Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 478
Mafuta - 12g
Karobu - 72g
Protini - 19g
Jumla ya muda wa dakika 75
Prep 40 min , Cook 35 dakika
Huduma 4
Vikombe vya tambi vinaweza kubadilishwa kwa urahisi ili kutumia matumizi ya mboga yoyote uliyo nayo. Ni lazima iwe na mboga kwa ajili ya mapishi hii kusafishwa na kukata vizuri kabla ya muda, kabla ya kuanza kupika. Tofu imara na ya ziada imara katika FODMAP kwa sababu fiber kutoka soya imepunguzwa wakati wa mchakato wa tofu. The tofu ni kisha vifurushi katika umwagaji wa maji, na oligosaccharides yoyote iliyobaki uwezekano kutoweka nje yake. Kuondoa maji haya kabla ya kusafirisha tofu husaidia kunyonya mchuzi na kuboresha rangi ya rangi.
Viungo
- Kikombe cha 1/3 pamoja na vijiko 2 maji (kugawanywa)
- Vijiko 1½ vya mahindi
- ¼ kikombe cha soya cha soya (kupunguzwa sodiamu)
- Vijiko 3 huwa sukari ya kahawia (iliyojaa)
- Vijiko 2 vya mizizi ya tangawizi (minced na peeled fresh)
- Kijiko cha 1 cha kijiko
- 1 kijiko cha mchuzi wa mchele
- 1 14-ounce mfuko tofu (ziada ya kampuni)
- 8 ounces mchele Pepu za Thai Thai (hazipatikani)
- Vijiko 2 vya mafuta ya canola
- 2 karafuu karafuu (safi, kidogo aliwaangamiza)
- ¼ maharagwe ya kijani ya kijani (safi, iliyopambwa na kukatwa katika vipande 1-inch)
- 1 kikombe shelled edamame (waliohifadhiwa)
- 1 karoti kubwa (iliyopigwa na kukata diagonally ndani ya ovals 1/8-inch thick)
- ½ pilipili nyeupe ya pilipili (mbegu na kata ndani ya vipande 1 x 1 ½ -nchi)
- Vijiko 2 vya mafuta ya ufuta (kuchujwa)
- ½ kijiko kilichopigwa pilipili nyekundu (chaguo)
Maandalizi
- Preheat tanuri hadi 400 F. Futa karatasi ya kupikia rimmed kwa ukarimu na dawa ya kuoka au kanzu na mafuta ya canola.
- Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 2 vya maji na unga wa nafaka; koroga hadi laini na kuweka kando.
- Katika sufuria ndogo, kuchanganya mchuzi wa soya , iliyobaki 1/3 kikombe maji, kahawia sukari, tangawizi, mirin, na siki ya mchele. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara. Chemsha kwa dakika 2. Punguza joto hadi simmer, uchanganya upangilio wa maji na maji, na uchangeshe mchanganyiko wa cornstarch kwenye mchuzi wa moto, unaosababisha daima. Simmer mpaka mchanganyiko unene, karibu dakika 1. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando.
- Zaidi ya kuzama, weka mikono ya mikono yako gorofa pande zote mbili za kuzuia tofu na itapunguza kwa upole hata shinikizo, kama kufuta sifongo, mpaka iwe vigumu kuona maji yatoka. Kata tofu kwa urefu wa nusu, halafu uingie vipande vipande 16 kuhusu urefu wa 1/3-inchi.
- Weka mahali pa karatasi ya kupikia tayari. Shasha kila kipande na safu nyembamba ya mchuzi kwa pande zote mbili. Kupika mpaka chini ya tofu imechukua caramelized, dakika 14 hadi 16. Pindua vipande vya tofu na urejea kwenye tanuri ili kuoka mpaka vifuniko vimetumbuliwa au vilitumiwe kwenye kando, dakika 8 hadi 10 zaidi.
- Wakati tofu ni kuoka, katika kijiko kikubwa, kilichofunikwa, kuleta karibu 4 mita za maji kwa kuchemsha juu ya joto kali. Ongeza noodles na kurudia maji kwa kuchemsha, kuchochea kwa upole mara kadhaa ili kuondokana na block ya noodles katika strands. Anza upimaji wa udhaifu baada ya vidonda vya kuchemsha kwa dakika 2 na kuendelea kupima kwa muda wa dakika 1. Wakati vitunguu ni zabuni, vikeni kwenye sampuli na suuza na maji baridi.
- Katika kok au kubwa skillet juu ya joto la juu, mafuta ya joto canola, swirling kwa kanzu sufuria. Wakati mafuta ya moto, ongeza vitunguu, maharagwe ya kijani, na edamamu na usumbuke-kaanga kwa dakika 1. Ongeza karoti na pilipili kengele na koroga-kaanga kwa dakika 4 zaidi, au mpaka mboga tu kuanza kuwa zabuni. Ondoa karafuu za vitunguu na uondoe (hii inaweka sahani ya chini-FODMAP).
- Ongeza mchanganyiko wa mchuzi wa soya uliobaki kwa wok, ongezeko la kanzu, na upika juu ya dakika moja zaidi. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchochea katika mafuta ya ufuta na upepo wa pilipili nyekundu, ikiwa unatumia.
- Gawanya vitunguu katika bakuli 4. Juu kila bakuli na ¼ ya mboga na vipande 4 vya tofu. Kutumikia na mchuzi wa soya zaidi ikiwa unataka.
Mchanganyiko wa viungo na Ugawaji
Kwa bakuli ya mchele, badala ya vidonge na vikombe 4 vya mchele uliopikwa.
Kutoa ¾ pound ya kuku kwa tofu. Badala ya kuoka, keteza kuku ghafi na koroga-kaanga ndani ya vijiko 2 vya mafuta mpaka utakapokamilika. Kuweka kando, na kurudi kwa kavu ya kavu pamoja na mchuzi kabla ya kutumikia.
Ili kufanya mapishi haya ya gluten-bure, tumia mchuzi wa soya wa gluten .
Mapishi ya Kupikia na Utumishi
Kwa urahisi zaidi, tumia duka la mboga ya mboga iliyoandaa maharagwe ya kijani safi, iliyohifadhiwa, ya pilipili na karoti.
Mchuzi unaweza kuwa tayari mapema siku na friji mpaka inahitajika.