Maelezo ya lishe na mzigo wa glycemic wa uyoga portobello
Uyoga wa Portobello ni uyoga wa crimini tu. Uyoga wa Portobello (hususan kubwa) hutumiwa kama njia za afya kwa ajili ya vyakula vingi vya chakula wakati unapojaribu kula kidogo ya kabohydrate au kujaribu kula bila gluten.
Kwa mfano, kofia kubwa za uyoga portobello zinaweza kutumika kama magari kwa viungo vingine kama vile pizza toppings, mchele wa kahawia, quinoa, au nyingine ya chini ya carb na nafaka isiyo na afya ya gluten.
Kwa sababu ya texture yao, portobellos hufanya nyama ya ladha na ya moyo mbadala kwa mboga au mboga. Portobellos iliyohifadhiwa inaweza kutumika badala ya bunduki ya hamburger. Uyoga haya pia huchukua vizuri kwa marinades ambayo hutoa ladha zaidi.
Wakati wa kupikia na uyoga portobello, wengi wanapendelea kuondoa gills, kama wanaweza kurejea giza sana na maji exude ambayo muddies ladha ya viungo vingine.
Karobadidi na Fiber Counts kwa Portobello Uyoga
| Kikombe cha 1/2 kilichagua uyoga wa portobello ghafi | 1.5 gramu yenye ufanisi (wavu) kaboni na nyuzi 0.5 gramu na kalori 11 |
| 1 kubwa portobello cap (kuhusu 3 ounces) | 3 gramu yenye ufanisi (wavu) kaboni na plus 1 gramu nyuzi na kalori 22 |
| 1/2 kikombe kilichokatwa uyoga wa portobello | 1.5 gramu yenye ufanisi (wavu) wanga na wanga 1.5 gramu na nyuzi 21 |
Index Glycemic kwa Uyoga Portobello
Kama ilivyo na mboga nyingi zisizo na wanga, hakuna utafiti wa kisayansi wa index ya glycemic ya uyoga .
Ripoti yao ya glycemic , ambayo inaonyesha jinsi inavyoathiri sukari ya damu, inadhaniwa kuwa ya chini sana kama hawana sukari na nyasi.
Mzigo wa Glycemic uliohesabiwa wa uyoga wa Portobello
Mzigo wa glycemic huzingatia ripoti ya glycemic na kiasi cha chakula kilicholiwa. Mzigo wa glycemic wa 10 au chini unachukuliwa kuwa mdogo na unapaswa kuwa na athari kidogo juu ya damu ya glucose au majibu ya insulini.
Uyoga wa portobello na uyoga mwingine una mzigo mdogo wa glycemic.
| Ukubwa wa Utumishi | Mzigo wa Glycemic uliopimwa |
| Kikombe cha 1/2 kilichagua uyoga wa portobello ghafi | 1 |
| 1 kubwa portobello cap (kuhusu 3 ounces) | 2 |
| 1/2 kikombe kilichokatwa uyoga wa portobello | 2 |
Faida za Afya ya Uyoga wa Portobello
Uyoga wa Portobello ni chanzo bora cha shaba, selenium, riboflavin, na niacin, na chanzo kizuri sana cha asidi ya pantothenic, potasiamu, na fosforasi. Wao ni chanzo kizuri cha thiamin.
Mapishi ya Chumusi ya chini ya Carb
Unaweza kubadilisha uyoga portobello (au aina ndogo inayojulikana kama uyoga crimini) kwa uyoga nyeupe kifungo katika maelekezo na kinyume chake.
- Salmoni ya kuvuta sigara, leek, na uyoga : Quiches wengi hufanywa na crusts ya juu ya carb lakini toleo la kisasa ni rahisi kufanya na kubwa kwa chakula chochote. Unaweza kufikiria upishi yoyote ya mapishi yako ya quiche na uwacheke bila ukoma. Unaweza hata kudhibiti ukubwa wa sehemu yako kwa kuoka katika fomu za muffin za silicone.
> Vyanzo:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Majedwali ya Kimataifa ya Ripoti ya Glycemic na Vigezo vya Mzigo wa Glycemic: 2008. Utunzaji wa Kisukari . 2008; 31 (12): 2281-2283. Je: 10.2337 / dc08-1239.
> IDA ya Taifa ya Nutrient ya Kumbukumbu ya Standard, Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.