Uchunguzi Unaonyesha Kupungua kwa Kansa na Magonjwa ya Moyo Hatari
Glucosinolates ni misombo yenye sulfuri inayopatikana kwenye mboga za cruciferous. Hizi ni mboga mboga kama broccoli , mimea ya Brussels , na kale ambayo ina ladha ya tabia kali na harufu nzuri.
Ikiwa haya ni aina ya vyakula unachochochea kando kwenye sahani yako, hukosa lishe nzuri sana. Mbali na kuwa na vitamini, madini, na fiber, vyakula vya glucosinolate hutoa faida ambazo zinaweza kupanua vyema katika kuzuia magonjwa makubwa ikiwa ni pamoja na kansa.
Kupitia Ushahidi
Unapokula mboga za cruciferous kama broccoli, glucosinolates zilizomo ndani yake zinavunjika ndani ya misombo inayoitwa metabolites. Metabolites ni vitu vya kawaida vinavyoathiri kasi ya kimetaboliki na husababisha athari maalum za enzymatic.
Katika kesi ya glucosinolates, metabolites ina athari za antibiotic kama vile na kusaidia kuzuia bakteria, virusi, na maambukizi ya vimelea katika matumbo na sehemu nyingine za mwili. Masomo kadhaa ya hivi karibuni pia yamependekeza kwamba chakula kilicho matajiri katika mboga za cruciferous kinaweza kupunguza hatari yako ya saratani fulani. Miongoni mwa ushahidi:
- Uchambuzi wa 2009 uliorodheshwa na Taasisi ya Saratani ya Taifa kupitia upimaji wa masomo ya ugonjwa wa saratani na ugonjwa wa mapafu na kuhitimisha kuwa ulaji wa juu unaweza kupunguza hatari kwa mahali popote kutoka asilimia 17 hadi asilimia 23.
- Utafiti wa 2012 kutoka Idara ya Epidemiolojia katika Taasisi ya Utafiti wa Pharmacological nchini Italia pia iliripoti kuwa ulaji wa mara kwa mara wa vyakula vya cruciferous hutolewa kati ya asilimia 17 na asilimia 23 kupunguza hatari ya rangi, maziwa, figo, ugonjwa wa kutosha, na oropharyngeal (kinywa na koo) kansa.
Wengi wanaamini kwamba kiwanja cha indole-3-carbinol, kinachotolewa katika mfumo wakati vyakula vya glucosinolate vinavyotumiwa, vinaweza kuwa muhimu kwa athari hii.
Ingawa chini ya masomo, masomo mengine yamesema kuwa mboga za cruciferous zinaweza kutoa faida za kinga dhidi ya magonjwa ya moyo kama vile shambulio la moyo na kiharusi.
Mbaya dhidi ya mboga za Cruciferous zilizopikwa
Ikiwa unakula aina mbalimbali za kijani, giza mboga, tayari unapata glucosinolates katika mlo wako. Miongoni mwa mboga za cruciferous ambazo hupatikana kwenye rafu ya duka ni:
- Broccoli
- Kabichi
- Vikundi vya Brussels
- Arugula
- Kolilili
- Kale
- Bok choy
- Rutabaga
- Vidogo vya kijani
- Radishes
- Mende ya Mustard
- Horseradish
Kwa kuwa alisema, chakula kilicho matajiri katika vyakula hivi haimaanishi kwamba unapata glucosinolates bora zaidi. Ni kwa sababu kupika mboga inaweza kuharibu enzyme, inayojulikana kama myrosinase, ambayo inasaidia kubadili glucosinates kwenye metabolites ya mtu binafsi. Ingawa hii haina kabisa kufuta faida ya kula mboga cruciferous, haiwezi kusaidia lakini kuharibu yao sana.
(Kwa upande mwingine, mboga za kupikia zinaweza kuboresha faida nyingine za lishe zisizohusishwa na glucosinolates.)
Ili kuongeza faida ya kula vyakula vya cruciferous, fikiria maandalizi yafuatayo :
- Kabichi nyekundu kabichi nyekundu katika saladi kwa texture aliongeza na rangi.
- Harusi ya blister moja kwa moja hupanda majani katika sufuria ya kukata moto na kuipiga kwenye saladi.
- Kula slaw safi kuliko kuruhusu kwa jumla katika kuvaa tindikali (ambayo mwisho ni aina ya kupikia).
- Haraka koroga-kaanga bok choy au kijani ya mchuzi itasaidia kuhifadhi zaidi ya faida za lishe.
- Jaribu kula broccoli ghafi, radish, na cauliflower kama crudité yenye kuzama kwa mtindi.
- Gusa ladha safi juu ya chakula badala ya kutumia matoleo tayari au kuiongezea wakati wa kupikia.
> Vyanzo:
> Bosetti, C .; Filomeno, M .; Riso. P. et al. "Mboga ya Cruciferous na hatari ya kansa katika mtandao wa masomo ya kudhibiti kesi." Ann Oncol. 2012; 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / annonc / mdr604.
> Lam, T .; Gallicchio L .; Boyd, K. et al. "Cruciferous matumizi ya mboga na hatari ya kansa ya mapafu: mapitio ya utaratibu." Kansa Epidemiol Bio Kabla. 200; 18 (1): 184-95. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0710.
> Pollack, R. "Athari ya mboga ya kijani na cruciferous hula juu ya matukio ya ugonjwa wa moyo: Meta-uchambuzi." JRSM Cardiovasc Dis . 2016; 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.