Kuhesabu carb inaweza kuwa ngumu wakati wa kuanza chakula cha chini cha carbu. Hapa tunaelezea masuala matatu muhimu yanayohusiana na taarifa za lishe na hesabu za carb. Jifunze jinsi ya kusoma maandiko ya chakula, ikiwa ni pamoja na jinsi hesabu ya chakula ya carbu inaweza kutofautiana.
Katika baadhi ya matukio, hesabu ya carb iliyoorodheshwa kwenye mapishi inaweza kuwa vigumu kuelewa ikilinganishwa na yale yaliyoorodheshwa kwenye lebo ya lishe.
Kwa mfano, katika kichocheo cha Mkate wa Focaccia Mkate wa Msingi , mfuko wa unga wa mbegu ya laini unasema kuna 5 gramu ya kabohydrate kwa kijiko cha 2 cha kuhudumia. Mapishi huita vikombe 2 vya mlo wa mbegu ya kitani. Wakati kichocheo kinaleta gramu 0.8 za kabohydrate katika kila hutumikia huduma 12 ambazo mapishi huita. Nambari hii inatofautiana sana na yale yaliyo kwenye lebo.
Kuna mambo matatu muhimu yanayoelezea kuwa hesabu za karabu zilizotajwa katika taarifa zote za lishe:
Fiber na Carbohydrate yenye Ufanisi
Fiber ni kabohaidreti, lakini kwa kuwa haijafunikwa, vyakula vingi vya chini vya carb husema haina "kuhesabu" katika majibu yote ya kula unayokula. Sababu ambayo haihesabu ni kwamba haitaathiri glucose ya damu (ila labda kwa njia nzuri kwa kupunguza kasi ya athari za mazao mengine yaliyoingizwa). Wakati wowote ninapotoa habari za lishe mwishoni mwa mapishi, mimi hufunika suala hili kwa kusema ni kiasi gani cha kabidhafidi (yaani, jumla ya fiber) katika kuhudumia na kisha natoa hesabu ya nyuzi .
Hivyo katika kesi ya focaccia, nasema kuwa kuna gramu ya * 8 * yenye ufanisi * pamoja na gramu 5 za fiber katika kutumikia. Tena, wakati fiber hii ni kabohaidreti, haitoi kalori au "vyema" vinavyotumika.
Kumbuka: mfuko huo unasema kwamba kila kijiko cha 2 cha kuhudumia kina magiramu 4 ya nyuzi, ambayo inafanya ufanisi wa karoga kwa gramu 1 kwa kutumikia.
Lakini wakati mwingine vifurushi hutofautiana.
Habari ya lishe ni Muhimu tu
Taarifa zote za lishe ni makadirio tu. Chakula kila hutofautiana katika utungaji kutoka kwa moja hadi nyingine na pakiti za kibinafsi zinaweza kuwa na thamani tofauti ya lishe, lakini lebo hiyo inawezekana kuwa sawa na bidhaa zinazofanana. Aina fulani ya mimea au mnyama, ambako ilikua, hali ya hewa, mbolea - mambo mengi yanaingia katika bidhaa ya mwisho. Uulize divai juu ya hili, na watawaambia jinsi hii ni ya kweli kwa zabibu, mpaka ambapo ladha inatofautiana kulingana na wapi zabibu zilizokua. Ni kweli kwa kila chakula kingine na bidhaa zilizofanywa kutoka kwao. Kwa hiyo, hatuwezi kujua hasa jinsi karubini au kalori au vitamini vyenye kwenye strawberry yoyote isipokuwa tunachambua strawberry hiyo. Tangu maandiko ya lishe yanatokana na kundi fulani la chakula, wataonyesha tofauti hii. Dhamana ya USDA (pamoja na databana za Canada na nyingine) inachukua wastani kutoka kwa kura nyingi za chakula ambazo huja na idadi yao. Wakati mwingine, wanapopata data zaidi, namba zinabadilika. Hii ilitokea katika sasisho la hivi karibuni la database (toleo la 18) ambalo linaonyesha takwimu tofauti za carb kwa mbegu ya tani kuliko toleo la 17 alilofanya.
Hii inaelezea baadhi ya tofauti katika database ya sasa ya habari ya lishe.
Ukubwa wa Utumishi kwenye Lebo
Hakuna ukubwa wa kawaida wa kutumikia bidhaa fulani. Hii hufanya mchakato nje ya mchakato wa hatua mbili. Sio tu unapaswa kuangalia hesabu za carb kwenye lebo, lakini unapaswa kujua jinsi ukubwa wa huduma kwenye bidhaa hiyo unatofautiana kwa bidhaa sawa kama inaweza kuwa na athari kubwa, hasa ikiwa kiasi kinachotumiwa ni zaidi ya ukubwa wa kutumikia . Tatizo ni kwamba kosa la mzunguko linaongezeka. Kwa hiyo, kwa mfano, kama studio inasema kuwa kijiko 1 cha chakula kina gramu moja ya wanga, ambayo inaweza kuwa kitu chochote kutoka kwa gramu 51. hadi gramu 1.49.
Hiyo siyo mpango mkubwa ikiwa unakula huduma moja. Lakini kuna vijiko 16 katika kikombe, hivyo kosa linaweza kuwa na gramu 8 kwa uongozi wowote ikiwa unatumia kiasi hicho katika mapishi.
Chini ya Chini
Itachukua muda na bidii, lakini mara moja unapopata takwimu ya chini itakuja kwa kawaida. Utajua na kuelewa jinsi fiber, huduma ya ukubwa na makadirio ya habari za lishe huathiri takwimu zako za carb. , Kwa kutumia bidhaa hiyo mara kwa mara na kuwa na hakika kutumia ukubwa sawa wa kuwahudumia katika maelekezo, unaweza kufanya mambo iwe rahisi sana kufikiri.