Mambo ya lishe ya vitunguu

Calories katika vitunguu na faida za afya

Vitunguu ni chakula ambacho wachujio wenye afya wanapenda au huchukia. Lakini kama unajaribu kuangalia kiuno chako au kuboresha mlo wako, lishe ya vitunguu inaweza kukupa nguvu. Jua jinsi ya kuandaa vitunguu na kwa nini unapaswa kuongeza chakula hiki cha chini cha kalori kwenye chakula chako.

Kalori katika Vitunguu na Mambo ya Lishe

Karafuu ya gramu 4-gramu hutoa karibu hakuna thamani ya lishe. Kwa sababu unaweza kula kidogo sana ya chakula, kalori za vitunguu haziwezekani kutofautiana katika chakula chako cha kila siku. Lakini hiyo haina maana usipaswi kutumia vitunguu au kuitumia katika kupikia yako.

Vitunguu vinaweza kutoa faida muhimu kwa mpango wako wa kula au kupoteza uzito. Kwa sababu ni ladha, kiasi kidogo kinaweza kuongeza ladha ya ladha ya ladha kwa chakula chako bila kutoa mafuta au kalori yoyote. Vitunguu pia vinaweza kutumika kama badala ya chumvi ikiwa unajaribu kupungua kwenye sodiamu lakini bado unataka chakula ambacho kina ladha ya kuridhisha.

Faida za Afya za vitunguu

Vitunguu vinatumiwa kutibu magonjwa na magonjwa kwa maelfu ya miaka. Kwa kweli, kuna marejeo ya Biblia kuhusu matumizi ya vitunguu katika dawa. Kwa mujibu wa vyanzo vingine, Hippocrates iliagiza vitunguu kwa magonjwa mbalimbali na wanariadha wa kwanza wa Olimpiki kutumika vitunguu kama dawa ya kwanza ya "kuimarisha".

Basi vitunguu vinaweza kukusaidiaje leo? Watu wengine wanaamini kwamba kuteketeza vitunguu kunaweza kusaidia kutibu baridi yako kwa haraka, kusaidia kupunguza vidonda vya baridi, misaada katika matibabu ya chunusi, kupiga marufuku moshi na hata kuboresha utunzaji wa nywele zako. Hakuna hata moja ya faida hizi kuthibitishwa, hata hivyo.

Watafiti wengine ambao wamejifunza vitunguu wamegundua uhusiano mzuri kati ya matumizi ya chakula na matokeo mazuri.

Faida za uwezekano ni pamoja na:

• Kuimarisha kinga
• Mali ya kupambana na kansa
• Faida za antioxidative
• Faida za kupunguza cholesterol
• Kuboresha shinikizo la damu

Je! Unaweza kutarajia kupata faida hizi zote ikiwa unaongeza matumizi yako ya vitunguu? Hapana. Wanasayansi hawajaanzisha sababu moja kwa moja na uhusiano kati ya vitunguu na faida hizi. Kwa kweli, tafiti zingine zimehitimisha kuwa faida za vitunguu zimeongezeka. Lakini kwa vile vitunguu ni gharama nafuu na inaweza kufaidika na mlo wako kwa njia nyingine, kwa kawaida hakuna madhara katika kuiongeza kwenye mlo wako. Kulingana na Taasisi za Taifa za Afya, vitunguu labda ni salama kwa watu wengi.

Maswali ya kawaida kuhusu vitunguu

Je, vitunguu ni mimea?
Hapana. Garlic sio mimea au viungo. Baadhi hutaja vitunguu kama mboga, lakini chakula hicho hakitaki kuanguka katika jamii yoyote. Garlic ni kweli mwanachama wa familia ya lily. Hiyo ni kweli, chakula hicho cha pungent hutoka kwa familia moja kama maua mazuri mliyoyaona wakati wa chemchemi. Kama maua, bulbu za vitunguu hukua chini ya ardhi na risasi inayokua juu ya ardhi na mizizi inayoenea chini. Sehemu tunayo kula ni bulb. Vitunguu, leeks, na shallots pia ni wanachama wa familia ya lily.

Kwa nini macho yangu yanawaka wakati ninapokata vitunguu?
Vitunguu vina enzyme ambayo inaweza kusababisha macho yako kwa maji. Unapokwisha au kukata vitunguu enzyme hutolewa. Ikiwa unapata dutu kwenye mikono yako na kisha kugusa macho yako kwa mikono yako, inaweza kusababisha athari kidogo na macho yako yanaweza maji.

Je!
La. Unapaswa kuondoa ngozi ya vitunguu kabla ya kuongeza vitunguu kwenye maelekezo yako.

Ni njia bora ya kuondoa ngozi ya vitunguu?
Unaweza kununua kifaa cha silicon tubular ili kuondoa ngozi ya vitunguu, lakini wapishi wengi wa savvy huondoa bila vifaa vya ziada. Wengine hupika kuitingisha vitunguu kwenye bakuli lililofungwa au chombo ili kuondoa ngozi.

Wengine hupiga vitunguu kwa upande mpana (gorofa) wa kisu ili kuondoa sehemu ya ngozi na kisha kuondoa wengine kwa mikono yao.

Nini njia bora ya kununua na kuhifadhi vitunguu?
Wakati wa kuchagua vitunguu kwenye duka la mboga, jaribu kununua balbu yoyote ambayo inaanza kupata laini. Ukipofika nyumbani, uhifadhi kwenye joto la kawaida kwenye chombo cha waya au mesh. Epuka kutumia mifuko ya plastiki na kuweka vichwa vilivyounganishwa ili kuweka vitunguu tena.

Mapishi ya vitunguu

Vitunguu vilivyokatwa vinaweza kuongezwa kwa sahani karibu kabisa kwa ladha iliyopasuka. Lakini moja ya njia bora zaidi na ya kuvutia zaidi ya kuandaa vitunguu ni kuchoma bulb nzima. Chazi iliyotiwa ni laini na kidogo tamu. Tumia mojawapo ya maelekezo haya ili kulaga vitunguu nyumbani kwako.

• Uchimbaji wa saladi ya Kigiriki Lemon
• Vitambaa vya vitunguu vya Parmesan
• Rahisi iliyotiwa vitunguu
• Jinsi ya kuchochea vitunguu katika tanuri
• Kichocheo cha msingi cha vitunguu

> Vyanzo:

> Taasisi za Taifa za Afya. Vitunguu. Kituo cha Taifa cha Afya Complementary and Integrative. Mtandao. 2017.

> Tsai CW, Chen HW, Lii CK. Vitunguu: Faida za Afya na Vitendo. BioMedicine . 2012; 2 (1): 17-29.