Mapishi ya Chowder ya Samaki ya chini-FODMAP

Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)

Kalori - 335

Mafuta - 13g

Karobu - 32g

Protini - 24g

Jumla ya muda wa dakika 45
Prep 15 min , Cook 30 min
Huduma 8 (vikombe 1 ½ kila mmoja)

Kila mpishi ana chowder favorite samaki. Hii inawakumbusha wale ambao mara nyingi hutumiwa katika nyumba mpya za chowder za New England , na msingi uliozidi badala ya maziwa. Badala ya unga kama thickening, toleo hili linatumia vijiko vya viazi ili kufikia uwiano wa kikapu, au bila cream. Cream kali ina lactose kidogo sana, kwa hiyo hakuna haja ya kutafuta toleo la laserse bila malipo kwa kiasi kidogo katika mapishi hii, ili kuiweka chini katika FODMAPs.

Viungo

• Vijiko 1 vya siagi
• Ounces 3 zimekatwa Bacon ya Canada, iliyokatwa kwa dhahabu
• ½ kikombe cha celeriac kilichokatwa
• Parsnip kati ya 1
• ½ kikombe cha fennel kilichokatwa vizuri
• 1 kikombe kisichochomwa viazi za viazi
• 1 kikombe clam juisi au maji
• 1 kikombe maji
• Vikombe 5 vya lactose bila maziwa yote
• 1 ¼ pande viazi nyekundu na ngozi, kata ndani ya cubes ¼ cubes
• 6 scallions, kijani sehemu tu, thinly iliyokatwa, kugawanywa
• Kijiko 1 cha majani ya thyme
• Jani la 1 bay
• Chumvi 1 cha chumvi
• ½ kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
• 1 ½ kilo pod au samaki nyingine nyeupe imara, kata ndani ya chunks 1/2-inch
• ½ kikombe cha nzito cream (hiari)

Maandalizi

1. Katika tanuri kubwa ya Uholanzi au hifadhi ya juu kati ya joto, sura siagi. Ongeza bacon ya Canada, mizizi ya celery, parsnip, na fennel; kuchochea mara kwa mara hadi mboga ya kahawia kidogo, dakika 4 hadi 5. Ongeza flakes za viazi, juisi ya maji, na maji na koroga mpaka flakes ya viazi kufutwa kuhusu dakika 1.
2. Koroga maziwa, viazi, ¾ ya wiki ya scallion, thyme, jani la bay, chumvi, na pilipili. Kuleta sufuria kwa simmer ya chini (usiwa chemsha) na kupika mpaka viazi ni kidogo tu ya chini ya dakika 12. Koroa mara kwa mara ili kuzuia mboga kutoka kwenye chini ya sufuria.

1. Ongeza samaki na kupika hadi samaki iwe nyeupe na nyeupe kwa urahisi, dakika 5 hadi 8. Ongeza cream na vilivyobaki vilivyobaki; simmer dakika 1. Ondoa jani la bay kutoka mchuzi kabla ya kutumikia.

Tofauti na Substitutions

Weka cod na samaki nyingine nyeupe nyeupe kama vile tilapia, haddock, au flounder.

Tumia Bacon ya Kanada kwa ounces 3 iliyotengenezwa vipande vya bakoni (vipande vipande 3). Katika kesi hii, suuza siagi na bacon sauté kabla ya kuongeza mboga, hadi mafuta atakapopata dakika 1. Kisha kuongeza mboga zilizokatwa na kuendelea na mapishi.

Tumia vilivyo na vijiko vya ½ kikombe kilichochapwa vizuri, na kuongeza wote pamoja na mboga.

Mapishi ya Kupikia na Utumishi

Celeriac pia hujulikana kama mizizi ya celery, ikiwa ni kama ilivyoandikwa kama katika duka la mboga.

Unapotumia flakes za viazi, soma lebo kwa makini ili kuepuka bidhaa na vitunguu au vitunguu vilivyoongeza, ambavyo viko juu ya FODMAPs.