Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 126
Mafuta - 8g
Karobu - 12g
Protein - 3g
Jumla ya muda wa dakika 30
Prep 15 min , Cook 15 min
Huduma 12
Mafuta haya ya unga ya mlozi yenye mchanganyiko yanaweza kuwa msingi wa tofauti zako za muffini zisizo na gluten zisizo za bure ikiwa ni pamoja na blueberry, iliyofanywa na matunda mapya au waliohifadhiwa, au ladha yoyote unayotaka wakati unafanywa na jamu yote ya matunda kama apricot. Mbali na matini ya muffini, sufuria za muffin na pansheni za Yorkshire zinaweza kutumiwa kufanya muffins wazi na kipenyo kikubwa (kuhusu urefu wa 4 inchi) ambazo zinaweza kupasuliwa na kuchapishwa au hata kutumika kwa sandwichi. Makopo ya juu ya Muffin ni duni sana, wakati pansheni za Yorkshire pudding ni karibu 1 inch kina au hivyo. Tatizo na sufuria hizi ni kwamba kwa kawaida huwa na visima vinne tu, hivyo unahitaji pans nyingi ili kupika batter kwa moja. Kumbuka kwamba ingawa kuna syrup fulani ya agave iliyoongezwa kwenye mchanganyiko, haya muffins bado ni ya chini-carbu kwa sababu hubadilisha unga wa jadi kwa unga wa mlozi. Agave huenda kwa muda mrefu katika kufanya muffins hizi ladha kubwa.
Viungo
- Vikombe 2
- unga wa mlozi / unga wa mlozi
- Vijiko 2 vya unga
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/2 kikombe applesauce
- 4 kubwa ya joto la jani la kupigwa
- 1/3 kikombe maji
- Vijiko 5 vya agave syrup
Maandalizi
- Joto la moto kwa 350F.
- Vaa kanzu ya kikombe 12 cha muffin na dawa ya kupikia. Au unaweza kutumia sufuria za muffini au pansheni za Yorkshire kama unapenda.
- Katika bakuli kubwa, whisk pamoja unga wa unga wa mlozi / unga, poda na chumvi hadi kuchanganywa vizuri.
- Katika bakuli tofauti ya kati, mchanganyiko pamoja na appleauce, mayai, maji na agave syrup. Changanya vizuri lakini usisumbuke kwa sababu hii inaweza kusababisha jambo linalojulikana kama "tunnel" (tazama hapa chini).
- Kutumia kipigo, sehemu ya muffin hupiga ndani ya sufuria ya uchaguzi, kujaza juu ya 1/2 hadi 2/3 kamili. Bika muda wa dakika 15. Tumia mtihani wa toothpick ili uone uhuru.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri, kusubiri dakika tano na uzuie muffini kwenye rack ya waya. Muffins inaweza kuliwa joto au joto la kawaida.
Tunneling katika Muffin
Tunneling, au kuonekana kwa vituo au mifuko ya hewa, katika crumb ya muffin, inaweza kutokea wakati batter ni mchanganyiko. Ikiwezekana, tumia viboko tu vya mikono 15 hadi 20 na kijiko cha mbao wakati wa kuchanganya viungo vya maji na kavu.
Tofauti za Mapenzi
- Muffins ya Blueberry: Fold katika kikombe cha 1 cha bluu za safi au zilizohifadhiwa (usiwe na thaw ikiwa unatumia matunda waliohifadhiwa) kama hatua ya mwisho katika mchakato wa kuchanganya kabla ya kuhamisha batter kwenye sufuria. Hakikisha kutumia mkono mwembamba unapochanganya katika bluu za rangi ya bluu ili usizuie, vinginevyo utaishi na muffini zambarau.
- Muffins ya Apricot: Kwa muffin za apricot, mahali pa kijiko 1 cha apricot jamu kila matunda na ukiimarishe kwa kidogo (itazama zaidi wakati wa kuoka). Jamu yoyote ya matunda ya jamu inaweza kutumika.
- Bila shaka, idadi ya kalori na taarifa nyingine za lishe zitabadilika (lakini si kwa kiasi) ikiwa bluu za bluu au matunda yote ya matunda huongezwa kwenye mapishi ya msingi ya muffin.