Vitamini vya mchanganyiko wa mafuta A, D, E, na K ni muhimu kwa kazi mbalimbali za kibiolojia mwili wako unahitaji kuishi na kuwa na afya. Unaweza kupata kutoka kwenye vyakula unavyokula (na mfiduo wa jua katika kesi ya vitamini D), lakini pia inapatikana katika fomu ya ziada, mara nyingi kwa kiasi kikubwa.
Mwili wako unaendelea vitamini vyenye mumunyifu katika ini na seli zako za mafuta, hivyo huhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi kuliko vitamini vyenye mumunyifu.
Kwa upande mmoja, huna uwezekano mdogo wa kukabiliana na upungufu, lakini, kwa upande mwingine, wanaweza kuunda ngazi za sumu kwa muda.
Idara ya Afya na Madawa ya Chuo cha Taifa cha Sayansi, Uhandisi, na Madawa imeamua kiasi gani cha kila virutubisho unachohitaji kila siku, pamoja na kiwango cha juu cha ulaji wa juu (UL). UL ni ulaji mkubwa wa kila virutubisho inayojulikana kuwa salama.
Vitamini A
Vitamini A ni muhimu kwa maono mazuri, uzazi, kazi ya kinga ya mwili na maendeleo ya seli. Malipo ya kila siku yaliyotakiwa ni microgram 700 kwa wanawake na micrograms 900 kwa wanaume. UL ni micrograms 3,000 kwa siku. Kutumia mara nyingi zaidi kuliko kiasi hiki kunaweza kupoteza nywele, midomo iliyovunjika, ngozi kavu, maumivu ya kichwa na mifupa dhaifu. Kuongezeka kwa matumizi ya virutubisho vya vitamini A kunaweza kusababisha uharibifu wa ini, hasa kama unayo pombe ya juu, au una ugonjwa wa ini au viwango vya juu vya cholesterol na triglycerides.
Wanawake wajawazito ambao hutumia sana vitamini A wameongeza hatari ya kasoro za kuzaliwa.
Vitamini D
Vitamini D husaidia mwili wako kupata kalsiamu , hivyo ni muhimu kwa mifupa na meno yenye nguvu. Malipo ya kila siku yaliyopendekezwa yanatoka micrograms 5 hadi 10 kwa siku. UL ni micrograms 50 (au 2,000 Umoja wa Kimataifa) kwa siku.
Kupitia kiasi hiki kila siku kunaweza kusababisha hali inayoitwa hypercalcemia (kiwango cha juu cha kalsiamu katika damu). Dalili za mwanzo ni pamoja na kichefuchefu, kutapika, na kuhara, na ulaji unaoendelea wa vitamini D unaweza hatimaye kusababisha uharibifu wa maji mwilini, mawe ya figo, na uharibifu wa figo.
Vitamin E
Vitamini E hufanya kazi kama antioxidant katika mwili wako. Malipo ya kila siku yaliyopendekezwa ni microgram 15 kwa siku, na UL ni micrograms 1,000 kwa siku. Kutumia zaidi ya UL kila siku inaweza kusababisha matatizo ya kutokwa na damu, hasa kwa watu ambao pia wanachukua dawa za kuponda damu. Wengi wa vitamini E pia husababisha udhaifu wa misuli, kichefuchefu, na kuhara.
Vitamini K
Vitamini K ni muhimu kwa ukanda wa kawaida wa damu na ni muhimu kwa mifupa ya afya. Malipo ya kila siku yaliyotakiwa ni micrograms 90 kwa siku kwa wanawake na micrograms 120 kwa siku kwa wanaume. Taasisi ya Dawa haijaamua UL kwa ulaji wa vitamini K.
Vyanzo:
Idara ya Afya na Dawa ya Chuo cha Taifa cha Sayansi, Uhandisi, na Madawa. "Marejeo ya Chakula hufanya Tables na Maombi." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Taasisi za Dawa za Taasisi za Afya. "Nambari ya Marejeo ya Chakula." http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
Handbook Manual Home Afya Handbook. "Vitamini A." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
Handbook Manual Home Afya Handbook. "Vitamini D." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
Handbook Manual Home Afya Handbook. "Vitamini E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.