Jina la utani la kabohydrate linaweza kuwa na maana mbalimbali
Carb neno ni fupi kwa kabohydrate . Ni mojawapo ya vipengele vitatu vya msingi vya chakula, na wengine wawili ni protini na mafuta. Karodi hujumuisha majani na sukari ambazo hutumiwa na kutumika kwa nishati katika mwili. Thamani ya nishati ya wanga zilizo na sukari ni kalori 4 kwa gramu ya sukari na nyasi.
Karodi hutengenezwa kwa kaboni, hidrojeni, na oksijeni.
Inaweza kuwa sukari rahisi au zinaweza kuwa ngumu kali. Mimea na bidhaa za maziwa ni vyanzo vikuu vya kabohydrate katika mlo. Sukari iliyosafishwa imeongezwa na vinywaji na bidhaa nyingine hutolewa kwa vyanzo vya mmea.
Fiber ya chakula ni asidi ya wanga ya wanga. Fiber haitumiwi kwa nishati na mwili na hivyo gramu za fiber mara nyingi hutolewa tofauti chini ya jamii ya kabohydrate juu ya maandiko ya lishe. Wakati fiber ya chakula haitumiwi kwa nishati, ina jukumu la manufaa katika digestion na kimetaboliki.
Karodi zinawekwa kwa njia tofauti. Njia sahihi zaidi ni kwa muundo wa kemikali, na sukari zilizowekwa kama monosaccharides na disaccharides na wanga zaidi tata kama polysaccharides au oligosaccharides.
Maana mengine na matumizi ya Carb
Carb neno pia imekuwa na maana nyingine kadhaa:
- Chakula ambacho kina juu ya kabohydrate (au kutumikia chakula vile) wakati mwingine huitwa carb. Hii mara nyingi ni chakula cha wanga kama vile viazi, mkate, au mchele. Katika muktadha huu, neno ni zaidi au chini ya muda wa slang, kwa sababu vyakula vingine vya juu katika kabohydrate, kama vile vinywaji vya sukari-vyeti, haviitwa mara chache. Ni wazo nzuri ya kuepuka kutumia neno la carb kutaja chakula kwa sababu inaweza kuchanganya kama vile kaboni halali ni nini.
- Watu kwenye vyakula vya chini vya carb mara nyingi hutumia carbu kutaanisha gramu ya kabohydrate . Wakati mwingine husema, "Apple hii ina makaburi 17 ndani yake," au hata zaidi huzungumza kuhusu vyakula vina "kura nyingi" au "sio wengi".
- Gramu ya carb wavu (pia inaitwa carbs yenye ufanisi na masharti mengine) yanaweza pia kufunguliwa kwa carbu, hasa kwa watu kufuata njia ya chini ya kulabu. Hii inamaanisha kwamba gramu za nyuzi na uwezekano wa aina nyingine za kabohaidreti ambazo haziathiri sukari ya damu zimeondolewa kutoka kwa kiasi kikubwa cha wanga hidrojeni.
Carbs nzuri vs Carbu mbaya
Utasikia pia maneno "kabichi nzuri" na "carbs mbaya" ambazo zinaweza kuchanganya kwa sababu hakuna njia moja ya kugawa hizi mbili. Waandishi tofauti hutumia ufafanuzi wao wenyewe. Matumizi haya yanamaanisha vyakula halisi kama carbs, ambayo sio mazoea mazuri.
Chakula cha juu katika kabohaidre iliyosafishwa ni pamoja na orodha nyingi za mapendekezo ya malazi kama vile ambazo zinapaswa kuwa mdogo au kuepukwa. Hizi ni pamoja na nafaka ambazo hazizi tena, sukari zilizoongezwa, na vyakula vinavyosindika).
Katika "Miongozo ya Chakula 2015-2020" Ofisi ya Kuzuia Magonjwa na Kuendeleza Afya inapendekeza kuhama kwa kula mboga zaidi, matunda, nafaka nzima, na maziwa kuongeza matumizi ya kalsiamu na nyuzi za vyakula. Pia wanapendekeza kuhama kutoka sukari zilizoongezwa katika vinywaji, vitafunio, na pipi.
> Chanzo:
> Miongozo ya Chakula 2015-2020. Ofisi ya Maambukizi ya Kuzuia na Afya. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups