Mambo ya Tofu ya Lishe

Calories katika Tofu na Faida za Afya

Tofu ni chakula maarufu cha Asia kinachojulikana pia kama maharagwe ya maharagwe. Wanyama wengi wenye afya hutumia tofu kama mbadala wa nyama kwa sababu ni juu ya protini lakini chini ya mafuta na sodiamu. Ikiwa haujawahi kujaribu chakula cha mmea, tafuta jinsi ya kununua, na uihifadhi na kisha utumie mapishi machache ya tofu ya ubunifu ili kuingizwa kwenye mpango wako wa chakula.

Calories katika Tofu na Taarifa ya Lishe

Tofu ni chakula cha protini kilichopangwa na soya. Maharagwe yamefunikwa, kupikwa na kusagwa ndani ya kioevu. Kwa msaada wa coagulant, kioevu huongeza kuwa tofu. Tofu ni ya chini ya carbu, isiyo ya maziwa, isiyo na gluten, bila ya cholesterol, na ya vegan, hivyo inajulikana na watu ambao wana chakula maalum.

Kuna aina tofauti za tofu. Kalori katika tofu inatofautiana kulingana na aina unayochagua.

• Tofu ya ziada-imara au tofu kavu ni imara sana. Inaweza kuwa Fried, grilled au kutumika kama mbadala nyama katika koroga kaanga. Tofu ya ziada ya kampuni inaweza pia kusafirishwa kwa ladha ya ziada. Gramu ya 100 gramu hutoa kalori 98, gramu 5 za mafuta, gramu moja ya mafuta yaliyojaa mafuta, gramu 3.1 ya mafuta ya polyunsaturated, gramu 1.4 ya mafuta ya monounsaturated, 2.6 gramu ya wanga na gramu 10 za protini.
• Tofu imara hutolewa katika maji. Inaweza kupigwa, kuchujwa, au kupondwa na kuongezwa kwa saladi. Tofu imara pia inaweza kupigwa. Gramu ya 100 gramu hutoa kalori 80, gramu 4.2 ya mafuta, gramu moja ya mafuta yaliyojaa mafuta, gramu 2.5 ya mafuta ya polyunsaturated, gramu 1.2 ya mafuta ya monounsaturated, gramu 2.3 ya wanga na gramu 8 za protini.

• Tofu ya kawaida hutumiwa katika vyakula ambavyo vinaunganishwa kama mavazi ya saladi, mazazi, na supu. Huduma ya gramu 100 hutoa kalori 61, gramu 4 za mafuta, gramu 1 ya mafuta yaliyotokana na mafuta, chini ya gramu moja ya mafuta ya polyunsaturated, chini ya gramu moja ya mafuta ya monounsaturated, 2 gramu ya wanga ya gramu na 7 gramu za protini.
• Tofu ya silken imepuuzwa, tofu ya Ujapani-tofu isiyofadhaika. Ina maudhui ya maji ya juu ya aina zote tofu. Pia hutumiwa katika vyakula vilivyochanganywa, kama vile smoothies na pudding. Gramu 100-kutumika hutoa kalori 47, 2.5 gramu ya mafuta, gramu moja ya mafuta ya mafuta, 1.3 gramu ya mafuta polyunsaturated, 0.6 gramu ya mafuta monounsaturated, 1.4 gramu ya wanga na gramu 4.8 ya protini.

Tofu ni mchanganyiko mzuri sana. Haina ladha nyingi peke yake; inachukua ladha ya chochote ukipika nacho. Kwa hiyo, hakikisha uhesabu kalori kwenye tofu marinade, mchuzi au topping wakati wa kuhesabu kamili ya tofu kalori.

Faida za Afya za Tofu

Kwa sababu tofu ni rahisi kutumia, inaweza kufanya mbadala nzuri nyama kwa watu ambao wanajaribu kupunguza juu ya chakula cha juu mafuta ambayo ni pamoja na nyama au nyama nyingine. Tofu pia ni chanzo kizuri cha calcium, magnesiamu, na fosforasi na ni chini ya sodiamu.

Vyakula vya Soy, kama tofu, vimeunganishwa na faida fulani za afya ikiwa ni pamoja na:

• msamaha kutoka dalili za kumkaribia
• kuzuia kansa fulani ikiwa ni pamoja na kansa ya matiti na prostate
• kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo
• kuzuia osteoporosis.

Upitio mkubwa wa masomo ya kliniki uligundua kuwa kuna ushahidi fulani wa kuunga mkono madai mengi isipokuwa kwa kuzuia osteoporosis. Lakini pia kuna tafiti zilizoonyesha kwamba matumizi ya soya yanaweza kusababisha matatizo ya afya ikiwa ni pamoja na maumivu ya kichwa na wasiwasi mkubwa zaidi.

Taasisi za Afya za Taifa zinaonyesha kwamba soya ni salama kwa watu wengi wakati wa kutumika kama chakula au kuchukuliwa kwa muda mfupi kama kuongeza chakula. Wanashauri kwamba wanawake walio katika hatari ya saratani ya matiti au hali nyingine za homoni wanapaswa kuzungumza bidhaa za soy na watoa huduma za afya kabla ya kuteketeza.

Maswali ya kawaida Kuhusu Tofu

Ninapata wapi tofu katika duka la vyakula?
Utapata aina nyingi za tofu katika sehemu ya friji ya maduka makubwa. Mara nyingi huhifadhiwa karibu na jibini. Hata hivyo, kwa kawaida, hupatikana katika viwanja vya karibu na vyakula vingine vya mboga.

Je! Mimi friji tofu?
Tofu inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu nyumbani ingawa aina fulani za hariri zinaweza kuhifadhiwa kwenye pantry mpaka kufungua. Mara baada ya kufunguliwa, unapaswa kufuta friji bidhaa na matumizi ndani ya siku 2-3 za ufunguzi. Haifunguliwe, unapaswa kutumia bidhaa kwa "bora kwa" tarehe kwenye mfuko. Tofu itakuwa na harufu mbaya baada ya kuharibiwa.

Je! Unaweza kufungia tofu?
Ndiyo, baadhi ya watu hufungia tofu ili kuwapa nyama kali kama texture. Hata hivyo, wazalishaji wanapendekeza kuwa uepuke kula tofu ambayo imehifadhiwa kwa siku zaidi ya 60.

Mapishi ya Tofu

Tayari kujaribu tofu nyumbani? Kabla ya kutumia tofu, fungua mfuko na uondoe bidhaa. Unaweza pia kushinikiza kati ya taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Kisha, fanya jaribio lo lo lote.

• Kazi ya chini ya Tofu iliyopangwa na Marinades Tatu tofauti
• Tofu Chips Zenye Fried Fried
• Tofu kinyang'anyiro na mboga
• Jinsi ya kutumia Tofu katika Nachos

> Vyanzo:

> D'Adamo C, vyakula vya Sahin A. Soy na uongezezaji: Ukaguzi wa faida na afya zinazojulikana kwa kawaida. Matibabu mbadala katika afya na dawa. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.

> Taasisi za Taifa za Afya. Soy. Kituo cha Taifa cha Afya Complementary and Integrative. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.