Kalori katika Salmoni na Faida Za Afya Zake
Salmoni ni samaki yenye lishe ambayo yanaweza kupikwa kwa njia nyingi. Tofauti na aina nyingine za samaki, saum haina kavu kwa urahisi kutokana na maudhui yake ya mafuta-lakini usijali, kwa kuwa mafuta haya ni ya afya-ya afya. Salmoni inaweza kununuliwa safi, waliohifadhiwa, kuvuta sigara, na makopo.
Ikiwa una wasiwasi juu ya samaki ya kunyonya kutokana na maudhui ya juu ya zebaki, msiogope wakati linapokuja sukari.
Salmoni ya mwitu inaweza kuliwa bila hofu ya uchafu au mercury, na ni madini mno sana, ikiwa ni pamoja na asidi yenye thamani ya omega-3. Omega-3 fatty asidi zilizopatikana katika lax ni muhimu kwa sababu nyingi. Utafiti unaonyesha kwamba vyakula vyenye matajiri ya mafuta ya omega-3 vinaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa kupunguza kuvimba.
Pia, tryptophan iliyopatikana katika saum ni mtangulizi wa seratonin, ambayo inaweza kusaidia kusimamia unyogovu na, kwa sababu saum ni chanzo kizuri cha vitamini D , kumeza inaweza pia kusaidia kuboresha hali ya hewa, kulinda dhidi ya kuzorota kwa macular, na kusaidia katika afya ya mfupa.
| Mambo ya Lishe ya Salmoni | |
|---|---|
| Kutumikia Ukubwa wa 1/2 fungu (4 oz au 124 g) | |
| Kwa Kutumikia | Thamani ya kila siku * |
| Kalori 185 | |
| Kalori kutoka kwa Fat 49 | |
| Jumla ya mafuta 5.5g | 8% |
| Imejaa mafuta 0.9g | 4% |
| Mafuta ya Polyunsaturated 2.1g | |
| Fatoni ya Msaidizi 1.5g | |
| Cholesterol 83mg | 28% |
| Sodium 107mg | 4% |
| Potasiamu 513.36mg | 15% |
| Karoli 0g | 0% |
| Fiber ya Dizeli 0g | 0% |
| Sugars 0g | |
| Protini 31.7g | |
| Vitamini A 3% · Vitamini C 0% | |
| Calcium 2% · Iron 7% | |
| * Kulingana na chakula cha kalori 2,000 | |
Saroni ni juu ya protini na mafuta yasiyotumiwa (omega-3 mafuta asidi). Pia ina vyenye kiasi cha wanga, ambayo ni nzuri kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Utumishi wa ozoni 4 wa saum ya mwitu hutoa mahitaji ya siku nzima ya vitamini D , na kuifanya kuwa moja ya vyakula chache ambavyo vinaweza kufanya madai hayo. Huduma hiyo ya samaki ina zaidi ya nusu ya B12, niacin, na seleniamu muhimu, na ni chanzo bora cha B6 na magnesiamu.
Laini ya makopo pia ina kiasi kikubwa cha kalsiamu (kutokana na mifupa ya samaki).
Faida za Afya za Salmon
Shirika la Moyo wa Marekani linasema, "kula samaki mara mbili kwa wiki ni njia nzuri ya kuboresha afya ya moyo wako." Watu wanaokula samaki mara kwa mara wanaonekana kuwa salama kutoka kwa hali nyingi, labda kutokana na mafuta ya omega-3. Omega-3 mafuta hupunguza kuvimba katika miili yetu. Kuvimba ni msingi wa shida nyingi za afya, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa kisukari, aina fulani za kansa na arthritis. Omega-3 pia husaidia kuzuia vifungo vya damu vinavyosababisha viharusi vingi.
Utafiti mwingine pia unasema kuwa mafuta ya omega-3 yana uwezo wa kusaidia matatizo ya utambuzi kama vile ugonjwa wa Alzheimer na kushuka kwa utambuzi wa umri.
