu ya wanga, ambayo ni sehemu gani zaidi ya kalori hutoka. Kitu na wanga ni kwamba ni aina ya kuhifadhi ya sukari na nzuri ya mwili wako katika kuchimba na kuichukua. Ikiwa unakula sahani kamili ya viazi bila kitu kingine chochote, unaweza kuona athari kubwa juu ya viwango vya sukari yako ya damu. Lakini, nina maana, si kula chochote isipokuwa sahani kubwa ya viazi kwa ajili ya chakula cha jioni inaonekana kuwa ya ajabu.
Kama vile itakuwa ni weird tu kula mkate wa chakula.
Unaweza kupambana na sukari ya damu kukimbilia kwa kumtumikia viazi yako kama sehemu ya unga mzuri. Kama labda kipande cha lax na viazi vya kuchapwa na upande wa maharagwe ya kijani. Kuongezea protini kutoka kwa lax na fiber kutoka maharagwe ya kijani hupungua digestion na ngozi ya wanga.
Je, si viazi juu ya kalori?
Hapana, si kweli. Mboga ya kati ya wazi ina takriban 150 hadi 160. Kalori ya ziada hutoka kwa njia ya wanyama wanaotumia mateso mambo mabaya, ama kwa kukataa sana (unajua: fries za Kifaransa au chips) au kuwaweka chini ya vifuniko vya jibini au mchanga.
Ikiwa unatazama uzito wako, unahitaji kuwa makini kuhusu kile unaweka kwenye viazi zako. Vipande vyema ni pamoja na salsa, veggies ya kijani, au kupunguzwa mafuta ya sour cream.
Je, si viazi vina vyenye acrylamide na sio hatari?
Acrylamide ni dutu yenye sumu ambayo huunda vyakula vya samaki wakati hupatiwa au kupikwa kwa joto la juu. Inathiri viazi na vyakula vingine vya samaki pia. Acrylamide imeonyeshwa kusababisha kansa katika wanyama wa maabara, lakini hatujui ni viwango gani vya athari za acrylamide hatari kwa wanadamu. Kiasi cha acrylamide unachopata kutoka kwenye viazi ni cha chini sana kuliko wingi alisoma katika wanyama wa maabara.
Kukausha na viazi kuoka kwa joto kwa muda mrefu inaweza kusababisha acrylamide zaidi, lakini ngazi hizo zinaweza kupunguzwa wakati viazi ni kuchemsha kwanza au kutibiwa na ufumbuzi antioxidant .
Na nini kuhusu solanine, ni mbaya?
Viazi ni sehemu ya familia ya Nightshade ya mboga, pamoja na nyanya, eggplant, na mimea michache mingine.
Wajane wana kiasi kidogo cha dutu inayoitwa solanine. Watu wengine wanasema wameongeza maumivu ya aina ya arthritis wakati wa kula viazi na mimea mingine ya Nightshade. Lakini, uchunguzi haujapata uhusiano wowote kati ya maumivu ya ugonjwa wa arthritis na ugonjwa wa arthritis na solanine.
Kwa kiasi kikubwa, Solanine ni sumu, lakini kiasi cha solanine unachopata kutoka kwa viazi haitoshi kukufanya ugonjwa isipokuwa unakula viazi vitamu au mimea ambayo inaweza kukua kutoka viazi ambazo zimeketi karibu kwa muda mrefu sana. Usile viazi vitamu-kutupa nje. Wanaonja machungu na mabaya hata hivyo.
Kuchukua na Kuhifadhi
Utapata viazi safi katika sehemu ya mazao ya kuhifadhi.
Aina ya kawaida ni viazi nyeupe, njano na nyekundu na unaweza kupata pia rangi ya bluu pia. Wote ni sawa na lishe, lakini wana textures tofauti kidogo hivyo ni muhimu kuchagua viazi kulingana na jinsi wewe ni kuandaa yao.
Chagua viazi ambavyo vina texture imara, bila kupunguzwa au kupasuka. Uhifadhi katika mahali baridi, kavu na giza. Unaweza kuzifurua lakini hubadilisha ladha kidogo. Viazi zinaweza kuhifadhiwa kwa wiki chache, lakini zinaweza kukua. Ikiwa kinachotokea, tu kata vipande kabla ya kupika.
Maduka mengi ya mboga hubeba viazi vya mashed, maharagwe ya harufu, viazi waliohifadhiwa na fries za Kifaransa ambazo hupunguza kwenye tanuri yako. Angalia maandiko ya chakula ili uangalie kalori inavyotokana unapotumia vitu hivi.
Njia za kupikia
Tatizo kuu la viazi ni jinsi gani haiwezi kuwa wakati wao wamekaanga, akageuka kuwa vifuniko, au wamepandwa katika sahani nzito, siagi, au jibini. Linganisha takwimu za kalori kwa ajili ya utumishi mmoja wa viazi wakati wako tayari kwa njia ndogo za afya:
- 1 kikombe cha viazi cha viazi kina kalori 358
- Utaratibu wa kati wa fries za Kifaransa una zaidi ya kalori 300
- 1 kikombe cha kahawia cha brown kina 47 kalori
- Tots 10 za Tater zina kalori 180
- 1 kikombe cha viazi kilichopikwa kina kalori kuhusu 240 (ambazo hazina kijivu ambacho kinaweza kuongeza kalori zaidi ya 100 hadi 200)
- Oun 1 ya chips ya viazi ina kalori 155 (lakini mfuko mzima unaweza kuwa na kalori zaidi ya 1,000)
Njia Nzuri za Kuandaa Viazi
Ya karibu viazi hukaa kuwa viazi halisi, ni bora kwako. Viazi za kupikia, iliyochujwa na ya kuchemsha ni bora. Hapa kuna mawazo:
- Kutumikia viazi vya viazi na salsa au broccoli na kuinyunyiza juu ya moja ya jibini iliyopandwa juu.
- Fanya 'fries' ya ovuni ambayo ni chini ya mafuta na kalori.
- Panya viazi zilizochujwa na cream ya mafuta ya chini ya mafuta, maziwa ya nonfat na chives.
- Viazi zilizopikwa katika microwave hazi na acrylamides. Kuwahudumia kama unavyoweza kutumikia viazi vya tanuri.
- Jaribu viazi iliyotiwa na oregano au Rosemary.
- Ongeza vipande vya viazi (na ngozi) kwa supu na safu.
Mapishi ya viazi
Maelekezo haya yote ni ya kitamu, rahisi kufanya, na kuhifadhi wema wa viazi:
Vyanzo:
Taasisi za Afya za Taifa, Taasisi ya Saratani ya Taifa. Acrylamide katika Chakula na Saratani.
> Umoja wa Mataifa Idara ya Kilimo Huduma ya Utafiti wa Kilimo. USDA Chakula cha Maandishi ya Vyombo vya habari.