Tortilla ni maarufu sana nchini Marekani na chakula kikuu katika nyumba nyingi. Wao hutumika kama msingi wa viungo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na mboga, mboga, na vyanzo vya protini. Tortilla ni wanga, ambayo hufanywa kwa unga au mahindi. Vipande vinaweza pia kutumiwa kwa kutumia viungo kama vile mchele na unga wa nafaka nzima. Viungo haiwezi tu kuathiri utungaji wa lishe, bali pia texture ya bidhaa.
Kwa mfano, tortillas ya mahindi ni vigumu sana kisha vijiko vya unga .
Kwa kihistoria, tortilla za mahindi zilikuwa chakula kikuu katika Dunia Mpya na zilizotumiwa vizuri kabla ya vijiko vya unga vilipopo. Kwa bahati mbaya, ugonjwa wa kisukari ulikuwa janga kwa muda mfupi kama tortilla ya unga ilibadilisha tortilla ya mahindi kama chakula kikuu baada ya unga wa ngano ilianzishwa kwa Ulimwengu Mpya na Hispania. Kwa kawaida, tortillas ya nafaka ni lishe bora kuliko tortilla za unga. Wao huwa na fiber zaidi, chini ya mafuta, na kalori chini kisha tortilini unga mweupe. Mbali na tortillas ya nafaka, unaweza kununua aina mbadala za matunda, ikiwa ni pamoja na tortillas nzima, ambayo ina fiber zaidi, vitamini, madini na protini kwa kalori ndogo.
| Mambo ya Lishe ya Tortilla | |
|---|---|
| Kutumikia ukubwa wa unga wa unga wa 1 unga, 8 inch (49 g) | |
| Kwa Kutumikia | Thamani ya kila siku * |
| Calories 140 | |
| Calories kutoka kwa mafuta 30 | |
| Jumla ya mafuta 3.5g | 5% |
| Imejaa Fat 1.5g | 8% |
| Mafuta ya Polyunsaturated 0g | |
| Mafuta ya Monounsaturated 1g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 420mg | 17% |
| Potassiamu 0mg | 0% |
| Karoli 24g | 8% |
| Fiber ya vyakula 1g | 4% |
| Sugars 1g | |
| Protini 4g | |
| Vitamini A 0% · Vitamini C 0% | |
| Calcium 8% · Iron 8% | |
| * Kulingana na chakula cha kalori 2,000 | |
Tortilla hii ni wastani katika kalori na wanga ya wanga, kuhusu sawa na vipande viwili vya mkate. Ni chanzo kizuri cha protini, pia, kilicho na 4g katika ukanda mmoja. Lakini, ni ndogo kwa idara ya nyuzi.
Ni bora kuchagua tortilla ambazo ni chanzo kizuri cha fiber, angalau 3 g kwa kila huduma.
Kwa kuongeza, angalia orodha ya viungo. Wengi tortillas unga hufanywa na mafuta ya hidrojeni ya trans na mafuta yaliyojaa, kama vile kupunguzwa kwa mboga au kitunguu. Vinginevyo, tortillas ya nafaka na tortilla nzima za nafaka zina mafuta kidogo.
Faida za Afya
Kulingana na ukubwa na aina ya tortilla unayochagua, tortilla inaweza kuwa wastani katika kalori na kutumika kama chanzo kizuri cha protini, fiber, vitamini b, na chuma. Mazao yote ni mbadala nzuri ya nafaka iliyosafishwa, iliyosafishwa kama vile mkate mweupe, mchele nyeupe, na pasta nyeupe, na, wakati unatumiwa mahali pa nafaka zilizopatiwa, zinaweza kusaidia kuboresha sukari zako za damu na kukuza. Mazao ya mahindi na mchele yanaweza kuwa sehemu ya chakula cha bure cha gluten.
Maswali ya kawaida
Je! Ninawezaje kutengeneza tortillas ya mahindi? Kinyume na tortilla za jadi zilizofanywa nyumbani ambazo ni laini na zenye puffy, tortillas ya mahindi kutoka soko huwa mara nyingi. Ili kuwahamasisha, jaribu kuwasha moto katika microwave au juu ya jiko. Weka mikono yako na unyekeze kidogo tortilla na mikono nyembamba. Joto juu ya burner, kuifuta kila sekunde chache ili kuzuia kuchoma. Au, uchafu kitambaa cha karatasi na ukitie tortilla ndani, uiweka kwenye sahani ya salama ya microwave na uifishe joto ndani ya microwave kwa sekunde 10-15.
Je, mboga za mboga, kama mchicha, zina afya? Leo kuna aina nyingi sana za wraps. Mboga ya mboga, kama vile mchicha au nyanya ni tortilla tu iliyotengenezwa na unga mweupe ambao umekuwa na msimu kama vile unga wa nyanya ili kuwapa mboga yake kama rangi na ladha. Daima kumbuka kusoma orodha ya viungo na angalia maandiko kabla ya kununua. Ikiwa kiungo cha kwanza kinasema "kuimarisha unga uliochapishwa," hiyo ina maana kwamba kiungo cha msingi katika chakula ni unga mweupe. Chakula kilichofanywa na unga mweupe huwa na kuongeza sukari ya damu kwa haraka zaidi kuliko wengine na huchukuliwa kama wanga iliyosafishwa.
Kuchukua na Kuhifadhi Tortillas
Unapotumia tortilla, angalia aina zilizo na kalori 150 kwa kuhudumia (inchi 8), hii ni sawa na vipande viwili vya mkate. Angalia orodha ya viungo na uangalie wale wanaosema, "nzima" kama kiungo cha kwanza. Kwa mfano, nafaka nzima, ngano nzima, ina maana kwamba chakula ni nafaka nzima ya 100% na haijaondolewa vitamini, madini na fiber. Mbegu zote ni nafaka ambazo zinajumuisha sehemu zote za nafaka - safu ya matawi (fiber-rich outer layer), endosperm (katikati), na germ (sehemu ya ndani ya tajiri). Kwa ujumla wana index ya chini ya glycemic, ambayo ina maana ya kuongeza sukari ya damu kwa kasi ya polepole na ina moyo zaidi na afya, kujaza fiber.
Weka vijiko vyote vya nafaka kwenye jokofu ili kudumisha usawa bora. Lazima tarehe ya kumalizika.
Njia Nzuri za Kuandaa Tortillas
Tortilla zinaweza kutumiwa kufanya chochote na kila kitu. Wao ni rahisi, gharama nafuu na kujaza. Kama mchungaji wako au mlaji wa nyama, tortilla inaweza kutumika kutengeneza au kuandaa chakula chako. Tumia tortilla kufanya quesadillas, tacos, fajitas, wraps na roll-ups. Ongeza protini konda, kama maharagwe, mayai, tuna, Uturuki, samaki, na mafuta yenye afya kama vile avocado, hummus au mavazi ya mafuta kwa fiber tajiri, protini iliyojaa, moyo wa afya. Pata kupikia leo.
Mapishi Na Vipande
- Maharage nyeusi na vidole vya kijani
- Nguruwe Tostadas
- Tacos ya samaki