Kuwa na uwiano sahihi wa asidi ya mafuta ya omega-6 (iliyopatikana katika mafuta ya mimea, karanga, na mbegu) kwa asidi ya mafuta ya omega-3 ni muhimu. Kwa wale walio na uwiano sahihi, inaonekana kuwa hauna shida kidogo na hatari ya kujiua, pamoja na unyanyasaji mdogo-katika utafiti mmoja, kuwapa wafungwa gerezani aina hii ya mafuta (pamoja na vitamini) kupunguza tabia ya ukatili kwa theluthi katika wiki mbili tu.
Maswali ya kawaida Kuhusu Sarimoni: Je, unapaswa kuchagua Chakula cha Pori na Chakula?
Kuna mzozo juu ya kula saum ya mwitu na kilimo.
Watu wengi wanaogopa safu iliyofufuliwa ya kilimo kwa sababu mbalimbali. Wakati mashamba mengi yanachukua hatua za kuwa endelevu zaidi, kula safu iliyofufuliwa ya kilimo inaweza kuwa shida kwa sababu kadhaa.
Uchafuzi: Wengi wa lax inapatikana kwa matumizi ya binadamu leo ni kilimo. Kwa ufafanuzi, kilimo kilichofufuliwa kinamaanisha kwamba samaki hufufuliwa katika mizinga au mizinga katika bahari, hasa kwa ajili ya matumizi. Kwa upande mwingine, samaki waliopatikana pori hupatikana kwa kutumia nyavu, mistari ya mkono, minyororo, au mitego katika "mwitu."
Watu walianza kulima-kuinua lax kutokana na umaarufu wake na kudai kuwa nayo kila mwaka. Masomo kadhaa ya kujitegemea yamegundua viwango vya PCB na uchafuzi mwingine katika viwango vya mara 10 zaidi katika saum ya kilimo.
Katika Ulaya, kuna hali ambazo zimekuwa zimejaribiwa kwa viwango vya juu vya metali nzito kama vile risasi na cadmium. Vile uchafu huenda kuna samaki kwa njia ya malisho, ambayo inakuwa imejilimbikizia mafuta ya lax. Kwa kuongeza, baadhi ya samaki waliokuza samaki hupewa rangi ya bandia ya kuonekana na antibiotics ili kuzuia magonjwa. Kwa sababu samaki zilizofufuliwa kwa kilimo zinafufuliwa karibu sana, zina hatari zaidi au magonjwa na nguruwe ya samaki, kwa hiyo sababu ya antibiotics.
Omega-3 ya: samaki ya kilimo ni mafuta makubwa kutokana na malisho yao na ukosefu wa shughuli. Lakini, hiyo haina maana kwamba wana ubora zaidi au wingi wa asidi ya mafuta ya omega-3. Mashamba yaliyofufuliwa ya samaki hupandwa pellets ambayo hufanywa kwa viungo kama vile soya na ngano. Kulisha samaki wa mwitu juu ya vyakula ambazo ni matajiri katika omega-3, kama vile plankton.
Lakini kuna habari njema: saum zote za mwitu na za kilimo zina kiwango cha chini cha zebaki kuliko samaki kubwa, kama vile tuna. Pia, mbinu zinachukuliwa ili kuepuka uvuvi wa uvuvi, hasa saum kutoka Alaska, ambako hutunza samaki kwa makini. Aidha, mashamba mengi yanaendelea kudumu na yanajaribu kuepuka kutumia uchafu, kama vile antibiotics.
Kumbuka Ziada: Zaidi ya laini ya makopo ni mwitu.
Kuchukua na kuhifadhi Salmon
Salmoni inaweza kununuliwa safi, waliohifadhiwa, kuvuta sigara, au makopo. Pia kuna aina kadhaa za laini, ikiwa ni pamoja na mfalme (chinook), atlantic, sockeye, coho, pink na chum.
Laini ya King ni aina ya gharama kubwa zaidi, ni mwitu, na ina ladha ya tajiri, buttery. Laini ya Atlantiki ni kawaida shamba lililofufuliwa, lakini kama unatafuta aina bora, unaweza kwenda kwenye tovuti ya Monter Bay Seafood Watch ili kutafuta mapendekezo bora zaidi. Laini ya sokeye inaonekana kama rangi ya kina, nyekundu na wakati mwingine ina ngozi ya kijivu. Coho kawaida hufungia vizuri. Laini ya Pink ni kawaida aina iliyopatikana kwenye makopo na inashikilia vizuri kwa kufanya mikate ya lax. Na chum, kupata sana sana, hutumika kwa kuvuta na kuvuta sigara. Ikiwezekana na gharama siyo suala, pengine ni bora kuchagua laini ya mwitu.
