Takwimu Inaahidi, Lakini Imepunguzwa
Stevia ni aina ya mmea ambayo ina majani mazuri sana. Majani haya yamekuwa yanayotumiwa kunywa vinywaji na kama mbadala ya sukari katika Amerika ya Kati na Kusini (pamoja na Texas, Arizona, na New Mexico). Kwa karne nyingi, makabila ya Paraguay, Brazili na Bolivia wametumia majani ya stevia ili kutengeneza tea na dawa za jadi. Dondoo ya Stevia inaweza kuwa mara 300 zaidi kuliko sukari (ikilinganishwa na Splenda, ambayo mara 600 ni nzuri kuliko sukari).
Jambo la kulazimisha zaidi (uwezekano) kuhusu stevia ni kwamba hauathiri viwango vya sukari za damu. Kwa maneno mengine, ni sweetener sana ya calorie na inaweza kuwa na faida kwa watu wa kisukari.
Ladha ya Stevia
Kabla ya kuingia katika madhara ya afya na masuala mengine yanayozunguka stevia, hebu tupate kukimbia: Je, stevia anafurahiaje? Naam, ili kujua, nilifanya mtihani wa ladha yangu ya nusu ya sayansi. Matokeo yangu yanakubaliana na makubaliano ya jumla ambayo stevia, ikilinganishwa na sukari, inachukua muda mrefu kwa ladha ya "tamu" ili kuingia na harufu nzuri hudumu tena. Bidhaa nyingine za stevia inaonekana kuwa na ufuatiliaji ambao ni licorice au kidogo kidogo. The aftertaste sio, yenyewe, haifai; lakini inaweza kuingiliana na ladha nyingine ili kutoa ladha isiyo ya kawaida.
Ni Stevia Salama?
Katika miaka ya 1980, tafiti nyingi zilikuja ambazo zilielezea hatari za afya zinazohusiana na stevia. Uchunguzi mmoja uligundua kuwa kama stevia imevunjika ndani ya mwili, moja ya vipengele vinaweza kusababisha kansa.
Zaidi ya hayo, tafiti zilionyesha matokeo mchanganyiko. Mnamo mwaka 2008, mfululizo wa masomo ulikuja kuchunguza masomo ya zamani kuhusu stevia ambayo yalionekana salama. Kutafuta kuu (ambayo imesababisha tamko la FDA la "hakuna chochote") ilikuwa kwamba kiwanja maalum katika stevia (Rebaudioside A, angalia hapa chini kwa habari zaidi) hakuwa na hatari za usalama zilizounganishwa nayo.
Ikumbukwe, hata hivyo, kwamba baadhi ya masomo haya yamepata fedha kutoka kwa Cargill, kampuni inayotaka kufanya mbadala ya sukari inayotokana na stevia.
Faida ya Afya ya Stevia
Habari njema zaidi kwa stevia ilikuja wakati masomo machache (tena, mara kwa mara yamefadhiliwa na sekta hiyo) yalionyesha kuwa vitamini vinavyotokana na stevia sio tu ladha tamu, lakini pia vinaweza kusaidia watu kuboresha uzalishaji wa insulini (ambayo kwa hiyo ingesaidia ugonjwa wa kisukari) na hata msaada na shinikizo la damu (shinikizo la damu). Bila shaka, haijulikani kuhusu madhara ya stevia kujua kama hii ni kweli, lakini utaona masomo haya yaliyotajwa mara kwa mara kwenye tovuti za stevia.
Chini ya chini: Hivi sasa, hakika hakuna takwimu za kutosha kuhitimisha chochote kuhusu kutumia stevia kutibu shinikizo la damu, ugonjwa wa kisukari, osteoporosis au kitu kingine chochote. Kuwa makini wakati wa kusoma utafiti juu ya stevia. Masomo fulani hutumia aina tofauti za mimea, mbinu tofauti za uchimbaji na sehemu tofauti za mimea kuliko wengine, na hivyo iwe vigumu kulinganisha data katika masomo.
