Njia mbadala kwa farina kwa wale ambao hawana gluten
Je, farina haina gluten-bure, au ina gluten? Ni nini kinachofanywa na na bidhaa nyingine zinaweza kuwa na wasiwasi? Nini mbadala ya kitamu inapatikana?
Je, ni Farina na Je, Ni bure ya Gluten?
Farina ni maarufu ya nafaka ya kifungua kinywa ya nafaka ambayo kawaida hufanywa kutoka semolina. Semolina ni nafaka ngumu, ambazo zimeachwa baada ya unga wa unga wa ngano.
Kwa hiyo (kwa kuwa ngano ni nafaka inayojulikana zaidi ya gluten), farina ni dhahiri sana si ya gluten.
Ikiwa una ugonjwa wa celiac au unyeti usio wa celiac gluten, unahitaji kuepuka farina. Ikiwa hii ni ya kukata tamaa, endelea kusoma wote kujua nini kingine unapaswa kuepuka, na nini unaweza kubadilisha ikiwa umefurahia farina yako.
Nini Jingine Ina Farina au Semolina?
Kuepuka farina inaweza kuwa ngumu kwa sababu hujishambulia chini ya majina kadhaa tofauti. Katika kesi ya jina moja maarufu-Cream ya Wheat-ni rahisi sana kuona gluten. Mwingine, Malt-o-Meal, sio dhahiri kabisa, ingawa watu wengi wanaofuata chakula cha gluten wanajua kuwa wanaogopa hasa vyakula na viungo vyenye neno "malt."
Majina mengine mbadala kwa farina ni pamoja na podding ya semolina (ambayo kwa kweli ni sahani iliyotolewa kutoka farina) na harina del negrito (aina ya farina inayojulikana kama nafaka ya kifungua kinywa katika Jamhuri ya Dominika). Nchini India na Pakistan, wapishi hutumia sooji na rawa, karibu jamaa za farina, katika sahani za kifungua kinywa, desserts, na batters.
Kwa mara nyingi, wapishi wanaweza kuchanganya farina katika nafaka ya moto inayozalishwa kama uji, ingawa uji wa jadi unafanywa na oatmeal, hivyo daima unapaza kuuliza nini kweli katika uji wako.
Lakini Nini Ikiwa Farina Ni (Sawa, Ilikuwa) Cereal Yangu Favorite?
Ingawa watu wengi wanazingatia vyakula vya ngano kwa ajili ya kifungua kinywa, hususan linapokuja nafaka, kuna njia mbadala za bure za gluten.
Chaguzi zako ni nini?
- Grits: kwa mfano, grits ni sawa katika texture kwa cream ya ngano ya ngano, na ladha tu cornier kidogo. Bidhaa nyingi za grits ni salama kwenye chakula cha gluten-bure. Jifunze kuhusu aina gani za grits ambazo hazipatikani na zisizo.
- Oatmeal: Oatmeal inawakilisha chaguo jingine. Si kila mtu mwenye usikivu wa celiac au gluten anayeweza kula oatmeal bila dhiki. Ikiwa una vyema na oats, basi unaweza kuja karibu na kuandika ladha na kujisikia ya farina na oatmeal. Jifunze kuhusu bidhaa gani za oatmeal zilizo salama kwenye mlo usio na gluten .
- Vyakula vya viwandani vya bure vya Gluten : Wazalishaji wa chakula vya Gluten wameunda chaguo salama ambazo zinajumuisha nafaka isiyo ya kawaida ya gluten na njia za nafaka, kama vile mchele wa quinoa na kahawia. Kumbuka kwamba Bob's Mill Mill, mtengenezaji maarufu wa bidhaa za nafaka za gluten, bili mbili za nafaka za moto za mchele kama "farina" - na ndiyo, wale huhesabiwa kuwa na gluten-bure (tu hakikisha msichukue mfuko usiofaa !). Jifunze zaidi kuhusu chaguo nyingi kwa mpenzi wa nafaka isiyo ya moto ya gluten .
Chunguza Chaguo Zako za Chakula za Gluten
Wakati unapoenda gluten bila malipo, huenda ukajaribu kutafuta bidhaa kama vile ulivyofurahia hapo awali, lakini badala ya gluten.
Unapotumia wakati mwingi wa gluten, hata hivyo, idadi ya uchaguzi wa chakula unaopatikana kwako itaonekana kuongezeka kwa haraka. Sehemu ya hii ni hatua mpya kwa maduka ya vyakula ili kubeba chaguzi za gluten, lakini sehemu nyingine inaweza kuwa na riba yako mwenyewe katika kuchunguza uchaguzi mpya na uwezekano wa chakula. Nini huko nje?
Ikiwa unajaribu kuongeza fiber kwenye mlo wako, ambayo wakati mwingine huwa changamoto wakati unapoenda gluten-bure, angalia baadhi ya njia za juu-fiber, za matunda ya nafaka iliyochezwa . Unaweza hata kujiunga na wengine wengi wenye ugonjwa wa celiac na unyeti wa gluten ambao wamegundua kuwa nafaka haipaswi kupunguzwa kwa kifungua kinywa, lakini inaweza kufanya chaguo la chakula cha jioni haraka.
Na kama dessert ni kweli unataka, na mchele krispies baa ni nini mara moja kupendwa, kujifunza kuhusu hawa gluten-bure mchele krispies nafaka na chipsi ambayo inakufanya kusahau unahitaji chakula maalum.
Chini ya Chombo cha Chakula cha Moto Kama Ulipenda Farina
Farina, akiwa ngano, na kwa hiyo, nafaka inayojulikana zaidi ya gluten, sio gluten-bure. Na wakati ni rahisi kuapa mbali farina, ni muhimu kujua kwamba farina, au semolina, ni kiungo katika bidhaa nyingine.
Ikiwa ulikuwa mtu ambaye alianza siku nyingi na bakuli moto ya farina kabla ya kwenda bila gluten, unapaswa kupata nafasi ambayo yote ya kuridhisha na salama ya gluten. Maduka mengi ya mboga sasa hutoa chaguzi nyingi za gluten, na ufungaji wengi, angalau kwa bidhaa ambazo kwa kweli hazina gluten, ni alama ya wazi.
> Vyanzo:
> Marchioni, Beery, R., na J. Birk. Matatizo yanayohusiana na ngano yamepitiwa: Kufanya nafaka ya Sense. Mapitio ya Wataalam katika Gastroenterology na Hepatology . 2015. 9 (6): 851-64.