Chakula ambacho kinaweza kuwa na Gluten iliyofichwa
Maduka makubwa yanazidi kuwapa orodha ya bidhaa zao zisizo na gluteni, au hata vyakula vya kusajili "gluten-bure" kwenye rafu. Hiyo inafanya kuwa rahisi kwa watu wanaofuata chakula cha gluten kwa sababu wana ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten usikivu.
Hata hivyo, kuna hatari zisizo za gluten ambazo unaweza kukutana katika ununuzi wa mboga ambazo zinaweza kukushangaza. Hizi ni vyakula vinavyoonekana kama vinapaswa kuwa gluten-bure (au angalau kwamba hawana viungo vya gluten ), lakini huwa na gluten ya siri au kubeba hatari kubwa ya uchafu wa msalaba wa gluten , kwa sababu tu ya njia waliyo kusindika.
Soma juu ya vyanzo sita vya siri vya gluten kwenye vyakula vya maduka makubwa, jinsi unavyoweza kuepuka nao, na kile unachoweza kununua ili kuwachagua kwenye gari lako la ununuzi.
1 - Kuku ya Rotisserie ya Gluten? Sio Daima
Unadhani kwamba kuku za rotisserie zinazouzwa katika maduka ya vyakula lazima iwe na gluten-bure, lakini wengi hawana.
Mkosaji hapa anaweza kuwa na vumbi vyema vya unga kwenye ngozi ya ndege ili kuifanya crisper, viungo vya gluten katika manukato, kusugua, au mchuzi uliotumiwa, au hata uharibifu wa msalaba wa gluten katika kupikia na ufungaji (maduka mengi yanapika na kuuza Kuku ya kukaanga kulia pamoja na kuku zao za rotisserie).
Ili kukaa bila gluten:
- Ununulie kuku wa rotisserie tu kutoka kwenye duka ambalo husema kuwa "haitakuwa na gluten-bure." Club ya Costco na Sam ni chaguzi mbili za gluten ikiwa una uanachama.
- Jaribu kuku wa Boston Soko la Boston badala ya toleo la kuhifadhi mboga. Imeandikwa "isiyo na gluten-bure," na unaweza kuchukua baadhi ya sahani za upande wa gluten wakati ukopo.
2 - Kupata nyama ya gluteni ya bure ya Deli na Jibini
Ni hadithi ya mijini isiyo na gluteni ya kwamba milo mengi ya mal ina viungo vya gluten vyema kama vijazaji. Katika idadi kubwa ya matukio, nyama za kula (na jibini) zinafanywa na viungo vya bure vya gluten.
Hata hivyo, hiyo haimaanishi kuwa unaweza kuagiza bidhaa za safari kwa salama ili kupangilia kwenye counter. Bidhaa zingine za jitihada zina hatari kubwa ya uchafuzi wa msalaba wa gluten katika usindikaji. Kwa kuongeza, uko katika hatari ya kupata uchafu wa msalaba wa gluteni kwenye laini, kutokana na ukweli kwamba mashine za slicing hazifuatiwa zaidi ya mara moja au mara mbili kwa siku, na mengi ya sandwichi hufanywa katika mkondoni.
Ili kukaa bila gluten:
- Ununuzi wa nyama zilizowekwa vyema ambavyo ni alama "isiyo na gluten," na hushikilia na jibini zilizopangwa kabla ya vifuniko (wengi wa bidhaa za jibini ni salama)
- Ikiwa unapaswa kupata nyama iliyokatwa kwa ajili yako kutoka kwenye kesi ya deli, kununua brand iliyoandikwa "isiyo na gluten," kama kichwa cha Boar, na uwaombe wafanyakazi kutumia mashine safi.
3 - Kula Gruten-Free katika Supu na Saladi Bar
Supu hizo za vyakula na saladi zinaweza kuangalia kama zinajaribu: zina chakula safi na cha afya kwa chakula kinachohitaji juhudi kidogo kwa sehemu yako. Unaweza kujihakikishia kuwa unaweza kuchagua vitu vya bure vya gluten, na uacha vyakula vya gluten-y nyuma.
Ni kweli kwamba unaweza kupata mbali na kuokota na kuchagua kati ya chaguo, lakini hatari ya uchafuzi wa msalaba wa gluten ni nzuri sana. Ni rahisi sana mtu kuacha crouton katika mavazi ya farasi (vinginevyo gluten-free), au kupoteza kidogo ya tabbouleh ndani ya quinoa .
Ili kukaa bila gluten:
- Chagua vitu ambavyo ni wazi bila gluten, kama vile lettuce na mboga mboga.
- Epuka vitu ambavyo huwa karibu na vitu vya gluten, kama saladi ya viazi karibu na saladi ya macaroni.
- Ruka supu isipokuwa imeandikwa wazi "isiyo na gluten."
- Funga na baa za saladi kwenye maduka ya vyakula ambazo vitu vya studio "hazipatikani" au " hakuna viungo vya gluten ." Wegmans, mlolongo kaskazini mashariki na katikati ya Atlantic, je, hii (na Sushi ya Wegmans ni gluten-bure).
