Jifunze pipi ya chokoleti ya kununua unapokuwa kwenye mlo usio na gluten
Chocolate safi, isiyosafishwa ni gluten-bure. Hiyo ni kwa sababu chokoleti safi hufanywa na kuchukiza maharagwe ya kakao yaliyokaushwa, na gluteni-protini iliyopatikana katika ngano, shayiri, na rye-haikuwepo katika maharagwe ya kakao na haifai jukumu lolote katika mchakato wa kuifunika. Hata hivyo, karibu kila pipi ya chokoleti kwenye soko ina viungo vingi na hufanywa pamoja na bidhaa zingine, na pale ambapo gluten inaweza kuingia.
Unahitaji kuwa makini hasa kwa:
- Pipi ya chokoleti na vikiko au viungo vya pretzel
- "Crispy" pipi ya chokoleti, ambayo mara nyingi ina unga wa ngano na / au malt ya shayiri, na
- Pipi ya chokoleti iliyofanywa kwenye vifaa ambavyo pia hutumiwa kutengeneza bidhaa za gluteni
Soma kwa maelezo zaidi juu ya jinsi chokoleti inavyofanyika na ni aina gani ambazo hazipatikani.
Kwa nini chocolate fulani ni Gluten-Free
Ndiyo, safi ya chokoleti iliyotengenezwa kutoka maharagwe ya kakao yaliyotiwa-ni ya gluten. Lakini pia haina ladha nzuri sana. Kwa kweli, baadhi ya watu wanasema kwamba hupenda uchafu kidogo.
Ili kufanya toleo la safi la pipi ladha, laini tunalojua kama "chokoleti," wazalishaji huchukua kinachojulikana kama "chokoleti cha pombe" (ambacho sio pombe - ni wale tu maharagwe ya kakao, ambayo pia huitwa "kakao") na mchanganyiko na siagi ya kakao (mafuta kutoka maharagwe ya kakao), pamoja na sukari.
Baadhi ya chocolates ya juu zaidi inapatikana ni pamoja na viungo hivi tu, na hii ni mchanganyiko ambayo inafanya "chokoleti" hisia ya ladha kama hiyo.
Chocolates safi ya maziwa yana sehemu moja tu ya ziada: maziwa ya unga.
Zaidi ya kile tunachokifikiria kama "chokoleti" ina mengi zaidi kuliko wale viungo vitatu au vinne. Kwa kweli, moja ya baa maarufu zaidi ya pipi kwenye soko-Hershey ya Maziwa ya Chocolate Bar-ina viungo 11, na mbili za kwanza ni sukari na maziwa, sio chokoleti au siagi ya kakao.
(Bar ya Chocolate ya Hershey inachukuliwa kama isiyo na gluten, kwa njia.)
Je, Gluten Inawezaje Kupata Chokoleti?
Inawezekana hata kwa chocolate safi, isiyosafishwa na vyenye gluten ikiwa imetokana na uchafuzi wa msalaba wa gluten katika kuvuna au usindikaji (kwa mfano, kama maharagwe ya kakao yanatumiwa kwenye vifaa vinavyofanya pia ngano, shayiri, au rye).
Kwa kusikitisha, nafasi ya kuwa na chocolate yako ina gluten inaongezeka tu kutoka hapo-viungo zaidi kutumika katika chocolate yako (au katika kituo cha kufanya chocolate yako), hatari zaidi.
Kwa wazi, baadhi ya bidhaa za pipi za chokoleti zinajumuisha viungo vya gluten-ama kwa njia ya ngano (mara kwa mara katika vifungo vya chokoleti) au kwa namna ya malt ya shayiri (sweetener maarufu hutumiwa mara kwa mara katika pipi, hasa katika mchele wa crispy na vifungo visivyosababishwa). Kwa mfano, Whoppers ya Hershey ni pamoja na unga wa shayiri na ngano katika mapishi yao.
