Lentils ni aina ya mboga , ambayo ina faida ya kuwa na kupikia haraka zaidi kuliko maharagwe mengine yaliyoyokaushwa na haipaswi kuingizwa kabla ya muda. Ingawa lentili za kawaida ni za kijani au hudhurungi, unaweza kuzipata katika rangi nyingine, kama vile pink-machungwa (ambayo hupika haraka zaidi, lakini ushikilie sura yao), njano, na nyeusi.
Lentils kwa kawaida zina ripoti ya chini ya glycemic kutokana na kiasi kikubwa cha wanga iliyopungua polepole na wanga ya sugu yanayomo.
Lentils pia ni juu ya fiber na, kama vile mbegu zote, zina protini zaidi kuliko karibu yoyote chanzo chanzo.
Karobadidi na Fiber Counts kwa Lentils
½ kikombe cha kupikia lenti ni 12 gramu yenye ufanisi (wavu) wanga , pamoja na nyuzi 8 gramu, 9 gramu protini, na kalori 115
Index Glycemic kwa Lentils
Kumekuwa na idadi ya tafiti ya glycemic index kwa lenti, wastani wa ambayo huwa kuwa karibu 30, ambayo ni ya chini sana kutokana na wanga pole polepole na sugu katika lentils. Mbali hiyo ilikuwa utafiti wa lenti za makopo, ambayo ilikuwa 52. (Mafunzo ya maharagwe ya makopo pamoja na yale yaliyopikwa katika jiko la shinikizo huwaonyesha kuwa na ripoti ya juu ya glycemic kuliko maharagwe yaliyoyokaushwa yaliyowekwa na kuchemshwa.)
Mzigo wa glycemic ni 6 kwa kikombe cha ½ cha lenti iliyopikwa.
Faida ya Afya ya Lentils
Lentili ni chanzo bora cha fiber, folate na manganese, chanzo kizuri sana cha chuma, na chanzo kizuri cha shaba na thiamin.
Vipu, kama vile mimea mingine, huenda ni chanzo cha chakula bora cha wanga ya wanga ya kimya na ya sukari . Kwa maana, hii inamaanisha kuwa yana wanga ambayo inabadilishwa kwa polepole kwa glucose na pia wanga ambayo haipatikani kwenye utumbo mdogo hata kidogo. Angalau utafiti mmoja umesababisha kuwa kuondoa wanga zaidi ya wanga na wanga na mboga huboresha udhibiti wa glycemic katika ugonjwa wa kisukari.
Kutumia vyakula vya juu katika wanga ya sugu pia kunaweza kuboresha afya ya koloni, ikiwa ni pamoja na kukuza flora afya nzuri. Mamaki ya upinzani inaweza hata kuboresha uelewa wa insulini na upatikanaji wa madini kama kalsiamu.
Hata hivyo, angalia kwamba maharagwe ya makopo yana ripoti ya juu ya glycemic na wanga ya chini ya polepole na yaliyotokana na maharagwe yaliyoyokaushwa nyumbani. Pia, baadhi ya watu wa kisukari wanaona kuwa lenti na maharagwe huleta kuongezeka kwa haraka kwa damu ya damu, kwa hiyo kuna wazi tofauti ya mtu binafsi katika jinsi mifumo yetu ya kupungua hutumia vidole.
Mapendekezo ya Utumishi kwa Lentils
Lenti ya kupikia inaweza kutumiwa moto au baridi, na inaweza kupepwa kwa njia yoyote ambayo inakupendeza. Fikiria kama safu ya moto badala ya mazao ya juu ya glycemic kama vile viazi au mchele, au kama saladi ya baridi (au kunyunyiza juu ya saladi ya kijani). Wanaweza pia kuongezwa kwa supu na safu.
Vyanzo
Jenkins, et al. Mchanganyiko wa mboga kama sehemu ya Chini ya Glycemic Index Chakula juu ya Udhibiti wa Glycemic na Vipengele vya Hatari za Mishipa katika Aina ya 2 ya Kisukari Mellitus: Jaribio la Kudhibitiwa Randomized. Archives of Medicine Internal Oktoba 22: 1-8 (2012).
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna na Brand-Miller, Janette. Orodha ya kimataifa ya ripoti ya glycemic na maadili ya mzigo wa glycemic.
Journal ya Marekani ya Lishe ya Kliniki . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
DatabaseA ya Taifa ya Utoaji wa Taifa ya Standard Reference, Release 28.