Swali: Ninajaribu kuepuka nyama nyekundu, ambayo si mbaya isipokuwa kwa kitu kimoja. Nampenda bacon, na sitaki kuitoa. Je! Bacon ni ya kutisha sana kwako?
Jibu: Wewe sio pekee. Watu wengi wanapenda bacon.
Bacon ina mchanganyiko huo wa harufu ya harufu nzuri, maudhui ya mafuta yenye kinywa-kinywa, na maji ya chumvi, ladha kidogo lakini bado ya nyama.
Kufikiri tu juu ya harufu ya bakoni ya kukataa inaweza kuwa ya kutosha kupata mdomo wako kumwagilia.
Baconi huhusishwa na kifungua kinywa , wakati kawaida hutumika pamoja na yai au mbili, au kama moja ya viungo vya ukumbusho wa BLT. Lakini unaweza kupata bacon juu ya burgers, katika appetizers, juu ya saladi , na hata kufunikwa katika chokoleti au aliongeza kwa ice cream.
Jaribu la kula bakon inaweza kuwa vigumu kupuuza. Eliza Barclay katika Redio ya Taifa ya Umma hata aliielezea kuwa "nyama ya lango kwa wakulima" kwa sababu inaonekana kuwa nyama moja ambayo inashinda malengo bora ya wanyama wengi wasiokuwa nyama.
Chakula na Maudhui ya Mafuta
Kwa bahati mbaya, bacon haina thamani nzuri ya lishe. Ina vyenye choline, ambayo inahitajika kwa afya ya ubongo , na baadhi ya asidi monounsaturated fatty, ambayo ni nzuri kwako, lakini pia ni juu ya mafuta yaliyojaa yaliyohusishwa na magonjwa ya moyo, kama vile sodiamu, ambayo inaweza kuwa tatizo kwa watu wengine ambao wana shinikizo la damu.
Mbali na kalori, aina moja ya bacon ina karibu 40, ambayo si mbaya, lakini kalori inaweza kuongeza haraka wakati unakula vipande vingi.
Bacon iliyokaanga pia ina amines zaidi ya heterocyclic kuliko nyama yoyote. Amines ya Heterocyclic yanahusishwa na hatari kubwa ya aina fulani za kansa. Ni nyama iliyotumiwa hivyo bacon imeongeza harufu na vihifadhi, kama vile nitrite ya sodiamu, ambayo inaweza pia kuhusishwa na hatari kubwa ya aina fulani za kansa.
Kwa bahati nzuri, kuongeza vitamini C (asidi ascorbic) kwa bakoni wakati wa usindikaji huondoa madhara mabaya ya nitrite ya sodiamu.
Uchunguzi kadhaa wa uchunguzi unaonyesha kuwa uwiano kati ya matumizi nzito ya nyama iliyokataliwa na afya mbaya. Lakini kuwa wa haki, watu ambao wana kula kiasi kikubwa cha nyama zilizosababishwa kama bakoni pia huwa na mazao maskini kwa ujumla, kunywa pombe zaidi, huenda zaidi hunywa moshi, na huwa hawapati. Ni vigumu kujua jinsi mbaya ya kula kiasi kikubwa cha bakoni (au aina yoyote ya nyama iliyosafishwa) ni kwa ajili ya afya yako, lakini nadhani ni salama kudhani kwamba bacon siofaa kwako.
Kufanya Amani na Bacon
Njia bora ya kuweka bacon katika mlo wako ni kutumia kama condiment badala ya sehemu kuu ya chakula yako. Unaweza pia kununua Bacon ya Uturuki iliyo chini ya mafuta kuliko bakoni ya kawaida, lakini ladha na texture sio sawa na bakon ya nguruwe ya kawaida.
Kwa vile bakoni ina ladha kali, huhitaji kuongeza sahani zako nyingi. Unaweza kuinyunyiza bakoni iliyopasuka kwenye saladi ya kijani au kuitumia kama kiungo cha kuongeza ladha katika kupika. Kwa kuongeza, hakikisha kuchagua sahani zinazoita kwa viungo vyenye afya.
Vyanzo:
Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. "Karatasi ya Sodiamu."
Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turski WA. "Mchanganyiko mkuu wa chakula na hatari ya saratani ya kongosho. Uchambuzi wa kiasi cha masomo ya kudhibiti na ushirikiano." Epidemiol ya kansa. 2012 Feb, 36 (1): 60-7.
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Matumizi ya Nyama nyekundu na Uharibifu: Matokeo Kutoka 2 Mafunzo ya Cohort Matarajio." Arch Intern Med. 2012 Machi 12.
Puangsombat K, Gadgil P, Nyumba ya TA, kuwinda MC, Smith JS. "Matukio ya amine ya heterocyclic katika bidhaa za nyama zilizopikwa." Nyama Sci. 2012 Mar, 90 (3): 739-46.
Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa, Dhamana ya Taifa ya Nutrient ya Toleo la Kiwango cha Standard 28. Takwimu za maji kwa 10862, nyama ya nguruwe, ilibiwa, bacon, iliyopikwa, iliyokatwa.