Calories na Faida za Afya
Kombucha inaweza kuelezewa kama 'chai iliyochomwa' na wakati mwingine huitwa chai ya uyoga ingawa hauna uyoga wowote. Watu wanao kunywa kombucha mara nyingi hufanya hivyo kwa sababu wanaamini ina faida za afya. Inawezekana kwamba kombucha inaweza kuwa na vifaa vingine vya antibacterial, lakini zaidi ya hayo, hakuna ushahidi wa uchunguzi wa kuunga mkono madai ya afya.
Mambo ya Nutrition ya Kombucha
| Mambo ya Nutrition ya Kombucha | |
|---|---|
| Ounces ya Kuhudumia 6 (177 ml) | |
| Kwa Kutumikia | Thamani ya kila siku * |
| Kalori 0 | |
| Kalori kutoka kwa Fat 0 | |
| Jumla ya mafuta 0g | 0% |
| Imejaa Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 5mg | |
| Karodi 3g | |
| Fiber ya Dizeli 0g | 0% |
| Sugars 3g | |
| Protein 0g | |
| Vitamini A 0% · Vitamini C 0% | |
| Calcium 0% · Iron 0% | |
| * Kulingana na chakula cha kalori 2,000 | |
Kombucha, kama vile chai yoyote, haina thamani kubwa ya lishe lakini ina vitamini B vingi kama vile thiamin na niacin. Ni chini ya kalori, pia. Mti wa kombucha wa chini una kalori chini ya 10 kwa kila 6-ounce hutumikia.
Ni muhimu kutambua habari hii ya lishe ni kwa aina za mbolea za kibiashara ambazo zina vyenye viungo vingine kama vile matunda au matunda yanaweza kuwa na kalori zaidi. Bado, pia huwa na vinywaji vyenye chini ya kalori.
Tangu kombucha inafanywa na chai, ina kawaida ina caffeine, lakini kiasi kinaweza kutofautiana. Kombucha pia inaweza kufuatilia kiasi cha pombe kutokana na mchakato wa fermentation (hiyo ni sababu moja ya kuihifadhi friji) na ina aina mbalimbali za misombo ya phytochemical inayotokana na chai inayotumiwa kunywa.
Faida za Afya
Utafiti zaidi juu ya kombucha umefanywa katika mazingira ya maabara na si kwa wanadamu, kwa hivyo haijulikani kama bidhaa za fermentation au bakteria zina chochote cha kutoa. Aidha, faida yoyote ya afya inaweza kuwa kutokana na aina yoyote ya chai hutumiwa kufanya kombucha. Kwa mfano, kombucha iliyotengenezwa na chai ya kijani inaweza kutoa faida yoyote ya afya ya chai ya kijani .
Kuna faida kadhaa za afya iwezekanavyo sio tu kwa chai ya msingi ambayo hutumiwa kunywa. Kina kombucha ni chanzo kizuri cha probiotics ambazo zinaweza kuwa na manufaa kwa afya yako ya kupungua, lakini baadhi ya aina za kibiashara zinapotezwa, ambazo huua kadhalika bakteria na manufaa. Soma studio ili uone ikiwa ununuzi wa kombucha ya ghafi au iliyosaidiwa.
Kombucha inaweza kuwa na misombo kama vile makatekini (kutoka chai) inayoitwa isorhamnetin (ambayo si kawaida hupatikana katika chai), ambayo inaweza kuwa na antibacterial na antiviral mali. Inawezekana kwamba kunywa kombucha inaweza kupambana na baadhi ya viumbe vinaosababisha gastroenteritis. Masomo zaidi ni muhimu kujua kwa uhakika.
Maswali ya kawaida
Kombucha ilitoka wapi?
Kombucha chai ilianza nchini China zaidi ya miaka 2,000 iliyopita.
Kwa nini inaitwa chai ya uyoga?
Hilo ni swali nzuri. Inaweza kuwa kutokana na chachu ambayo hutumiwa kwa fermentation (chachu na uyoga ni fungi) na chai ya uyoga inafaa zaidi kuliko chai ya kuvu au chai ya chachu.
Jinsi gani kombucha inafanywa?
