Bila ladha, amini au la, ni kweli nafaka nzima-ni aina ya majani ambayo mara nyingi inajulikana kama mboga ya wanga kwa sababu ya maudhui yake ya wanga. Mara nyingi utasikia nafaka nzima inajulikana kama mboga, ambapo nafaka ya ardhi inajulikana kama nafaka.
Pembe ya tamu ni dalili ya majira ya joto, ambayo ni msimu wake wa kilele, mara nyingi huwa kama chakula kikuu cha barbecues na cookouts nje.
Ingawa nafaka ina wanga, ni nzuri kwako. Kwa kweli, nafaka ni matajiri katika vitamini C, magnesiamu, vitamini B na carotenoids, kama vile luteini na zeaxanthini. Mbolea ina mafuta kidogo sana, chini ya gramu 1 kwa kutumikia (bila toppings), na ni chanzo kizuri cha fiber, kikifunga karibu na gramu 3 kila kikombe cha nusu.
Mambo ya Pembe ya Nyeusi ya Nyeusi | |
|---|---|
| Kuhudumia Ukubwa 1 sikio ndogo, mavuno (5-1 / 2 "hadi 6-1 / 2" muda mrefu) | |
| Kwa Kutumikia | Thamani ya kila siku * |
| Calories 85 | |
| Kalori kutoka kwa mafuta 9 | |
| Jumla ya mafuta 1g | 2% |
| Iliyotokana na mafuta 0.2g | 1% |
| Mafuta Polyunsaturated 0.5g | |
| Mafuta ya Monounsaturated 0.3g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodiamu 0mg | 0% |
| Potasiamu 163.24mg | 5% |
| Karoli 18.67g | 6% |
| Fiber ya vyakula 2.1g | 9% |
| Sugars 4.04g | |
| Protini 3.03g | |
| Vitamini A 4% · Vitamini C 8% | |
| Calcium 0% · Iron 2% | |
| * Kulingana na chakula cha kalori 2,000 | |
Unaweza kufaa mahindi katika mpango wako wa chakula kwa kuangalia sehemu yako. Sikio moja ndogo la mahindi lina kalori 85 na gramu 19 za kabohydrate, ambapo sikio moja kubwa la mahindi linaweza kuwa na wanga mara mbili na kalori.
Kwa hiyo, ikiwa unakula fimbo nzima ya nafaka kwa sikio ndogo hadi kati. Ikiwa unakula kernels nafaka, lengo la kuweka sehemu yako karibu kikombe cha nusu kutumikia. Ikiwa hutakula wanga wowote wakati wa chakula chako, kula kikombe kimoja badala yake.
Faida za Afya
Mbolea ni chanzo kizuri cha fiber, kilicho na gramu 3 kwenye kikombe cha nusu kinachotumikia.
Mlo juu ya fiber inaweza kusaidia kupunguza cholesterol na kudhibiti sukari ya damu na udhibiti wa uzito.
Aidha, mahindi ni chanzo kizuri cha vitamini C, magnesiamu, vitamini B, na carotenoids lutein na zeaxanthin. Vitamini C ni muhimu katika kutengeneza kiini, kuongeza kinga na ina mali ya kupambana na uzeeka, ambapo vitamini B ni muhimu katika metabolism ya nishati. Magnésiamu ni muhimu kwa conduction ya ujasiri na kupanduka kwa misuli. Carotenoids, lutein, na zeaxanthini zimeonyeshwa kuwa na tabia za antioxidative na ni muhimu katika afya ya jicho.
Maswali ya kawaida
Je, mimi nawajali kuhusu syrup ya juu ya mahindi ya fructose?
Syrup ya mahindi ya fructose inatokana na syrup ya mahindi, ambayo hufanywa kutokana na kuchunguza kernels za nafaka na kutibiwa na enzyme ya kufanya siki ya nene, yenye visilivu. Syrup ya mahindi ya fructose inatofautiana na syrup ya nafaka kwa kuwa baadhi ya glucose ndani yake inabadilishwa kwa fructose enzymatically, na kuifanya tamu, wakati syrup ya nafaka ni glucose ya asilimia 100.
