Chumvi hutetemeka mahali pote na masomo ya hivi karibuni ya utata yanashindua mapendekezo juu ya kile ambacho hakika ni kiasi cha haki cha kula kila siku. Tumekuwa chini ya 'chumvi kidogo ni bora' kwa kupungua kwa ugonjwa wa moyo wa moyo na mishipa (CHD) na onyo la shinikizo la damu kwa miongo kadhaa. Sasa sisi ni kupigwa na chumvi isiyo ya kutosha katika mlo wetu pia inaweza kusababisha matatizo ya moyo na kifo.
Jarida la Marekani la Shinikizo la damu lilichagua utafiti uliojitokeza unaoelezea kuwa "hakuna uchunguzi wa msingi au wa ziada ulio na ulaji wa chini wa sodiamu unaohusishwa na athari za manufaa kwa vifo vyote vya sababu (ACM) au ugonjwa wa cardio vascular (CVD)."
Sayansi iko juu ya silaha na, kwa jaribio la kuleta utulivu, vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC) viliuliza Shirika la Madawa (IOM) kupata chini ya matokeo ya sodiamu na afya ya watu kwa ujumla. Kabla ya kunyakua shakers yako na kuanza salting chakula bila mawazo, hebu kupiga mbizi katika sayansi ni kweli kusema kuhusu madini hii muhimu.
Tunahitaji Chumvi
Chumvi ina sodiamu, kipengele muhimu mwili unahitaji kufanya kazi vizuri. Sodiamu inasimamia shinikizo la damu, kiasi cha damu, na ina sehemu muhimu katika mishipa na misuli yetu inayofanya kazi sawa.
Chumvi husaidia mwili wetu kuwa na uwiano na hidrati hasa wakati wa mazoezi ambapo tunapoteza maji na sodiamu kupitia jasho. Chumvi hutokea kwa kawaida katika vyakula fulani kama mboga mboga, bidhaa za maziwa , nyama, na condiments nyingi zinazonunuliwa kwenye duka.
Shaker ya chumvi sio mgeni kwa meza ya kula ambapo sodium iliyoongezeka imeongezwa kwa vyakula tayari vya chumvi. Mapendekezo ya shule ya zamani kwa ulaji wa chumvi ya 1500mg kwa zaidi ya 2300mg kila siku (chini ya 1 tsp ya meza ya meza) sasa kwenye kiti cha moto.
Utafiti zaidi unahitajika
Uchunguzi haukusema kwamba chumvi nyingi ni nzuri kwa ajili yenu-chochote katika hali mbaya inaweza kuwa mbaya. Lakini kile ambacho ni changamoto ni "mipaka ya chini ya ulaji wa chumvi kwa usalama haijaeleweka wazi."
Nini kilichotokea ni kwamba vyakula vya chumvi vya chini vinawezesha mfumo wa renin-angiotensin-aldosterone na huruma ambazo zinaweza kuongeza upinzani wa insulini. Hii inamaanisha mwili huzalisha insulini lakini haijui jinsi ya kuitumia kwa ufanisi na unahusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo.
Tatizo na kupunguza upungufu wa chumvi kwenye wigo kwa watu wote ni inaweza kuwa si njia bora ya kushughulikia suala lililoongezeka la ugonjwa wa moyo. Ukweli kuhusu ulaji wa chumvi unatumia mno au mdogo sana unaweza kuharibu kulingana na mtu.
Taasisi ya Madawa imekuja na "majaribio ya kudhibitiwa zaidi yanayohitajika, kama haya yanawakilisha kubuni bora zaidi ya utafiti kwa ajili ya kuamua athari za sodiamu juu ya matokeo ya afya." Na, kulingana na New England Journal of Medicine, "ufafanuzi usio na ujinga madhara ya matibabu na watafiti inaweza kusababisha matokeo yasiyotarajiwa na makala za gazeti kama vile "Sasa Chumvi Ni Salama Kula."
Pamoja na machafuko yote kuhusu ulaji wa chumvi, utafiti zaidi unahitajika kuchunguza mapendekezo ya sasa ya chumvi 1500 hadi 2300mg kuwa ya manufaa kwa idadi ya watu.
Vyanzo:
Taasisi ya Madawa National Academies, Sodium Inake katika Tathmini ya Watu wa Ushahidi, Brian Strom et al., Ripoti Brief 2013
Matibabu ya Kliniki na Uchunguzi, Chakula cha Chumvi cha chini huongeza upinzani wa insulini katika suala lenye afya, Garg R et al., 7/11
Jarida la Marekani la shinikizo la damu, Ikilinganishwa na Ulaji wa Sodiamu Kawaida, Chakula cha Chini na Kikubwa-Sodiamu Unahusishwa na Kuongezeka kwa Vifo: Meta-Uchambuzi, Niels Graudal et al., 3/20/14
New England Journal ya Dawa, Salt katika Afya na Magonjwa-Mizani ya Delicate, Florian L. Stigler, MD, MPH et al., 6/27/13