Wakati mwingine hamburger isiyo na hatia inaonekana kweli ina gluten
Kwa sehemu kubwa, unaweza kuwa na ujasiri kwamba hamburgers za nyumbani unazoandaa kutoka mwanzo na nyama ya nyama ya wazi ni gluten-bure.
Nyama safi ya ununuzi unayotumia kwenye duka kutoka salama ni salama, na hamburgers yoyote unayofanya kutoka kwa nyama ya nyama ya 100% pia itakuwa gluten-bure, akifikiri wewe si chini yao kwa gluten kuvuka-uchafu wakati wewe kupikia yao .
Unapaswa kupata bluu ya hamburger isiyo na gluten ili kuweka burger hiyo ya ndani, pia-wazalishaji wengi wa gluten sasa wanawafanya.
Kwa hiyo Gluten anawezaje kuingia ndani?
Gluten inaweza kuanza kuingia wakati unununua patties kabla ya sumu ya hamburger. Baadhi ya (sio yote) ya patties haya utakayopata katika duka yana vyenye nafaka (karibu kila ngano) kama kujaza.
Ikiwa ndio kesi, hata hivyo, mtengenezaji hawezi kudai kuwa burgers walikuwa "nyama ya nyama ya wanyama 100%," na pia itahitajika kufichua kujaza kwenye orodha ya viungo, hivyo gluten inapaswa kuwa wazi. Ikiwa ni shaka, unapaswa kuwaita nambari ya bure ya mtengenezaji na kuuliza.
Pia, hupaswi kamwe kula Burger (au kitu kingine chochote) kilichoandaliwa na rafiki au jamaa kwa sababu ni vigumu kujua ni nini hasa ndani yao.
Migahawa ni Suala la Big Hamburger
Ni kwenye migahawa-ambayo haifai kufichua viungo katika chakula chao-ambapo unaweza kukimbia katika matatizo zaidi na gluten katika nyama ya hamburger.
Migahawa mingi hutumikia patties iliyopangwa kabla ya kuunda ambayo ni pamoja na viungo vya ziada, ikiwa ni pamoja na ngano (tena, kama kujaza). Wengine hufanya burgers wao wenyewe ndani, lakini kutumia makombo ya mkate ili kunyoosha nyama na kuboresha texture ya Burger.
Huwezi kujua kuhusu mazoezi haya isipokuwa unauliza ... na unapouliza, unahitaji kuuliza mtu ambaye anajua jinsi hii inafanya kazi katika mgahawa huo.
Kwa kawaida, hiyo ni chef au meneja, si seva yako.
Sasa, migahawa ya chakula cha haraka zaidi inaonekana kutumikia hamburgers ambazo hazijumuisha nafaka za gluten kama kiungo. Kwa kweli, watu wengine wenye ugonjwa wa celiac na usikivu wa gluten usio na celiac wanasema wana bahati nzuri ya kuagiza burgers bun-chini katika minyororo kama Wendy's, In-N-Out Burger na Sonic Drive-In. (Angalia makala yangu ya jumla kuhusu chakula cha haraka cha gluten kwa maelezo ya menyu.)
Bila shaka, wakati wa kuagiza chakula cha haraka, unahitaji kuzingatia uwezekano wa uchafuzi wa msalaba-hakikisha wafanyakazi hubadilisha kinga kabla ya kukuhudumia, na kwamba hamburger yako haipatikani karibu na buns ya gluten.
Hivyo msingi ni, haipaswi kuwa na shida kubwa kutafuta hamburger isiyo na gluten-bure, hasa ikiwa una makini kusoma maandiko kwenye patties ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe na kuongea na chef katika migahawa yoyote. O, na hakikisha ketchup unayotumia ni ya gluten-bure , pia.