Baadhi ya syrup ya mahindi ina saruji ya juu ya fructose ya nafaka imeongezwa, lakini hiyo itaorodheshwa kwenye orodha ya viungo. Aina zote mbili za syrup huweka bidhaa za kihisia na zuri zaidi. Aidha, aina zote mbili za bidhaa ni sukari iliyosafishwa ambayo inapaswa kutumiwa kidogo, kama sukari kubwa imehusishwa na hali nyingi za matibabu, ikiwa ni pamoja na fetma, kabla ya ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa kisukari cha aina 2, ugonjwa wa moyo, na kansa.
Sababu kwamba syrup ya mahindi ya fructose hupata mchoro mbaya sana ni kwamba inaundwa na fructose, monosaccharide, ambayo ni nzuri kuliko glucose na metabolized tofauti. Fructose ni metabolized na ini. Wakati ini inapata overloaded, zinageuka fructose ndani ya mafuta. Baadhi ya mafuta yanaweza kupatikana ndani ya ini, na kuchangia kwenye ini ini. Kiasi kikubwa cha syrup ya nafaka ya fructose ya juu imeunganishwa na upinzani wa insulini, ugonjwa wa kimetaboliki, unenevu na ugonjwa wa kisukari cha aina 2, kwa jina wachache.
Wakati siki ya nafaka ya fructose ya juu sio tamu bora, ni muhimu kutambua kwamba sukari zote zilizoongezwa, sucrose, asali, agave, syle ya maple, nk, zinapaswa kutumiwa kwa kiasi kidogo.
Ikiwa unatafuta kupoteza uzito, kuzuia ugonjwa au kujisikia vizuri, kupunguza kila aina ya sukari iliyoongezwa katika chakula ni muhimu.
Je, si zaidi ya mahindi yetu yaliyotengenezwa?
Kwa mujibu wa Mradi wa NON-GMO, "kuna matukio 142 tofauti ya mahindi yaliyobadilishwa, zaidi ya aina yoyote ya mmea." Maziwa mengi hutumiwa kulisha wanyama tunayo kula. Mazao ya kawaida hayatabadilishwa, lakini ikiwa haijulikani na unataka kula mahindi yasiyo ya GMO basi ununue kikaboni. Maumbile, nafaka iliyohifadhiwa itaorodhesha kwenye studio kuwa sio GMO.
Je, ninaweza kula mahindi ghafi?
Kabisa! Kwa kweli ni mchanganyiko na tamu. Wote unapaswa kufanya ni kukata kernels mbali ya cob na kuingiza katika saladi au sahani nyingine favorite.
Nini kioo gem nafaka?
Maziwa ya gem ya kioo ni mahindi ya rangi nyingi ambazo zimekuwa suala la internet mwaka 2012. Akiangalia rangi ya upinde wa mvua, nafaka hii inakuja katika vivuli vyote.
Mazao yalipandwa awali na mkulima aitwaye Carle Barnes ambaye ni nusu-Cherokee. Katika uchunguzi wake, Barnes alikusanya aina ya mababu ya mahindi ambayo ilikuwa imepotea kwa kabila katika miaka ya 1800. Alibadilisha mbegu kutoka kwa watu ulimwenguni kote, na kuimarisha mbegu za cobs za kipekee. Matokeo? Aina ya rangi ya upinde wa mvua, ikilinganishwa na rangi kutoka kwa reds na purples kwa wiki na blues.
Barnes hatimaye alishiriki mbegu zake na mkulima mwingine kwa jina la Schoen. Schoen ilipanda mbegu za rangi karibu na aina za kawaida ambazo ziliunda rangi nyingi zaidi. Jina 'gem la kioo' lilipewa mfano maalum wa nafaka ambao ni rangi ya rangi ya bluu-kijani na rangi ya zambarau.
Kutokana na upanuzi, mbegu za gem za kioo sasa zinaweza kununuliwa mtandaoni kwenye tovuti ya Mbegu / SEARCH tovuti ya $ 7.95 kwa pakiti ya mbegu. Ikiwa wewe google muda huo unaweza pia kupata wasambazaji wengine wa mbegu-unaweza hata kununua kwenye Amazon.