Stevia na Antioxidants
Stevia ni antioxidant. Antioxidants husaidia mwili wako kupambana na uharibifu unaosababishwa na radicals huru (na kuzuia bure ya kuzeeka radical kuzeeka). Stevia, kama ilivyo na mimea yote, ina idadi ya antioxidants.
Hii inaweka stevia (kuchukua ni salama) njia mbele ya vitamu vingine vyenye antioxidants vile manufaa.
Siasa za Stevia
Hapa ndio ambapo inapata ngumu. Stevia imekuwa imeidhinishwa kwa muda fulani huko Japan, China, Israel, na mahali pengine. Lakini nchini Marekani, stevia haijaidhinishwa kikamilifu (ingawa baadhi ya aina za vitamini vinavyotokana na stevia zinaidhinishwa). Kulikuwa na utafiti mwishoni mwa miaka ya 1980 ambayo imesababisha stevia kuwa marufuku na FDA isipokuwa iitwaye kama kuongeza (na marufuku Ulaya pia). FDA imepungua kwa makampuni kadhaa kujaribu kuuza stevia kama nyongeza ya chakula badala ya kuongeza.
Uharibifu huu umesababisha blogu na makala kulalamika kuhusu FDA kulinda sekta ya sukari kwa kuzuia stevia. Hii ilikuwa hali ya stevia mpaka mwisho wa 2008.
Rebiana: Stevia anapata kupitishwa (Aina ya)
Rebiana ni jina la sweetener ya zero-calorie iliyotolewa kutoka stevia. Zaidi hasa, Rebiana inafanywa kutoka kwa steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A). Hii ni kwa kweli, dondoo kutoka sehemu fulani ya mmea wa stevia. Mwishoni mwa mwaka wa 2008, FDA ilitoa barua "hakuna kupinga" kwa Rebiana kutumika kama additive chakula. Kumbuka kwamba hii "hakuna kizuizi" kwa Rebiana haimaanishi kwamba miche yote ya stevia imeidhinishwa na FDA, Rebiana tu na michache nyingine ya stevia inayofikia vigezo vya uchimbaji uliotajwa katika nyaraka za FDA.
Truvia na PureVia
Truvia na PureVia ni majina ya vitamini vinavyotumiwa vyenye Rebiana (Reb-A). Coke na Pepsi wana vinywaji mpya ambavyo huwa na vitamini vya asili kama vile Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 na vinywaji vingine.
Chini ya juu ya Stevia
Stevia ni sweetener na anafanya kazi nzuri katika kufanya mambo tamu. Ina ladha tofauti, hivyo jaribu kwanza kabla ya kununua kwa wingi. Mbali na usalama huenda, Rebiana pekee amekubaliwa na FDA. FDA na tume sawa katika Ulaya zinaendelea kupiga marufuku stevia katika vyakula. Sababu Rebiana imeidhinishwa ni kwa sababu ni fomu yenye usafi sana ya stevia. Kwa wakati huo, FDA inasema "usiwe na stevia katika vyakula, isipokuwa Rebiana." Kuhusu mamlaka ya kuponya ya stevia, fikiria hype yote kwa wakati huu. Huko sio masomo mengi yenye kushawishi ambayo stevia inaboresha kisukari, shinikizo la damu au magonjwa mengine.
Soma Zaidi: Jinsi Miaka ya Sukari Wewe
Vyanzo:
Overview: Historia, kazi ya kiufundi na usalama wa rebaudioside A, steviol glycoside ya kawaida, kwa ajili ya matumizi ya chakula na vinywaji Chakula na Kemikali Toxicology, Volume 46, Issue 7, Supplement 1, Julai 2008, Kurasa S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"FDA Inakubali 2 Wapendezaji Mpya". The New York Times (Associated Press). 17 Desemba 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.