Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 443
Mafuta - 11g
Karobu - 71g
Protini - 16g
Jumla ya Muda 50 dakika
Prep 15 min , Cook 35 min
Huduma 2
Katika ayurveda, aina ya dawa mbadala iliyotokea India, mojawapo ya chakula cha msingi ni kitcherie (pia kinachoitwa khichdi, khichadi, au kitchari), kitovu kilichofanywa na mahindi ya mgawanyiko na mchele wa basmati na ulio na mchanganyiko wa manukato kama vile kama karafuu, gome la sinamoni, cumin, na maganda ya kadiamu.
Kufikiri kuwa rahisi kuponda, kitcherie huliwa kama chakula kikuu cha kila siku na inasemwa kuwa ya manufaa hasa wakati wa shida, ugonjwa, au kazi nyingi. Ni chakula cha kuchagua katika mono-diet ya ayurvedic na wakati wa kusafisha mipango ya chakula kama vile panchakarma .
Mafuta ya kitcherie yanaweza kutofautiana. Baadhi ni pamoja na cumin, turmeric, na poda ya coriander ili usawa wote doshas (vata, pitta, na kapha). Ili kusawazisha dosha fulani, vyakula maalum na viungo vinavyounga mkono dosha vinaweza kuingizwa. Kwa mfano, kusawazisha kapha dosha, jaribu kuongeza karoti, cauliflower, kabichi, mbaazi, mchichapi, pilipili nyeusi, vitunguu, tangawizi, cumin, coriander, au turmeric. Ili kusawazisha pitta dosha, jaribu kupikwa broccoli, artichoki, pilipili ya kengele, au zukchini. Angalia orodha ya vyakula vinavyosaidia na kuimarisha kila dosha . Tunapaswa kutambua kwamba dawa ya ayurvedic haijatumiwa kabisa na sayansi, lakini kichocheo ni cha afya sana na kina viungo vinavyopunguza kuvimba - bila kujali asili yake, inastahili mahali kwenye repertoire yako.
Mapishi yafuatayo yaliundwa na chef wa ayurvedic Patti Garland wa Bliss Kitchen. Pia jaribu mapishi yake kwa chai ya chai , kapha chai , na chai ya vata .
Viungo
- 1/2 kikombe njano mung dal (mgawanyiko, umefunikwa, maharage kavu ya mung)
- 1/2 kikombe cha mchele wa basmati
- Vijiko 1 1/2 ghee (alieleza siagi)
- Majani 2 bay
- 2 vipande vidogo vya mdalasini
- 2 cloves nzima
- Pods mbili za kadiamu
- Vikombe 3 maji
- 1/4 kijiko cha chumvi
Maandalizi
1. Futa mchele wa unga na basmati mara kadhaa.
2. Jipu pua kwenye joto la kati na kuongeza ghee. Wakati ghee imechomwa, ongeza majani ya bay, karafuu, makopo ya karamu, na makopo ya sinamoni na kuwachezea mpaka wawe pamoja na harufu nzuri.
3. Changanya kwenye mchele wa basmati, mung dal, maji, na chumvi. Joto hadi juu, na chemsha kwa muda wa dakika tano, na kuchochea daima. Punguza joto ikiwa inaanza kuchoma.
4. Kufunika kikamilifu na kupika kwenye joto la kati mpaka dal ya unga na mchele ni laini, dakika 20 hadi 25.
5. Ondoa manukato magumu (karafuu, majani ya bay, gome la sinamoni, na kanda za makarasi). Kutumikia sahani ya joto.
Mapishi ya Kupikia na Utumishi
Uhifadhi katika friji, kufunikwa, kwa siku tatu. A
Mung dal na ghee (ufafanuzi wa siagi) zinaweza kununuliwa kwenye maduka ya vyakula vya India au unaweza kufanya ghee yako mwenyewe ya nyumbani kwa kutumia mapishi ya ghee kwenye ukurasa wa panchakarma.
Kutoa kikwazo: Taarifa zilizomo kwenye tovuti hii zinalenga kwa madhumuni ya elimu tu na sio mbadala kwa ushauri, ugonjwa au matibabu kwa daktari aliyeidhinishwa. Sio maana ya kuzingatia tahadhari zote zinazowezekana, mwingiliano wa madawa ya kulevya, hali au madhara mabaya. Unapaswa kutafuta huduma ya matibabu haraka kwa maswala yoyote ya afya na wasiliana na daktari wako kabla ya kutumia dawa mbadala au kufanya mabadiliko kwenye regimen yako.