Mapishi ya Kihispania ya Shrimp Paella

Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)

Kalori - 206

Mafuta - 4g

Karobu - 18g

Protini - 21g

Jumla ya muda wa dakika 45
Prep 10 min , Cook 35 dakika
Huduma 4 (vikombe 1 1/4 kila)

Paella ni sahani ya jadi ya Kihispaniola, yenye umri wa karibu miaka 1,200. Inachukua mila ya kuwa sahani ya kijamii ambayo watu hukusanyika karibu na kushiriki juu ya mazungumzo. Kama unaweza kufikiria, kuna tofauti nyingi za kikanda na aina mbalimbali za vyakula vya baharini, kuku, na sausages vinaweza kutumika.

Uwiano wa kioevu na mchele katika mapishi hii ni kwa ajili ya maandalizi katika skillet 10-inch. Kiasi cha maji kinachohitajika kinaweza kutofautiana, kulingana na upana wa sufuria ya paella na aina ya mchele. Katika Hispania, paella hufanywa na mchele maalum wa nafaka nyeupe, inayoitwa Bomba au Calasparra. Toleo letu linatumia mchele wa nafaka kati, ambayo ni rahisi kupata katika maduka ya vyakula vya Marekani. Kutumikia paella kwa saladi iliyopigwa kwa ajili ya chakula kamili, cha afya.

Viungo

• Vikombe 2 kupunguzwa-sodiamu, chini ya FODMAP kuku mchuzi
• ½ kikombe cha divai nyeupe
• 10 nyuzi za safari
• Vijiko 1 ½ siagi
• Vijiko 1 ½ vya vitunguu-vikwazo vya mafuta
• 1 kikombe cha mchele wa nafaka ya kati
• Jani la 1 bay
• ¼ kijiko kilichopigwa pilipili nyekundu
• 1/8 kijiko cha chumvi
• ½ kijiko cha kuvuta paprika
• ¾ pound hupepeta katikati ya majani ya kijani
• Kikombe kimoja kilikatwa nyanya zisizohifadhiwa, zimezuiliwa
• Vijiko 3 vilivyokatwa parsley safi
• 4 nyembamba vipande lemon

Maandalizi

1. Katika sufuria ndogo, kabla ya joto mchuzi wa kuku na divai nyeupe juu ya joto la kati. Futa katika safari.
2. Katika skillet 10-inch yenye chini nzito, siagi ya joto, na mafuta kwenye joto la chini. Ongeza mchele kavu kwenye sufuria na kuvaa mchele katika siagi na mafuta, na kuchochea kwa muda wa dakika 5, au mpaka huanza kuvuta kahawia. Mimina katika mchanganyiko wa mchuzi na kuongeza jani la bay, nyekundu ya pilipili, chumvi, na paprika. Funika na kuleta mchele kwa chemsha juu ya joto la juu, kisha kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 15 bila kuchochea.

1. Kuvuta nyanya zilizopikwa na moto. Funika na kupika kwenye joto la chini mpaka mpaka shrimp zimepikwa na maji imeongezeka, dakika 8 hadi 10.
2. Kabla ya kuwahudumia, gumu katika vijiko 2 vya parsley. Kutumikia kwa itapunguza lamu na kuinyunyiza parsley iliyobaki juu.

Mchanganyiko wa viungo na Ugawaji

Safari huwa ni ghali. Ikiwa haikutoka katika bajeti yako au haipatikani, tumia kamba kidogo ili kuunda rangi ya dhahabu badala yake. Anza na 1/8 ya kijiko cha kijiko na kuongeza zaidi kama inahitajika.

Ili kuongeza smokiness zaidi kwa mapishi, ongeza pancetta, bacon, au sausage. Panya nyama na kuchochea kwenye sufuria ya paella na shrimp.

Vipande vidogo, vifungo au scallops vinaweza kubadilishwa kwa kiasi sawa cha shrimp.

Mapishi ya Kupikia na Utumishi

Kumbuka kwamba mchuzi wa chini wa FODMAP ni moja bila vitunguu na vitunguu.

Wengi shrimp kwenye soko leo ina sodium phosphate aliongeza. Sio tu kwamba phosphate ya sodium ya ziada huathiri vibaya ladha, inaweza pia kusababisha viwango vya juu vya sodiamu na phosphate kwenye shrimp.

Soma maandiko na kununua shrimp ambayo ina sodiamu angalau kwa kuwahudumia. Hata shrimp zinazouzwa kwenye kukabiliana na samaki mara nyingi zimechukuliwa na phosphates ya sodiamu, kwa hiyo uulize kuona maandiko hayo, pia.