Vidokezo vya Chakula cha Kawaida katika Bidhaa Zenye Kavu Kama Chakula
Vyakula vinavyotengenezwa hufanya wingi wa sadaka za kuhifadhi vyakula. Chakula hizi karibu daima zina aina fulani ya vidonge vya chakula vinavyotengenezwa ili kuongeza ladha au kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa. BHA na BHT ni viwili vya vidonge ambavyo unaweza kupata vilivyoorodheshwa kwenye lebo ya pakiti ya vyakula vingi vinavyojulikana.
Watu wengi wanahoji usalama wa vidonge hivi vya chakula na ni wasiwasi wa kueleweka.
Pumzika uhakika, ingawa, BHA na BHT zote zimejaribiwa na kutumika kwa salama katika vyakula vyetu kwa muda mrefu sana.
Je! BHA na BHT ni nini?
Wazalishaji wa chakula huongeza hydroxanisole iliyobaki (BHA) na hidroxytoluene iliyobaki (BHT) kwa vyakula kama vile nafaka na bidhaa zingine kavu ili kusaidia mafuta kukaa vyema zaidi. Wote BHA na BHT ni antioxidants , ambayo inamaanisha wanaweza kulinda misombo mingine kutokana na athari za uharibifu wa athari ya oksijeni. Kwa njia, BHA na BHT ni sawa na vitamini E , ambayo pia ni antioxidant na mara nyingi hutumika kama kihifadhi pia.
Vyakula vilivyotengenezwa kama vijiko vya viazi na nafaka za kinywa cha kavu huwa vifurushi katika ufungaji wa hewa unaojazwa na kitu cha kuambukizwa na kisicho na hatia kama gesi ya nitrojeni. Lakini mara tu kufungua mfuko, yaliyomo yanafunuliwa na oksijeni katika hewa.
Oksijeni ni nzuri kwetu, kwa wazi. Tunahitaji kupumua oksijeni daima ili tuishi. Lakini, oksijeni sio jambo jema sana kwa ajili ya vyakula vinavyotumiwa kwa sababu inakabiliwa na mafuta na huwafanya wafanye rancid.
Chakula na mafuta machafu husababishwa na mabaya na wakati mafuta machafu kidogo hayatakuumiza, sio kitu ambacho ungependa kula mara kwa mara.
Bidhaa zingine hutumiwa mara moja hivyo hazijali, lakini inaweza kukuchukua mwezi au hivyo kupitia sanduku la nafaka. Hutaki nafaka yako kukaa pale na kwenda mbaya-ni kupoteza fedha na kula chakula kilichoharibiwa sio wazo kubwa.
Je! BHA na BHT Salama ya Kula?
Utawala wa Madawa na Madawa ya Umoja wa Mataifa (FDA) unaona kuwa BHA na BHT zina salama kutumia vyakula vilivyotumiwa.
Watafiti wamekadiria kiasi cha BHA ambacho kitakuwa kwenye mlo wa kawaida na haukupata matatizo yoyote. Zaidi ya hayo, wanasayansi wameamua kuwa itachukua matumizi ya kila siku ya mara angalau 125 kiasi hicho kwa BHA kuwa sumu.
Vivyo hivyo, BHT pia inachukuliwa kuwa salama. Hata hivyo, tafiti zinaonyesha kwamba kunyonya kiasi kikubwa cha BHT inaweza kuwa na ushirikiano fulani na njia za udhibiti wa kuzaliwa kwa homoni au homoni za steroid. Inaweza pia kuongeza viwango vya enzymes ya ini. Kwa sasa, FDA inaruhusu wazalishaji wa chakula kutumia BHT, lakini tafiti za ziada za usalama zinapendekezwa.
Neno Kutoka
Yote katika yote, hizi vihifadhi ni salama ya kula, na hakika hawataki kula vyakula ambavyo vimekwenda. Hata hivyo, wasiwasi mkubwa hawezi kuwa kihifadhi hicho lakini thamani ya lishe ya vyakula ambavyo unakula. Kwa kuwa BHA na BHT hutumiwa katika vyakula vilivyo na maudhui ya juu ya mafuta, kuna fursa nzuri ya vyakula wenyewe ni juu ya kalori. Kwa ujumla, hii inaweza kuwa sio sahihi kwa chakula chako.
Vyanzo:
Tawala za Chakula na Dawa za Marekani. Kamati ya Uchaguzi juu ya Makala ya GRAS (SCOGS) Maoni: Hydroxanisole iliyobaki (BHA). 2015.
Tawala za Chakula na Dawa za Marekani. Kamati ya Uchaguzi juu ya Bidhaa za GRAS (SCOGS) Maoni: Hydroxytoluene iliyobaki (BHT). 2015.