Watu wa Paleolithic walikuwa wawindaji-wawindaji. Kama dieters ya chini ya carb, hatujali sana jinsi walivyofanya maisha na zaidi ya nia ya jinsi wanavyotumia wakati wa kuifanya. Chakula chao vyote kilikuja kutokana na kile wangeweza kuwinda na kupata karibu nao. Kwa kipindi kingi, tamaduni nyingi zilikuwa zikiwa na ukimbizi, zifuatazo vyanzo vya chakula na kamwe hazijali kwa muda mrefu sana kwa sababu hiyo.
Umri wa Neolithic na kile kinachofaa kwa chakula chao
Kipindi baada ya kipindi cha Paleolithic kinachoitwa Neolithic, kilichoanza takribani miaka 10,000 iliyopita. Katika hatua hii, kilimo kilifanya iwezekanavyo watu kukaa mahali moja. Maisha ya watu yalikuwa magumu zaidi, ingawa bado yanafanya kazi kwa viwango vya leo. Hasa, watu walianza kukua vyanzo vya wanga, hasa nafaka, ambazo zinaweza kuhifadhiwa. Uvumbuzi mwingine mkubwa katika sehemu ya baadaye ya kipindi cha Neolithic ilikuwa maendeleo ya ufinyanzi, ambayo ilifanya iwe rahisi kupika na kusafirisha vyakula vikuu. Hii iliathiri sana mlo wao. Waandishi wanaopenda mlo wa Paleolithic wanasema ushahidi kuhusu watu wa kwanza na watu wa hivi karibuni wa wawindaji wa kukusanya kwamba kilimo kiliongeza magonjwa ya muda mrefu kama vile ugonjwa wa moyo katika watu hawa.
Je! Kula Pattern na Lishe huwaje kati ya Paleolithic na Times za kisasa?
Kuna idadi kubwa ya tofauti kati ya mlo wetu na wale wa "cavemen."
Paleo vs. Chakula cha Kisasa: Aina ya Chakula
Mapema, kabla ya moto kudhibitiwa, chakula tu kilichoweza kuliwa mbichi kilikuwa kinatumiwa. Hii ilitawala nafaka, mboga, na baadhi ya mizizi kama vile viazi. Hata wakati watu wa mwanzo walianza kutumia moto kupika chakula, walikuwa wakiwa wakiwa wakiwa wakiwa wakiwa na kuchochea au kuupiga.
Mbali na nyama, karanga chache au nafaka zilizochomwa na moto zilikuwa zimekula sana. Zaidi ya hayo, kabla ya wanyama kuzalishwa (karibu miaka 5,000 hadi 6,000 iliyopita) maziwa na bidhaa za maziwa hazikutumiwa. Kwa wazi, sukari yoyote iliyosafishwa isipokuwa asali ya mara kwa mara, au vyakula vilivyotumiwa, vilikuwa nje kabisa.
Paleo vs Chakula cha kisasa: Protein
Nini hasa kilicholiwa na watu wa mwanzo wazi tofauti kulingana na jiografia, lakini wengi wa mlo ni walidhani kuwa angalau nusu ya vyakula (ikiwa ni pamoja na wadudu), na wengi hadi asilimia 70 chakula cha asili ya wanyama. Kukusanya chakula cha kutosha cha kuunga mkono watu wenye nguvu sana hakutakuwa rahisi katika maeneo mengi.
Greens kubwa ya Leafy Greens
Licha ya hayo, mimea kubwa ilikatwa; baadhi ya makadirio ni kwamba katika maeneo mengi wanadamu wa awali walikula hadi pauni 6 za wiki kwa siku. Hii ni mengi ya wiki - kuhusu mfuko wa mboga kamili, lakini hii inazalisha kalori 400 hadi 700 tu. Hata hivyo, mzigo wa virutubisho wa wiki hizo ni kubwa, huzalisha mara nyingi mahitaji ya kila siku ya vitamini na madini zaidi. Bila shaka, sehemu nyingine za mimea zililiwa, ikiwa ni pamoja na karanga na matunda, ingawa hatuwezi kutambua mababu ya matunda ya sukari tunayo kula leo.
