Swali: Mume wangu alikuwa na mashambulizi ya moyo miaka miwili iliyopita na daktari akamwambia anahitaji kupunguza ulaji wa chumvi. Lakini nimesoma kwenye tovuti kadhaa ambazo chumvi za bahari ni nzuri kwako na sio kuepuka. Ninataka kufanya kile ambacho ni bora hivyo chumvi la bahari ni nzuri kwa ajili yenu?
Jibu: Chumvi ya bahari ni kama juu katika sodiamu kama chumvi ya kawaida ya meza. Ingawa, wakati mwingine unatakiwa kuwa bora kwako kuliko chumvi ya kawaida ya meza, aina zote za chumvi zinaweza kuwa na athari sawa na afya yako.
Kutumia sodiamu kubwa kunahusishwa na shinikizo la damu na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo kwa watu wengine. Chumvi ya bahari na chumvi ya kawaida ya meza huwa na sodiamu na kloridi , kwa uwiano sawa, hivyo kemikali haifai tofauti kabisa.
Kwa nini watu wanaamini chumvi bahari ni bora?
Nadhani ni kwa sababu chumvi ya bahari inaonekana kuwa chini ya kusindika au inaonekana zaidi ya kigeni kuliko chumvi ya kale ya meza. Kuna teeny kiasi kidogo cha madini mengine yaliyopo katika chumvi la bahari, ambayo inaweza kuongeza ladha na rangi kwa chumvi. Chumvi ya bahari ni ya kuvutia sana, hasa ikiwa inatumiwa kwenye bakuli kidogo pamoja na mlo wako.
Kukata nyuma kwenye sodiamu
Ingawa mengi ya ulaji wako wa sodiamu hutoka kwa vyakula vilivyotengenezwa , kukata tena kwenye matumizi ya chumvi kwa hakika husaidia. Ruka chumvi unapokuwa ukipika wala usikike chumvi kwenye meza wakati unakula. Inachukua kidogo kupata mabadiliko katika ladha, lakini unaweza kuitumia. Vinginevyo, unaweza kuchukua nafasi ya chumvi mara kwa mara na substitutes ya chumvi yaliyotengenezwa na kloridi ya potasiamu badala ya chlorori ya sodiamu.
Au jaribu moja ya mchanganyiko wa mchanganyiko wa mimea ya sodiamu (soma maandiko - baadhi yana chumvi).
Ni muhimu sana kukata vyakula vyote vilivyotumiwa sana, vyakula vya haraka na vitafunio vya chumvi. Soma maandiko ili ujue ni kiasi gani cha sodiamu kilichopo katika vyakula vyenye vifurushi. Hata vyakula ambavyo hufikiri kama 'chumvi' vinaweza kuwa na sodiamu nyingi.
Vyanzo:
American Heart Association. "Uelewe Hatari Yako kwa Shinikizo la Damu la Juu." Ilifikia Machi 14, 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Shule ya Harvard ya Afya ya Umma. "Chukua hatua: Jinsi ya kupunguza uingizaji wako." Ilifikia Machi 14, 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.