Kila pakiti ina mbegu takribani 50 ambazo huzaa karibu masikio 100 hadi 150 ya mahindi kwa pakiti. Kupanda na kuvuna mahindi yako ya kioo ya gem ni sehemu ya furaha kwa sababu aina za rangi mara nyingi ni mshangao!
Tofauti na mahindi kwenye cob, mahindi ya gia ya kioo, inayojulikana kama mahindi ya mawe, hayakula kwenye cob. Ni chini ya ardhi na hutumika kwa tortilla au hupandwa kama popcorn. Hata hivyo, wakati wa kutumia kama ya mwisho haitatoka rangi ya upinde wa mvua. Maharagwe ya kioo pia yanaweza kutumika kwa ajili ya mapambo. Ni nzuri kama kituo cha msingi au sehemu ya mazingira ya cornucopia kwa Shukrani la Shukrani. Tofauti katika maudhui ya lishe ni ndogo.
Kuchukua na kuhifadhi Mazao
Mboga kwenye cob hupatikana kwenye mbegu za mahindi au zilizohifadhiwa na makopo hupatikana makopo au waliohifadhiwa.
Chagua nafaka safi ambayo ina imara, kernels ndogo. Ruka wale walio na mold au kuoza kwa ncha ya cob au hariri za rangi ya rangi ya rangi ya samawi.
Ikiwezekana, ni bora kula mahindi mara moja, lakini kama unapaswa kuifanya kufanya hivyo kwenye jokofu. Unaweza pia kufungia, hata kwenye cob.
Njia Nzuri za Kuandaa Maharage
Mazao yaliyofunikwa, maana ya ngozi na fukwe zimeondolewa, zinaweza kupikwa, kuchemshwa, microwaved, au steamed. Ikiwa unapendelea, futa fani kwa ajili ya kuchochea au kuchochea. Maziwa yaliyohifadhiwa ni sahani nyekundu, yenye mchanganyiko, na yenye kuridhisha.
Maharage ni kawaida tamu na hawana haja ya kula ladha nzuri. Ili kuepuka kalori nyingi, sodiamu, na mafuta, fanya nafaka yako rahisi au kuongeza ladha yake kwa kuiingiza kwenye mimea na manukato. Epuka nafaka yako na sahani nyekundu na chumvi kama supu 1 ya chumvi ina kuhusu 2400mg au juu ya kiasi cha chumvi unahitaji kwa siku nzima.
Epuka siagi sana pia. Vijiko moja ya siagi itakupa kalori mia zaidi na gramu 11.5 ya mafuta, na juu ya gramu 7 za mafuta yaliyojaa. Ikiwa unatafuta ladha tofauti, mahindi ya msingi na mboga ya mafuta au uende kwenye mimea mbalimbali na viungo, kavu au safi, ambayo huongeza tani za ladha bila sodiamu, mafuta, na wanga. Baadhi nzuri wanajaribu ni pamoja na unga wa pilipili, jalapeno, cilantro, basil, vitunguu, thyme, paprika.
Unaweza kupata ubunifu, pia, kwa kutumia nafaka kama kuongeza kwa chakula chako. Kunyunyiza nafaka kwenye saladi ya unga ili kuongeza ladha tamu au kutumia nafaka kwenye supu, sahani, au sahani za nafaka. Daima kumbuka kuhesabu nafaka kwenye mpango wako wa chakula kama chanzo cha wanga.
Maelekezo
Kutoka sahani ya mboga kwa sahani ya nyama na samaki, mahindi ni kikuu kikuu, kiingilivu.
- Pinto maharagwe, mahindi, na avovocado saladi
- Pilipili zilizopandwa na mahindi, maharage nyeusi, na pilipili Jack
- Timu ya Tilapia na Mazao ya Mazao ya Maharage
> Vyanzo:
> Labensky, SR, Hause, AM. Kupikia: Kitabu cha Maadili ya Culinary. 3rd ed. Mto wa Saddle ya Juu, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632,931.
> Spector, Dina. Biashara Insider. Mazao haya ya rangi ni halisi na kuna hadithi ya ajabu nyuma yake.
> Mradi wa GMO. Mboga. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/