Coloni-umbo umbo la bakteria na chachu ni pamoja na chai baridi tamu, kisha kushoto kwa karibu wiki moja au mbili kwa ferment. Kisha kioevu hutolewa na chupa.
Ladha ya asili inaweza pia kuongezwa kwa wale wasiojali ladha ya udongo.
Je, unaweza kunywa kombucha sana?
Inawezekana, lakini haijulikani ni kiasi kikubwa sana. Kumekuwa na ripoti ya uharibifu wa ini na asidi ya metaboliki wakati watu wanaohusika walinywa kiasi kikubwa (kama lita moja jioni moja). Mhudumu au wawili wa kombucha wanapaswa kuwa salama lakini ikiwa una hali ya afya au ikiwa mjamzito, unapaswa kuzungumza na daktari wako kuhusu kunywa au kunywa kombucha salama.
Inawezekana pia kwamba kunywa kombucha ambayo haijahifadhiwa vizuri inaweza kusababisha ugonjwa wa aina ya chakula.
Ni kombucha mbichi salama kunywa?
Kwa muda mrefu kama kombucha imechukuliwa vizuri chini ya hali ya usafi na ikahifadhiwa friji, inapaswa kuwa sawa. Kombucha pasteurized ni chaguo salama kwa sababu uchungaji unaharibu na bakteria mbaya. Bila shaka, ufugaji pia huharibu bakteria nzuri za probiotic.
Kitu kingine cha kuzingatia ni maudhui ya pombe iwezekanavyo. Ikiwa kombucha ya mbichi imesalia kwa kuvuta, kiasi cha pombe kinaweza kuongezeka karibu na ngazi zilizopatikana katika chupa za bia. Hiyo inaweza kuwa tatizo kwa mtu yeyote ambaye anahitaji kuepuka kunywa pombe.
Ununuzi na Uhifadhi
Utapata chai ya kijani kombucha katika sehemu ya vyakula vya asili ya maduka mengi ya mboga na vilevile katika maduka yote ya chakula. Kombucha kubwa lazima ihifadhiwe friji ili kuzuia ukuaji wa bakteria na kuacha mchakato wa fermentation.
Jinsi ya kufanya Kombucha
Ili kufanya kombucha, utahitaji mama wa kombucha, pia anayejulikana kama KATIKA (Utamaduni wa Maabara ya Bakteria na Chachu), chai nyeusi, kijani, au nyeupe, na baadhi ya sukari na maji. Piga chai, ongeza sukari, na uiruhusu. Mimina chai ndani ya jar na uongeze SEHEMU. Weka kwenye mahali salama na ujaribu kuifuta. Hapa kuna mapishi machache kwa kufanya kombucha:
- Jinsi ya Kufanya Chai Kombucha nyumbani
- Ladha na Bottling Kombucha Chai
Chai, maji, na sukari ni rahisi kupata wote, lakini je, ni nini? Unaweza kuwapata katika maduka ya vyakula vya afya na kwenye mtandao, na unaweza pia kufanya SEBO yako mwenyewe kwenye chupa ya kombucha.
> Vyanzo:
> Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK. "Uchunguzi wa Hepatotoxicity kuhusiana na matumizi ya Tebucha ya Tea." SD Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8.
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, MM et al. Shughuli ya Antibacterial ya Fraction Polyphenolic ya Kombucha dhidi ya Pathogens Enteric Bakteria. Curr Microbiol (2016) 73: 885. kifuniko: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> Madawa ya asili. "Kombucha Tea Monograph."
> Umoja wa Mataifa Idara ya Kilimo Huduma ya Utafiti wa Kilimo USDA Idara ya Bidhaa za Vyakula. Ripoti Kamili (Nutrients zote): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169. "
> Vīna Ilmāra, Semjonovs Pāvels, Raimonds ya Linde, na Deniņa Ilze. "Ushahidi wa sasa juu ya shughuli za kimwili na athari za afya zinazotarajiwa za Kombucha Vinywaji." Journal ya Chakula cha Dawa. Februari 2014, 17 (2): 179-188. toleo: 10.1089 / jmf.2013.0031.