Samaki safi: Nia ya kupata samaki yako safi kama iwezekanavyo. Ikiwa una uwezo wa kuona samaki wote, angalia macho wazi na nyekundu nyekundu au nyekundu nyekundu. Ikiwa unaweza kunuka harufu ya samaki, haifai harufu ya samaki, badala yake, inapaswa kuwa na harufu nzuri, sawa na harufu nzuri ya bahari ya baharini yenye harufu nzuri. Ikiwa una ununuzi wa samaki tayari uliohifadhiwa au kama steaks, nyama ya samaki inapaswa iwe kivuli, kivuli kikubwa cha rangi nyekundu, matumbawe au rangi nyekundu na haipaswi kuwa nyepesi au pia slimy. Haipaswi kuwa na kuvunja samaki na hakuna kuoza.
Samaki waliohifadhiwa: samaki waliohifadhiwa wanaweza kuwa nzuri kama safi. Ondoa mbinu za kufunga huongeza ubora wa samaki waliohifadhiwa, walio safi. Hakikisha chanzo ni cha kuaminika. Na kukumbuka, salama zaidi, saum ya mwitu imehifadhiwa hapo awali.
Laini ya makopo: Je, karibu daima ni mwitu, na karibu daima ni aina ya aina ya pink-fleshed. Laini ya makopo ina matajiri kwa kalsiamu kwa sababu kuna mifupa ndogo ya ndani.
Salmon ya Kuchema: Salmoni pia inaweza kuhifadhiwa kwa kuvuta sigara, ambapo kavu huponywa kwa chumvi, kuchafuliwa na kisha kuvuta. Sax na sava ya nova mara nyingi huitwa kuvuta, lakini kwa kweli huponywa kwenye brine, na sio kuvuta kabisa.
Njia Nzuri za Kuandaa Safu
Saroni ni imara na inashikilia aina mbalimbali za mitindo ya kupikia na msimu. Salmoni inaweza kuandaliwa kwa njia mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kuchochea, kuoka, kuchukiza, kuchoma, au kuoka. Ili kuepuka kuongeza kalori nyingi na mafuta, ladha lax yako na mboga, viungo, na limao.
Salmon ya kupika tu mpaka itakapokwama ili kuzuia kutoka kwa kukausha nje. Hii ni dakika 10 kwa kila inchi ya unene (kwenye grill, dakika 5 kwa upande). Haina budi kuwa na opaque njia ya kupikwa, kusubiri muda mrefu na uwezekano wa kusababisha bidhaa kavu.
Mapishi ya sahani
Ikiwa unatafuta kufanya chakula rahisi wakati wa juma au kuwakaribisha marafiki, lax ni protini kubwa ya kuchagua chakula cha mchana au chakula cha jioni. Chini utapata baadhi ya mapishi ili kujaribu:
Vyanzo:
Cording, Jessica. Chakula bora cha baridi cha watoto. watoto wanatafuta. Chuo cha Lishe na Dietetics. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/ooking-tips-and-trends/the-best-winter-foods-for-kids
> Academy ya Lishe na Dietetics. 5 Chakula cha Juu cha Afya ya Jicho. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/preventing-illness/5-top-foods-for-eye-health
> Shirika la Moyo wa Marekani. Kula Samaki kwa Afya ya Moyo. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating / Lishe /Eating-Fish-for-Heart-Health_UCM_440433_Article.jsp#.WBIRWPkrLIU
Sublette, ME, na Hibbeln, JR, et al. "Omega-3 polyunsaturated muhimu hali ya Acid Acid kama predictor ya hatari ya kujiua baadaye." Journal ya Psychiatry ya Marekani 163. (2006): 1100-2.
Gesch, Bernard na Hammond, Sean, et al. "Ushawishi wa vitamini vya ziada, madini na asidi muhimu ya mafuta kwenye tabia ya kibinafsi ya wafungwa wazima wazima." British Journal of Psychiatry 181: 22-28 (2002)