Supu Rahisi-Kufanya Ni Chakula Chakula Kama Ina Afya
Chakula cha alkali ni chakula cha mimea ambacho kinasisitiza matunda, mboga mboga, mizizi, mizizi, karanga, na mboga kwa lengo la kudumisha viwango vya pH bora katika damu. Kwa mujibu wa wasaidizi wa chakula , kazi za mwili zinafanya kazi bora na pH katika kiwango cha 7.35 hadi 7.45.
Chakula ambacho huchukuliwa kama asidi-inducing, kama nyama, maziwa, kuku, samaki, mayai, caffeine, pombe, na vyakula vya kukaanga au vilivyotumiwa, vimeepukwa kwa kiasi kikubwa.
Ingawa kuna ushahidi mdogo kwamba mlo wa alkali unaweza kutoa faida inayodaiwa na wafuasi wake (hasa kwamba chakula kinaweza kuathiri pH damu kwa madhumuni ya kutibu magonjwa), hakuna shaka kwamba kuna kula nyama nyekundu kidogo na vyakula vinavyotumiwa ni jambo jema.
Jinsi ya Kufanya Mchuzi wa Mkaa
Mchuzi wa mboga ni maarufu kwa wale wanaofuata chakula cha alkali. Kichocheo hiki cha msingi kinaweza kubadilishwa kwa mujibu wa ladha yako binafsi. Utawala mkuu wa kidole ni kutumia vikombe moja hadi mbili ya mboga tatu tofauti ili kufikia usawa bora wa ladha. Kwa kuunganisha, sema, mboga ya mizizi yenye mboga ya majani, utakuwa na ladha zaidi iliyopangwa ambayo inaweza kusimama hata bora ya broths ya nyama.
Hapa ni baadhi ya mboga ambazo unaweza kuchagua kutoka:
- Mboga ya majani ya kijani kama vile kale, mchicha, mchanga wa Uswisi, vifuniko vya kijani, vidole, na vidole
- Mboga ya kijani na nyeupe kama vile celery, fennel, maharage ya kabichi, zukini, broccoli, mbaazi, feri, turnip, rutabaga, na parsnip
- Mboga nyekundu na machungwa kama karoti, beet, viazi vitamu, na bawa
Unaweza kuboresha ladha kwa kuongeza mimea na viungo kama vile jani la bay, thyme, tarragon, nutmeg, peppercorn nzima, au parsley kwa mchuzi. Ikiwa unatumia vitunguu au vitunguu, unaweza kuwasafirisha mapema kwa ladha ya kina au kuwaongezea ghafi na viungo vingine vilivyotengenezwa.
Hatimaye, tahadhari kwamba mboga fulani, kama vile turnip au rutabaga, zinaweza kutawala supu. Wao ni ladha lakini mara nyingi hutumiwa vizuri.
Sample Ingredients
- Vikombe 2 mtoto mchicha
- Vikombe 2 vichwa vya broccoli, zilizokatwa
- Vikombe 3 vya udongo wa celery, ulichokatwa na majani
- Zucchini 1, iliyokatwa
- 1 clove nzima ya vitunguu, hupigwa
- 2 chumvi maji
- Bahari ya bahari kwa ladha
Maelekezo ya Kupikia
- Osha mboga na kuwape vipande vipande vya bite.
- Weka mboga katika sufuria ya hisa na kufunika na kuhusu inch au maji mawili. Ikiwa kuna mimea au viungo unayotaka kuondoa mwisho wa kupikia, vifungeni kwenye kipande cha cheesecloth na jani kitambaa.
- Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza joto ili kuimarisha.
- Fanya povu juu ya supu kama kupika. Hii itauzuia mchuzi kutoka kupata mawingu.
- Kupika kwa dakika 30 au mpaka mboga ni laini na kwa urahisi hupigwa kwa uma. Mboga ya mizizi inaweza kuchukua muda mrefu.
- Baridi na ushuke mchuzi. Vinginevyo, unaweza kusafisha mchuzi na mboga mboga pamoja na blender ya kuzamisha au kuondoka mboga zilizopikwa.
- Chumvi kwa ladha.
Mchuzi utaendelea kwa siku kadhaa kwenye friji ikiwa imefungwa muhuri.
Damu ya Bieler ya Broth
Moja ya mapishi ya awali ya mchuzi wa alkali ulikuwa kutoka kwa Henry Bieler, MD, mwandishi wa kitabu cha 1965 "Chakula ni Madawa Yako Bora." Viungo vya mapishi hii ni:
- 4 zukchini kati, kung'olewa
- 1 maharage ya kijani ya pound, iliyopigwa
- 2 mapambo ya celery, yamekatwa
- Vikundi 2 vya parsley, hutolewa na majani yaliyokatwa
- 1 quart maji iliyochapishwa
- Mboga safi kama vile thyme au tarragon (hiari)
- Bahari ya bahari kwa ladha
Fuata maelekezo sawa ya kupikia kama hapo juu.
> Vyanzo:
> Bieler, H. (1965) Chakula ni Madawa Yako Bora . New York: Vitabu vya Mzabibu.
> Schwalfenberg, G. "Chakula cha Mkaa: Je, kuna ushahidi kwamba chakula cha pH cha alkali hupata afya?" J Environ Afya ya Umma . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.