Artichokes ina historia ya kuvutia. Wagiriki wa kale waliamini kwamba kama adhabu kwa kumdanganya, Zeus alibadili mpenzi wake Cynara katika artikete. Nchini Italia na mikoa mingine ya Mediterane, artichokes zilizingatiwa kuwa ni delicacy na aphrodisiac.
Leo kuna aina zaidi ya 100 ya artichokes, ikilinganishwa na ukubwa (kutoka kwa mtoto kwenda kwenye jumbo), rangi (kutoka kijani ya kijani kwenda kwenye rangi ya zambarau) na sura (kutoka sehemu kubwa hadi kwa muda mrefu, mitungi ya mviringo).
Artichokes ina alama ya miiba kwenye majani yao ambayo yanapaswa kuondolewa kabla ya kula.
Wengi wa artichokes nchini Marekani huja kutoka California. Msimu wa artikke ya kilele ni chemchemi, lakini inaweza kupatikana kwa mwaka mzima.
| Mambo ya lishe ya Artichoke | |
|---|---|
| Kuhudumia Ukubwa 1 Kati, kupikwa bila chumvi, Kutumikia (120 g) | |
| Kwa Kutumikia | Thamani ya kila siku * |
| Kalori 64 | |
| Kalori kutoka kwa Fat 2 | |
| Jumla ya mafuta 0.4g | 0% |
| Imejaa Fat 0g | 0% |
| Mafuta Polyunsaturated 0.2g | |
| Mafuta ya Monounsaturated 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 120mg | 5% |
| Potasiamu 474mg | 14% |
| Karoli 13g | 4% |
| Fiber ya vyakula 7g | 28% |
| Sugars 1.2g | |
| Protein 3.5g | |
| Vitamini A 0% · Vitamini C 15% | |
| Calcium 3% · Iron 4% | |
| > * Kulingana na chakula cha kalori 2,000 | |
Artichoke moja ya kati ina kalori 60 na husababisha gramu 7 za fiber, na kuchangia karibu theluthi moja ya mahitaji yako ya kila siku ya fiber. Artichokes ni kujaza sana chakula. Ikiwa tayari kwa mafuta ndogo, ni kalori ya chini, chaguo cha chini cha chakula cha mafuta. Kuwa tahadhari wakati unakula vitu kama harufu na vifuniko vilivyotengenezwa kama uchaguzi huu wa chakula ni matajiri katika mafuta na kalori.
Faida za Afya za Artichokes
Artichoke moja ya kati ina nyuzi kubwa, vitamini K , na folate na chanzo kizuri cha magnesiamu, potasiamu, na vitamini C.
Vitamini K ni vitamini vyenye maji ya mafuta ambayo ni muhimu kwa afya ya mfupa na kupiga damu. Ikiwa wewe ni mtu anayechukua Coumadin, ni muhimu kuhakikisha kwamba vitamini K yako ya chakula ni thabiti, maana unakula kwa kiasi sawa cha mboga za kijani kila siku.
Jadili viwango vyako na daktari wako ili uwe na ufahamu bora.
Folate ni muhimu katika kuzuia kasoro za neural tube na malezi nyekundu ya seli ya damu na magnesiamu ni madini ambayo ni muhimu kwa conduction ujasiri na misuli.
Potasiamu inaweza kusaidia kupungua kwa shinikizo la damu na vitamini C ni vitamini muhimu ya maji ambayo husaidia kutengeneza seli, kuongeza kinga na ina jukumu la kupambana na kuzeeka.
Utafiti unaonyesha kwamba artichokes inaweza kuwa na mali ambayo ni kupambana na kansa na inaweza kusaidia kupunguza cholesterol.
Je, unaweka safi na kukata Artichokes?
Artichokes inaweza kukatwa tofauti kulingana na njia yako ya kupikia. Ili kuanza, unataka kupiga shina ya chini na kukata baadhi ya majani ya juu ya ncha ngumu. Kuondoa baadhi ya ngozi kali zaidi na majani ya nje. Hii ni nzuri kwa attikoke ya mafuta na mvuke.
Ikiwa unataka kufuta artichoke, utafanya sawa, kwa kuanza kwa kupiga chini na juu na kukata baadhi ya majani magumu. Halafu, utafuta kuchimba, ama kwa kijiko au kisu cha kupiga mbizi ili uondoke sehemu ya nywele yenye rangi nyeusi.
Ikiwa unataka kusitisha artichoke yako, fuata mbinu ile ile na baada ya kuinua, basi utafaulu katikati ya artichoke.
Wakati wowote unapokasa attikoke, unataka kutupa maji kwa limao na barafu ili kuifanya vizuri na kijani.
Je! Unakulaje Artichoke?
Artichokes inaweza kuwa ya kutisha, lakini mara moja unakula moja, utahitaji kula mwingine. Kwa mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kula artichoke, angalia video ya Bodi ya Ushauri wa Artikke California: Jinsi ya kula Artichoke.
Kuchukua na kuhifadhi Artichokes
Artichokes inaweza kununuliwa safi, waliohifadhiwa, makopo au marini.
Ikiwa unatafuta kununua artichoke safi, jaribu wale walio na matangazo ya rangi ya rangi ya majani au kupasua majani na kuchagua wale ambao ni imara, na majani yaliyojaa sana ambayo yanajisikia kwa ukubwa wao.
Hifadhi artichokes safi katika mfuko wa plastiki kwa siku hadi tano na uepuke kuosha mpaka kabla ya kupika.
Unapotumia artichokes ya makopo, ingekuwa bora zaidi kuepuka wale walio marini katika mafuta na siki kama aina hizi za artichokes huwa na juu ya kalori na sodiamu. Ikiwa unapaswa kununua makopo, hakikisha kuwaosha kabla ya matumizi.
Artichokes iliyohifadhiwa inaweza kudumu kwenye friji kwa muda wa miezi sita hadi mwaka-lakini hainaumiza kuonekana bora kwa tarehe.
Njia Nzuri za Kuandaa Artichokes
Artichokes ni kuongeza zaidi kwa saladi, sandwichi, na sahani za nafaka. Wanaweza kuwa topper nzuri ya toast pamoja na kuongeza kujaza kwa supu. Artichokes huongeza rangi, texture, na kujaza fiber kwa sahani na sahani ya mboga. Ikiwa unataka kujaribu artichokes iliyopigwa, unaweza kupunguza mafuta na kalori kwa kutumia kichapo chako kidogo-kuongeza ladha ya ziada kwenda "nzito" kwenye vitunguu na kuongeza mimea na viungo kwenye mapishi yako.
Mapishi na Artichokes
Ikiwa unatafuta njia tofauti ya kuanza siku yako, fikiria juu ya kuongeza artichokes kwenye kifungua kinywa chako-utakuwa na uhakika wa kukaa kamili mpaka chakula cha mchana. Pata mawazo juu ya jinsi ya kuongeza artichokes kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni pia.
- Frittata Slow Cooker na Artichoke Hearts na pilipili
- Halibut na Artichokes Braised na Lemon
- Artichoki, Basil na Supu ya Nyeupe ya Maharagwe
> Vyanzo:
> Bodi ya Ushauri wa Artichoke California. Jinsi ya kula artichoke. http://artichokes.org/how-to-eat
> Taasisi ya Linus Pauling. Micronutrients kwa afya. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Welland, Diane. Artichokes. Chakula na Lishe. 2016; 32-33.