Matcha ni aina ya chai ya kijani iliyo na rangi ya kijani iliyotengenezwa kutoka kwenye majani ya mimea ya Camellia sinensis , aina hiyo ya mimea inayotumiwa kufanya chai nyeusi , chai ya oolong , chai nyeupe , na aina nyingine za chai ya kijani. Kutumiwa katika sherehe za jadi za Kijapani, matcha imekuwa favorite ya connoisseurs ya chai.
Tofauti na chai ya kijani iliyo na majani yote au sehemu za majani, unga wa jani la matcha ni udongo mzuri na hauna haja ya kuharibiwa baada ya kuongezeka.
Panya ya kijani yenye mahiri huchanganya katika maji ya moto na kunywa kinywaji kote.
Katika kukuza matcha, mimea hupandwa katika kivuli kwa wiki kadhaa kabla ya kuvuna. Baada ya kuvuna mimea, majani yanayotokana na mishipa huondolewa na sehemu zilizobaki zinavukiwa, zikauka, na kisha hutengenezwa kwa jiwe katika unga mwembamba.
Kwa nini Watu Kunywa Matcha?
Kama moja ya vidogo vidogo vyenye jani lote, wasaidizi wengine wanasema kuwa matcha huwa na nguvu zaidi ya antioxidant kuliko aina nyingine za chai.
Aidha, matcha inatakiwa kupunguza cholesterol na shinikizo la damu, kuimarisha mood na kazi ya utambuzi, kuongeza nishati, kukuza kupoteza uzito , na kuweka viwango vya sukari damu.
Baadhi ya watu kunywa lattes na chai kama mbadala ya kahawa.
Je! Matcha Kweli Ana Faida za Afya?
Utafiti mkubwa unaonyesha kuwa chai ya kijani kwa ujumla inaweza kuwa na faida za afya, hata hivyo utafiti juu ya faida ya kipekee ya matcha ni mdogo sana.
Utafiti uliopatikana juu ya matcha unajumuisha utafiti mdogo wa majaribio uliochapishwa katika jarida la Kimataifa la Michezo Lishe na Metabolism ya Zoezi mwaka 2018. Kwa ajili ya utafiti huo, wanawake walitumia vinywaji vya kijani vya matcha kabla ya kutembea kwa dakika 30 kabla ya safari. Watafiti waligundua kuwa matumizi ya matcha yameimarishwa oxidation ya mafuta (kupungua kwa mafuta katika molekuli ndogo kutumika kwa nishati) wakati wa kutembea.
Utafiti mwingine wa awali, uliochapishwa mwaka 2014, ulifuatilia athari za matumizi ya chai ya kijani kwa kutokuwa na utambuzi wa utambuzi kwa watu wazima wakubwa. Baada ya kuteketeza poda kila siku kwa muda wa miezi mitatu, alama za washiriki juu ya tathmini ya kazi ya utambuzi ziliboreshwa sana. Watafiti walionya kuwa masomo ya kudhibitiwa kwa kiasi kikubwa yanahitajika.
Matcha ina kiasi kikubwa cha epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), antioxidant yenye nguvu, kuliko aina nyingine ya chai ya kijani, kulingana na utafiti. Baada ya kuchunguza sampuli za mazao ya kijani ya kijani na ya Kichina, watafiti waligundua kuwa mkusanyiko wa EGCG ulikuwa zaidi ya 137 katika chai ya matcha.
Ingawa utafiti juu ya faida maalum ya afya ya matcha ni mdogo, baadhi ya tafiti zinaonyesha kwamba matumizi ya kawaida ya chai ya kijani, kwa ujumla, inaweza kusaidia kulinda dhidi ya hali fulani ya afya. Kwa mfano, chai ya kijani inaonekana kuzuia uharibifu wa utambuzi wa umri, kupunguza cholesterol LDL, na kupunguza hatari ya osteoporosis na hali nyingine kama kansa ya prostate.
Madhara
Ingawa kwa kawaida mateka huonekana kuwa salama wakati hutumiwa kwa kiasi kidogo kama kinywaji, ni muhimu usiingie. Kutokana na maudhui ya caffeine, chai ya kijani inaweza kusababisha athari fulani (kama vile kichwa cha kichwa, usingizi, kushawishi, kuhara, na kuumwa kwa moyo) wakati unatumiwa kwa ziada.
Taasisi za Afya za Taifa (NIH) zinaonya kuwa chai ya kijani inaweza kusababisha upungufu wa tumbo na kuvimbiwa kwa watu wengine.
Matcha inaweza kuwa na fluoride, arsenic, na risasi, ambazo hufanywa na mmea wa chai kutoka kwenye udongo unaozunguka.
Wakati NIH inachunguza dhidi ya kunywa vikombe zaidi ya tano ya chai ya kijani kila siku, kiwango cha sawa cha matcha ni kidogo sana kwa sababu majani ya unga yanatumiwa. Watoto na wanawake wajawazito au wauguzi wanapaswa kuepuka.
Ikiwa unazingatia matumizi ya matcha kwa hali ya afya, hakikisha kuwasiliana na daktari wako kwanza.
Unafanyaje Matcha?
Ili kufanya mateka, kuongeza kijiko moja cha unga wa matcha kwenye bakuli.
(Unaweza kuifuta kwanza kuondoa uvimbe wowote.) Ongeza ounces nne (125 mL) ya maji ya moto ambayo bado haijafikia kiwango cha kuchemsha. Kwa kifupi whisk matcha mpaka chai ni vizuri mchanganyiko na safu frothy juu. Mimina ndani kikombe.
Kuchukua
Hakuna shaka kwamba matcha inaweza kuwa kitamu katika chai, smoothies, lattes matcha, au wakati kutumika katika kupikia. Lakini kwa sababu imejilimbikizia, ni busara kutazama matumizi yako na usiingie.
Ingawa inawezekana kunywa chai yoyote ya chai ya kijani inaweza kuongeza afya yako yote, hatuwezi kuwa imara kuhusu matcha tangu kuna ukosefu wa majaribio ya kliniki (aina ya utafiti ungependa kuona kuweka hisa kamili katika matibabu ). Ikiwa unapendelea ladha ya chai ya kawaida ya kijani, hakuna sababu ya kubadili hivi sasa.
Vyanzo:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Tea ya kijani na hatari ya saratani ya kibofu ya prostate: Uchunguzi wa utaratibu na uchambuzi wa meta. Dawa (Baltimore). 2017 Machi, 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Matumizi ya chai ya kijani huathiri uharibifu wa utambuzi kwa wazee: utafiti wa majaribio. Nutrients. 2014 Septemba 29; 6 (10): 4032-42.
> DJ Weiss, Anderton CR. Uamuzi wa makateksi katika chai ya kijani ya matcha na chromatography ya micellar electrokinetic. J Chromatogr A. 2003 Septemba 5, 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook Cook. Matcha Green Tea Vinywaji Kuboresha Oxidation ya Mafuta Wakati wa Brisk Walking Wanawake. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Januari 18: 1-21.
> Kikwazo: Habari zilizomo kwenye tovuti hii zinalenga kwa madhumuni ya elimu tu na siyo mbadala kwa ushauri, utambuzi au matibabu na daktari aliyeidhinishwa. Sio maana ya kuzingatia tahadhari zote zinazowezekana, mwingiliano wa madawa ya kulevya, hali au madhara mabaya. Unapaswa kutafuta huduma ya matibabu haraka kwa maswala yoyote ya afya na wasiliana na daktari wako kabla ya kutumia dawa mbadala au kufanya mabadiliko kwenye regimen yako.