Pipi zingine za chokoleti hazina viungo vya gluten , lakini zinakabiliwa na uchafuzi wa msalaba wa gluten kwa sababu zinafanywa kwenye vifaa sawa vya utengenezaji au katika vituo sawa na vitu vyenye gluten. Katika tafiti zangu za wazalishaji wa pipi, hii inaonekana kuwa sababu kubwa zaidi ya chocolates nyingi hazipatikani kama zisizo za gluten.
Chokoleti Nini Ina Gluten?
Mifano ya pipi ya chokoleti ambayo sio gluten-bure ni pamoja na:
- Hershey ya Cookies 'N' Creme bar na Kit Kat bar ya Nestle, ambayo yote ina chokoleti pamoja na viungo vya kuki
- M & Ms Pretzel, tangu pretzels kutumika ni kufanywa na ngano
- Bar Crisp Bar, ambayo ina unga wa ngano
- Lindt Chocolate ya Lindor Truffles, kwa sababu zinafanywa na malt ya shayiri
Hatimaye, pipi nyingi ya chokoleti iliyofanywa kwenye vifaa ambavyo pia hutumiwa kutengeneza bidhaa zenye gluteni hazitachukuliwa kama zisizo za gluten. Mifano ya hii ni pamoja na:
- Bidhaa zote za Lindt (Zinatengenezwa kwenye vifaa sawa na bidhaa za chocolate za Lindt zilizofanywa na malt ya shayiri, ambayo ina maana kwamba sio gluten-bure.)
- Mengine ya M & Ms, ambayo hufanywa kwa vifaa sawa na pipi za M & M Pretzel
- Ukubwa wa Bahari ya Butterfinger (Wakati viungo visivyo na gluten, ukubwa fulani wa haya hufanywa kwa vifaa vya pamoja.)
Je, ni Gluten isiyo na chocolate nyeupe?
Kwa ujumla, chocolate safi nyeupe hufanywa kutoka siagi ya kakao, maziwa, na sukari-inapata ladha yake ya kali kutoka kwa siagi ya kakao, na haijumuishi pombe yoyote ya chokoleti (ambayo ina ladha tunayofikiria kama "chokoleti"). Tangu siagi ya kakao, maziwa, na sukari ni viungo vya gluten (kwa kuzingatia wamehifadhiwa kutokana na uchafuzi wa msalaba wa gluten), chocolate safi nyeupe iliyotokana na viungo vitatu tu ni gluten-bure.
Hata hivyo, baa nyingi za chokoleti nyeupe zina zaidi ya viungo hivi vitatu, na hivyo zinaweza kuingiza viungo vya gluten au kuwa chini ya uchafuzi wa msalaba wa gluten. Unapaswa kuangalia kwa makini studio ya bar yoyote ya chokoleti nyeupe kabla ya kununua. Gurardelli's Premium White Chocolate baking bar ni gluten-bure, lakini bidhaa Lindt chocolate nyeupe chocolate si salama.
Neno Kutoka
Wafanyabiashara hawana haja ya kukata tamaa-kuna pipi nyingi za chocolate za gluten kwenye soko.
Ikiwa unatafuta bar ya chokoleti iliyo wazi au yenye rangi ya shauku, makala yangu juu ya baa ya chokoleti ya premium na gourmet ya gluten itasaidia kuelezea salama na nini (kuna bidhaa kadhaa nazoweza kupendekeza). Ikiwa unataka chocolates katika sanduku lawadi, makala yangu juu ya gluten-bure bure zawadi pipi sanduku lazima kukuonyesha katika salama salama.
Kwa pipi zaidi ya taasisi, angalia orodha yangu ya pipi ya gluten isiyo ya bure , ambayo ninayasasisha kila mwezi. Orodha hiyo pia inajumuisha viungo vya habari juu ya pipi zenye likizo, zimewekwa kila mwaka (angalau).
Ingawa bidhaa nyingi za chokoleti unaziona katika maduka haziwezi kuchukuliwa kama zisizo za gluteni, bado inawezekana kupata kurekebisha chokoleti yako hata kama unatafuta chakula cha gluten bila kuchagua chocolate cha gluten kutoka kwenye orodha hizo.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.