Mafuta
Tofauti muhimu ambayo imetambuliwa kati ya Mlo Paleolithic na chakula cha kawaida cha leo ni tofauti katika aina za mafuta tunazotumia:
- Tunakula mafuta kidogo ya omega-3. Hii ni aina ya mafuta tunayofikiri kawaida kama kuwa katika samaki ya mafuta na mbegu za tani, lakini zinageuka kuwa nyama ya mchezo ina mafuta zaidi ya omega-3 kuliko wanyama wa ndani. Vitunguu vina pia aina hii ya mafuta - kwa kiasi kidogo kuwa na uhakika, lakini watu wengi wa zamani walikula LOT ya wiki. (Pengine sababu ya mchezo wa nyama ina mafuta zaidi ya omega-3 ni kwa sababu hula mboga.)
- Sisi hutumia mafuta zaidi yaliyojaa. Tunapoponya ng'ombe zetu kwenye nafaka na mahindi, tunaongeza kiasi cha mafuta yaliyojaa mafuta. Watu wa zamani walikula samaki zaidi katika maeneo mengi, kama wangepaswa kuwa karibu na maji. Mafuta mengi yaliyotokana na mafuta yanayotokana na bidhaa za maziwa, ambazo watu wa Paleolithic hawakula.
- Tunakula mafuta zaidi ya omega-6. Moja ya pointi kubwa ambazo waandishi wa vyakula vya Paleo hufanya ni kwamba matumizi yetu ya mafuta ya omega-6 yameongezeka kwa wakati mmoja kiasi cha mafuta ya omega-3 yamepungua. Hii ni hasa kutokana na kiasi kikubwa cha mafuta ya soya na mafuta ya mbegu, kama mafuta ya mahindi, katika mlo wetu.
- Kuna ushahidi unaoonyesha kwamba kupungua kwa mafuta ya omega-3 pamoja na ongezeko la mafuta ya omega 6 huchangia kuvimba ambayo inakabiliana na magonjwa mengi ya kisasa ya kisasa, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa kisukari na arthritis.
Ukweli Uliopita Jinsi Paleo Anakula Ate
- Protini: Makadirio ni kwamba mlo wa watu hawa wa kwanza walikuwa karibu protini 20 hadi 35%. Waandishi wa chakula wa Paleo hupendekeza vyakula vya protini vingi, kwa kawaida kwenye mwisho wa juu wa aina hii.
- Fiber : Ingawa hii ilikuwa tofauti sana na jiografia na msimu, watu wengi wa Paleo walikula vyakula vya juu vya nyuzi, hadi hadi gramu 100 hadi 200 za fiber. (Joto la hali ya hewa, chakula zaidi na fiber.)
- Mzigo wa Glycemic: Hakuna shaka kwamba watu wa Paleolithic walikula chakula ambacho kilikuwa kidogo sana kuliko glikoli kuliko mlo wa leo. Carbohydrate pengine imechangia asilimia 20 hadi 40 ya kalori, na hakuna hata hiyo iliyokatwa sukari na nafaka.
- Matumizi ya Vitamini na Madini: Inaonekana kwamba vyakula ambavyo vimeongezwa tangu siku hizo za awali vimewahi kuondokana na mkusanyiko wa virutubisho katika mlo wetu. Mazao sio yenye rutuba sana ikilinganishwa na mboga, nyama, na dagaa, wakati sukari aliongeza na mafuta mengi ya kupikia hayakuwa na virutubisho.
- Aina ya Chakula: Wengi wa watu wa Paleolithic wanasemekana wamekula aina zaidi ya 100 ya chakula kila mwaka. Watu wengi hawafanyi hivyo katika dunia ya leo, na bado tunajua kuwa chakula cha vyakula, hasa aina ya matunda na mboga, ni mojawapo ya wapangaji wa msingi wa chakula bora.
- Kiasi cha Chumvi: Kwa hakika tunakula chumvi zaidi sasa. Loren Cordain anahisi kwamba uwiano uliobadilika wa potasiamu hadi sodiamu ni muhimu.
Chini ya Chini
Ukweli rahisi ni hakuna njia rahisi ya kulinganisha jinsi tunavyokula sasa na jinsi watu katika kipindi cha Paleolithic walikula. Sio tu vyakula vilivyokuwa visivyopatikana kwa urahisi, lakini maisha yao, muda wa maisha, na mbinu za kupikia zilikuwa tofauti kabisa na kuondoka "shimo" la aina katika kujaribu kujaribu kufanana na wakati na nafasi tofauti kwa wanadamu.