Kwa nini kula nje wakati unaweza kuwa na chakula cha nyumbani?
Kula katika mgahawa wa Mexican unaweza kuwa mbaya kwa watu wanaojaribu kupoteza uzito. Mapendekezo mengi ya jadi yanajaa mafuta na kalori. Na kwa wengi wetu, chakula cha Mexico ni rahisi kula chakula. Lakini je, hiyo ina maana kwamba dieters inapaswa kuvuka mkate huu wa ladha? Hakika si!
Nimeketi hivi karibuni na Adalis Velez ili kupata vidokezo vya jinsi ya kufurahia chakula cha kirafiki cha Mexico.
Adalis na mpenzi Henry Fernandez wana La Gringa Taqueria huko Brooklyn. Mgahawa huyo ana mtaalamu wa kuandaa nauli nzuri ya Mexican. Adelis alinipa orodha ya chakula cha Mexican bora cha dieters na kutoa vidokezo vya kufanya chakula cha Mexican chakula nyumbani .
Ongeza Flavor Zaidi Kula Chakula Chache
Katika La Gringa Taqueria, utapata vitu vingi vya vitu vilivyotengenezwa kutoka viungo vilivyotengenezwa, vilivyosafisha. Hii ni ufunguo, anasema Adelis, kupika chakula cha afya cha Mexican. "Unaweza kutumia msimu uliotengenezwa kabla unayopata kwenye duka, lakini mara nyingi ni ghali zaidi na hawana ladha nzuri sana." Anashauri kutumia viungo vya asili kama vile anavyotumia mgahawa wake. "Weka juu ya cilantro, vitunguu, na pilipili ili kuunda vyakula vyenye ladha. Kwa njia hiyo, utakuwa na kuridhika na chakula cha chini na hutajaribiwa kula chakula."
Ikiwa wewe ni newbie linapokuja kupikia na pilipili, anasema kuanza kwa aina nyembamba kama vile pilipili ya kijani au nyekundu.
Kisha kuhitimu kwa pilipili ya joto, kama jalapeno. "Watu wengi wanafikiri juu ya pilipili ya jalapeno kama moja ya aina za moto zaidi, lakini sio moto." Anasema, "Wala usiwacheze au usiweke," anasema, "kwa kuwa hii inaongeza kiwango cha joto." Anashauri pia kwamba mpya ya pilipili kuepuka pilipili pilipili.
Ongeza Protein safi, Konda
Kuku ni chaguo cha chini cha calorie maarufu kwa vyakula vya kirafiki vya Mexican. Lakini Adelis anaonyesha kuwa chef wa nyumbani anapaswa kujaribu samaki safi. Katika La Gringa Taqueria wanatumia tilapia ya grilla kwenye sahani zao za Mexican, lakini kuna aina nyingine za kujaribu pia. Mahi Mahi, nyekundu snapper, na hata saum inaweza kutumika katika tacos au salads, anasema.
Ikiwa uko tayari kujaribu, Adalis na Henry walitoa kichocheo cha kupenda kujaribu nyumbani.
Kichocheo hiki, kutoka kwa wamiliki wa La Gringa Taqueria, kina viungo safi, vyenye afya na ni rahisi kufanya.
Safi ya Tacos na Mchuzi wa Chipotle
Saudi ya Chipotle Aioli:
1 kikombe cha Kigiriki mtindi
2 pilipili pilipili katika mchuzi wa adobo
Kijiko cha 1 cha mchuzi wa adobo
1/3 kikombe kilichokatwa vitunguu tamu
Chumvi kwa ladha
Tilapia Tacos:
Vijiko 1 ½ vya paprika
Kijiko cha 1 ½ kilikaa kavu ya Mexican
½ kijiko cha vitunguu poda
½ kijiko cha bahari ya chumvi
¼ kijiko cha ardhi cumin
¼ kijiko kilichopunjwa pilipili nyekundu
Vijiko 1 vya asali
1 kijiko cha maji ya limao
2 (6 ounce) vidole vya tilapia
Kupikia dawa
4 hadi 8 tortillas ya nafaka
Vipande vya rangi
Coleslaw mwekundu mwekundu:
4 vikombe kabichi nyekundu, nyembamba iliyokatwa
4 vikombe kabichi, thinly iliyokatwa
½ karoti, iliyopigwa
1 kikombe sukari au 1/2 kikombe sukari mbadala
1 kikombe nyeupe distilled siki
Vijiko 2 vya mafuta ya nazi
¼ kijiko cha celery mbegu
¼ chumvi kijiko
Maelekezo:
Coleslaw mwekundu mwekundu:
Kuchanganya kabichi na karoti kwenye bakuli kubwa. Katika sufuria ndogo kuleta sukari, siki, mafuta ya nazi, mbegu za celery, na chumvi kwa kuchemsha. Ongeza kwenye kabichi na karoti, futa vizuri, funika na uhifadhi mara moja. Futa maji yote kutoka kwenye slaw kabla ya kuhudumia. Mchinjaji huu ulikuwa mkuu baada ya siku mbili za kusafirisha. Ikiwa unaweza, marina kwa siku 2 ningependekeza sana.
Saudi ya Chipotle Aioli:
Kuchanganya cream, chipotles, mchuzi wa adobo, na vitunguu katika mchakato wa chakula au blender. Punja hadi kikavu na laini. Chumvi kwa ladha.
Tilapia Tacos iliyoharibiwa:
Kuchanganya manukato, asali, na maji ya chokaa katika bakuli.
Kutumia mikono yako, kanzu pande mbili za tilapia.
Puta grate kwenye grill yako au gridi ya moto kabla ya joto. Jua grill au griddle ya moto. Napenda kutumia griddle yangu ndogo ya jikoni ambayo ina mapafu, na kuacha mistari iliyopigwa kwenye samaki yangu. Grill kila upande kuhusu dakika 3 hadi 4.
Vipande vidogo vya mahindi kwenye komali (griddle ya moto); kuongeza chunks ya tilapia nyeusi, coleslaw, na drizzle na spicy chipotle aioli mchuzi. Kutumikia na wedges ya chokaa.