Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 239
Mafuta - 11g
Karobu - 10g
Protini - 26g
Jumla ya muda wa dakika 95
Prep 20 min , Cook 75 min
Huduma 6 (1 kikombe kila mmoja)
Stroganoffs yote ina jambo moja kwa pamoja: sour-cream gravy. Kwa sasa kwamba cream ya lactose isiyo na ladha inapatikana katika masoko mengine, hata watu ambao wanapaswa kuepuka lactose kama sehemu ya chakula cha chini cha FODMAP wanaweza kufurahia unga huu wa kale, uliohifadhiwa.
Ili kuiweka chini ya FODMAP, hakikisha kutumia uyoga wa makopo, ambayo ni ya chini katika FODMAP kuliko ya safi, na kuchagua mchuzi wa sodiamu iliyopunguzwa ambayo hauna vitunguu au vitunguu. Progresso iliyopunguzwa-mchuzi wa sodiamu ni moja ambayo yanafaa muswada huo.
Viungo
- Vijiko 6 vinapigwa unga wa unga
- ½ chumvi kijiko
- ½ kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
- ½ kijiko cha majani ya thyme
- 1 ½ pound bila malipo, kifua cha kuku bila ngozi, kilichopigwa katika vipande 3/4-inch
- Vijiko viwili vya vitunguu-vinaingizwa mafuta ya divai , imegawanyika
- Pili pilipili nyekundu ya kengele, iliyopandwa na kung'olewa
- ¼ pound fennel bulb, kung'olewa
- Ounces 4 huchwa uyoga iliyokatwa kwa makopo (mavuno kutoka kwa safu ya 7-ounce)
- Vijiko 1 Worcestershire mchuzi
- Vikombe 2 kupunguzwa sodi kuku supu
- ½ kikombe cha lactose-free cream cream
- Kijiko 1 cha mchuzi wa Dijon
Maandalizi
- Katika sahani isiyojulikana, punguza pamoja unga wa mahindi, chumvi, pilipili, na thyme. Dredge kuku iliyokatwa katika mchanganyiko wa unga.
- Katika skillet kubwa yenye kifuniko kinachofaa, sufuria ya joto 1 ya mafuta juu ya joto la kati hadi harufu nzuri. Hifadhi ya kikombe cha 1/4 cha pilipili nyekundu kwa kupamba na kusugua wengine na fennel kwa muda wa dakika tano. Kuhamisha mboga zilizokatwa kwenye bakuli la kati.
- Pima kijiko cha pili cha mafuta katikati ya skillet na upeke skillet kugawanya. Ongeza kuku kwenye skillet; kuhifadhi unga wa ziada kutoka sahani ya dredging. Brown kuku kwa pande zote mbili, dakika 15. Piga chini ya skillet na spatula unapogeuza kuku, hivyo usipoteze ukanda.
- Kurudia pilipili iliyotiwa na fennel kwenye sufuria. Ongeza uyoga, mchuzi wa Worcestershire, na mchuzi wa kuku. Funika skillet, uletee kwenye simmer, halafu urekebishe joto ili simmer kwa upole kwa dakika 45. Ongeza mchanganyiko wa unga wa ziada na kupika mpaka kivuli kikienea, dakika 2-3. Kuzima joto, kuchochea kwenye cream na sourard, na umtumie mara moja juu ya mchele, ukipambwa na pilipili nyekundu iliyokatwa.
Tofauti na Substitutions
Ikiwa huwezi kupata cream ya lakise isiyo na laini, fikiria kutumia cream ya kawaida ya mafuta kama unadhani unaweza kushughulikia lactose kidogo, na ushikamane na huduma moja tu ya mapishi, ambayo itakuwa na 1 1 / Vijiko 2 vya cream ya sour na huenda chini ya gramu 1 ya lactose.
Ili kufanya mapishi haya ya gluten-bure, tumia brand ya gluten isiyo na bure ya mchuzi wa Worcestershire.
Mapishi ya Kupikia na Utumishi
Kuku ya kuku kuku ni kushika kupikia hii kwa kupika, si chemsha.
Kurekebisha joto kama inahitajika wakati wa kila hatua ya kupikia ili kuzuia kuchemsha, ambayo itasumbua kuku.
Ikiwa bajeti yako inaruhusu, ununua kuku wako kama zabuni za kuku au vipandizi, ili kuokoa hatua wakati wa maandalizi ya mapishi haya.
Ikiwa utaandaa mchele wa kahawia kwenda na chakula hiki, uanze wakati unakaribia kuanza kuruka mboga.
Ikiwa mchele amekamilisha kupikia dakika chache kabla ya stroganoff iko tayari, tuacha moto, shika sufuria, na kuacha mchele kabla ya kutumikia.