Slow Cooker Beef Brisket Recipe Kwa Twist

Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)

Kalori - 305

Mafuta - 14g

Karobu - 5g

Protini - 38g

Jumla ya Muda 630 min
Prep 30 min , Cook 600 min
Huduma 10

Brisket ya nyama ni nyama ya nyama nchini Marekani, hasa katika majimbo ya Kusini. Kwa kawaida hupikwa kwa njia moja mbili: ama kwa kusonga-mchakato wa polepole wa kupikia nyama katika maji, kwa kawaida katika mpiko mwepesi au tanuri ya Kiholanzi-au kuvuta sigara kwenye BBQ au katika sigara-mchakato wa muda mrefu wa kavu kupikia. Kitu muhimu kwa wote ni sehemu "ya muda mrefu" ambayo huvunja tishu zenye ngumu katika nyama ya ng'ombe, na kusababisha nyama ambayo ni nzuri, ya zabuni na yenye harufu nzuri. Mpikaji mwepesi ni njia nzuri ya brisket ya braised, lakini ikiwa unataka zaidi ya mtindo wa brisket ya kuvuta, kuweka mboga zote chini ya jiko la polepole, kama ilivyoelezwa hapo chini. Nyama basi itaa juu badala ya kuzama katika juisi na kukaa kali. Mboga ya mboga yatavunjwa, lakini itakuwa na kitamu sana kutokana na mchuzi.

Viungo

• 4 pounds brisket nyama, mafuta kupunguzwa
• Kijiko 1 cha paprika
• 1/2 kijiko cha poda ya chipotle
• Vijiko 2 cumin
• Vijiko 2 vya garam masala
• 1 1/2 kijiko chumvi
• Vijiko 2 vya pilipili nyeusi
• Kijiko 1 cha mafuta
• 1 vitunguu cha kati, kilichokatwa
• Jani la 1 bay
• 3 karafuu vitunguu , takriban kung'olewa
• 1 kubwa mizizi ya celery (celeriac), hupigwa na kukatwa katika chunks kubwa
• 2 mabua makubwa ya celery, yamekatwa
• 1/4 kikombe cha nyanya ya nyanya

Maandalizi

1. Punguza mafuta zaidi ya brisket, lakini hakuna haja ya kuwa na shauku juu yake.
2. Changanya viungo pamoja na kusukuma nyama pande zote na mchanganyiko. Futa nyama kwa mahali popote kati ya saa 1 na siku, na uondoe dakika 30 au hivyo kabla ya kupika.
3. Ni kidogo sana mafuta chini ya jiko la polepole na kuongeza vitunguu, jani la bay, na vitunguu. Ikiwa unataka kupika nyama kali (zaidi kama kuvuta sigara), pia uongeze mizizi ya celery na celery.

1. Kueneza nyanya ya nyanya chini ya nyama (upande usiokuwa wa mafuta). Hii ni kuweka pasaka kutoka kuchomwa chini ya mpiko wa polepole .
2. Weka nyama juu ya mboga mboga, na kama kusonga kuongeza wingi wa mboga juu ya nyama.
3. Kupika kwa masaa 9 hadi 11 kwa chini.
4. Wakati nyama ni zabuni, weka nyama kwenye ubao wa kukata na mboga kwenye sahani. Piga brisket dhidi ya nafaka kwenye vipande vya 1/2-inch na kuongeza kwenye sahani. Koroga ketchup ndani ya mchuzi katika mpikaji. Ladha na kurekebisha msimu-ungependa kugusa chumvi zaidi au viungo.