Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 283
Mafuta - 12g
Karobu - 5g
Protini - 38g
Jumla ya muda wa dakika 30
Prep dakika 20 , Cook 10 min
Huduma 5 fajitas
Kabla ya kuuliza, ndio, kuna mchuzi wa soya katika mapishi hii (nadhani ni "kiungo cha siri"). Nilipata miaka iliyopita wakati niliuliza mpishi mkahawa wa Mexico kuhusu fajitas yake kubwa, kwa hiyo najisikia nikiwa salama. Steak ya skirt ni ya jadi, lakini unaweza kutumia chochote nyama yoyote ya nyama ambayo hupenda, au kifua cha kuku bila ngozi. Mara nyingi mimi hutumia vitunguu vya kijani kwa kukumba (unaweza kupata zaidi kwa karoba sawa, na fiber zaidi) lakini vitunguu mara kwa mara ikiwa ninawafanya kwenye skillet. Maelezo ya lishe huhesabiwa kwa kutumia steak bila tortilla.
Viungo
- 1.5-2 lbs. steak skirt (au nyingine nyama au kuku urahisi kata katika strips)
- 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa), au kati ya 15
- scallions (vitunguu kijani)
- 2 kubwa
- Pipi pilipili (iliyokatwa)
- 1/4 kikombe cha mchuzi wa soy
- 1/4 kikombe cha maji ya limaa
- Tsp 1. poda ya pilipili
- 2 tbsp. mafuta
Maandalizi
1. Changanya mchuzi wa soya, juisi ya limavu, poda ya pilipili, na mafuta. Ikiwa unachochea, salama vijiko viwili kando ya kuchapa na mboga.
2. Piga nyama ndani ya vipande vya 1/2 inchi. Ikiwa ukitumia steak ya skirt, steak flank, au nyama nyingine yenye nafaka iliyo wazi (mstari kupitia nyama), hakikisha ukata kwa nafaka , au utaangalia muda mrefu sana. (Fikiria juu yake - unataka kujenga nyuzi fupi fupi, sio chache chache.) Hata bora: kuwa na mchinjaji kwenye soko lako la ndani kukata nyama kwa ajili yako-ndiyo, wataifanya!
3. Ikiwa unapika katika skillet, safisha kila kitu pamoja katika bakuli au mfuko wa plastiki (aina ya zip inafanya vizuri). Ikiwa unatengenezea, marina nyama na veggies tofauti. Hata dakika chache husaidia, hadi saa 2 ni kubwa.
4. Ikiwa unatumia grill, ongeze moto kwenye grill hadi itakapokuwa moto. Hakikisha grill ni safi na kuifuta na mafuta. Kisha kukimbia marinade kutoka kwa nyama na mboga mboga na kula nyama-itachukua dakika chache tu. Napenda kutumia mboga ya mboga ya mboga au kikapu kwa mboga.
5. Kwa kupikia katika skillet (vyema mara kwa mara au kutupwa chuma, sio upesi), upika nyama kwanza (labda itachukua vikundi viwili, kulingana na sufuria yako). Ongeza mafuta kidogo kwenye skillet na kupata moto sana (mafuta yatakuwa na shimmer). Ikiwa hauipatie moto wa kutosha (au umati wa nyama nyingi), nyama itakuwa mvuke badala ya kuharibu. Wakati nyama inapotiwa rangi, ondoa na uongeze viggies. Wanapoanza kurekebisha, kurudia nyama kwa skillet ili kupitia joto.
6. Kutumikia kwa salsa, cream ya sour, cilantro (kama inahitajika) na guacamole . Ikiwa kitambaa cha chini kinapatikana, hiyo ni kuongeza nzuri, lakini uma umafanya kazi vizuri.