4 - Cheese iliyopakiwa haiwezi kuwa na Gluten
Jibini wengi ni wa kawaida wa gluteni , na watu wanaofuata mlo wa gluten wanaweza kula isipokuwa pia wanavutiwa na casein (protini ya maziwa) au viungo vingine vya maziwa. Hata hivyo, unapaswa kuepuka jibini ambalo limewekwa katika maduka makubwa.
Sababu? Maduka mengi yana cheti ya counter counter, na inaweza kukatwa juu ya nyuso sawa kutumika sandwiches deli.
Ili kukaa bila gluten:
- Ongea na watumishi wa jukumu kuhusu wapi wanakata sehemu kubwa za jibini kwa kiasi kidogo. Ikiwa hii inafanyika katika nafasi sawa na sandwiches zinafanywa, wazi wazi.
- Epuka paket ambazo zimefungwa na sufuria nyembamba ya plastiki na imechukuliwa nyuma na lebo iliyochapishwa. Ununuzi wa paket tu ambazo zimefunikwa (kunyunyiza hutokea mbali kwenye tovuti katika matukio mengi), na kuthibitisha na wafanyakazi wa duka kwamba jibini halikuwekwa kwenye duka.
5 - Bichi za Bunduki: Hatari kubwa ya Msalaba-Uharibifu
Ni hivyo kushawishi kununua bidhaa nje ya mabichi mengi katika maduka makubwa, maduka ya chakula cha afya, na co-ops-vitu kwa ujumla ni ghali zaidi kuliko bidhaa zilizowekwa.
Lakini bins nyingi hushikilia hatari maalum kwa watu wanaohitaji kufuata chakula cha gluten. Wateja wanajiunga kati ya mapipa (kwa hiyo unaweza kuwa na mlozi kwa chombo kilichotumiwa hapo awali kwa unga wote wa ngano), na wakati mwingine wafanyakazi wa duka hawapaswi vizuri vifuniko vinavyotumiwa kwa kitu kimoja kabla ya kurejesha kwa mwingine.
Ili kukaa bila gluten:
- Epuka bidhaa katika mapipa mengi ya duka kabisa.
- Ikiwa unataka kununua karanga za bure za gluten au nafaka kwa wingi, fikiria kuwaagiza mtandaoni mtandaoni kutoka kwa bandari ambayo inawapa alama "bila gluten."
6 - Tahadhari kwa ajili ya kukabiliana na hatari za nyama
Maduka makubwa mengine-hasa upscale, zaidi "gourmet"-maduka ya nguo-kuonyesha nyama zao katika glasi-fronted, refrigerated kesi kuonyesha. Mara nyingi, matukio hayo yanayoonyeshwa hayakuwa na nyama ya wazi, pia hujumuisha vitu vingi kama vile maziwa ya kuku, yaliyochanganywa na nyama, kebobs ya nyama ya nyama, na vidonge vya samaki kabla.
Hiyo ndivyo gluten inavyoweza kuingia. Kama mtu anayefuata chakula cha gluten, huwezi kununua kifua cha kuku kilichombwa na makombo ya mkate ... lakini hatari ni kwamba mkate uliopotea utafanya njia yake karibu na yako maziwa ya kuku, au kwamba marinade itatumika itakuwa na mchuzi wa mchuzi wa soya.
Baadhi ya hesabu za mabomba ni bora zaidi kuliko wengine katika kupunguza hatari hii ya kupambana na msalaba kwa kutenganisha vitu vyenye vitu vya wazi na vikwazo na vikwazo. Hata hivyo, utahitaji kuwa makini.
Ili kukaa bila gluten:
- Jihadharini na hatari na uchague nyama yako na samaki kwa uangalifu, ueleke wazi kwa wale ambao wamewekwa karibu na vitu vya gluten.
- Fikiria kununua tu nyama zilizowekwa kabla (hata ikiwa hii ina maana ya kurudia duka tofauti).
Neno Kutoka
Mlo usio na gluten ni ngumu na hubeba kasi ya kujifunza, hivyo usijipige mwenyewe ikiwa haujui vyanzo hivi vya gluteni iliyofichwa katika maduka makubwa.
Kama unavyoweza kuona, inafaa kuwa macho, na kuhoji kila kitu kwenye rafu, hasa vyakula ambavyo hutengenezwa au vifurushiwa pale pale kwenye duka.
Sio vyakula vyote vilivyotengenezwa kuhifadhi na kuhifadhiwa tatizo. Matunda ya mboga na mboga, kwa mfano, huwa salama kabisa, kwa sababu kwa ujumla hutolewa katika sehemu ya mazao, mbali na makombo ya mikate kwenye marinades ya deli na gluten katika idara ya mchinjaji.
Unapokuwa na shaka juu ya bidhaa fulani, uulize kuzungumza na meneja wa idara. Mtu huyo anapaswa kuwa na mazoezi fulani katika mzio wote, na anapaswa kuwa na ufahamu wa hatari fulani katika idara hiyo.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.