Nini hufanya Dukan Kula tofauti
Dukan Diet ni jina baada ya daktari Kifaransa Pierre Dukan, ambaye aliunda mpango. Awamu ya kupoteza uzito ni ndogo sana katika mafuta na wanga. Dieter hubadilishana kati ya vipindi vya "protini safi" na kula "protini pamoja na mboga" mpaka kufikia "uzito wa kweli". Baada ya awamu ya kupoteza uzito, dieters itaendeleza awamu ya kuimarisha kwa muda mrefu ambapo baadhi ya matunda na vyakula vya wanga huongezwa, kabla ya kufikia awamu ya matengenezo.
Matatizo Pamoja na Chakula Chini katika Mafuta na Carbs
Ingawa Diet ya Dukan huchapishwa kama chakula cha chini cha carb (na ni) msisitizo ni zaidi juu ya kuweka mafuta katika chakula cha chini sana. Mafuta yanachukuliwa kuwa "adui kabisa", mbaya zaidi kuliko wanga, na "akiwakilisha kila hatari iwezekanavyo." Kwa kweli, moja ya masuala makubwa ya Dr Dukan na vyakula vya chini vya carb ni kwamba "kutoaminiana kwa mafuta yamekwenda, na mara moja wamekwenda hufanya aina yoyote ya utulivu haiwezekani." (Inaonekana, yeye hajui kwamba kwa wengi wetu, mafuta yenye afya ni nini hufanya uimarishaji uwezekano.Kwa baadhi ya watu, hata husababisha hali ya utulivu.) Kuna matatizo fulani ya asili na kujaribu chakula ambacho ni cha chini katika mafuta na wanga, hasa moja ambayo imetengenezwa kwa njia ya Dukan Diet.
Tofauti kubwa ya protini: Mapendekezo ya chakula dhidi ya Vikwazo vya Mlo wa Dukan
Chuo cha Taifa cha Sayansi, ambacho kinaelezea kwa makini utafiti huo, sasa inapendekeza kwamba kati ya 10% na 35% ya kalori hutoka kwa protini.
Na mapendekezo ya waandishi wengi wa chakula cha chini ya carb ni ndani ya vigezo hivi. Dukan Diet, kwa upande mwingine, iko katika jirani ya protini 79% hadi 90%, kulingana na uchaguzi maalum wa chakula. Hii siyo wazo nzuri. Kushangaa kuu kwa kula protini nyingi ni kwamba livers yetu na mafigo wanapaswa kufanya kazi kwa mchakato wa mazao ya metaboli ya protini, na kuna kikomo kwa protini ambazo zinaweza kukabiliana nazo.
Dukan anasema kuwa kunywa maji mengi kutashughulikia shida hii, lakini haitoi marejeo yoyote ya kurudi nyuma.
Watu mara nyingi hawana hisia nzuri sana kula mlo wote wa protini. Kipengele kinachojulikana kama "sumu ya protini" au "njaa ya sungura" (kwa sababu nyama ya sungura ni konda sana, na watu wanapaswa kuwepo na njaa iliyojaa uzoefu) hujitokeza katika utata wa tumbo, maumivu ya kichwa, shinikizo la damu na malaise. Hii inaweza kuwa ni kwa nini watu hawajisikii kama kula sana kwenye chakula cha protini tu - inakufanya uhisi mgonjwa baada ya muda. Zaidi ya hayo, ikiwa unapata protein zaidi kuliko unahitaji, mwili wako utabadili kiasi cha haki ndani ya glucose ( gluconeogenesis ). Ingawa ni nzuri kwamba glucose hii huzalishwa polepole ikilinganishwa na kula sukari (watu kwenye vyakula vya chini vya carb hufaidika na hili), zaidi ya hayo inaweza kukabiliana na baadhi ya athari zenye matokeo ya kufuata njia ya chini ya kulabu. Pia, protini nyingi zitakupa pumzi mbaya, kwa namna ya amonia. Hii ni tofauti na keto-pumzi , ingawa hizo mbili zinaweza kutokea pamoja.
Umuhimu wa mafuta ya muda mrefu
Hata hivyo, mapema katika mpango wa kupoteza uzito wa carbu, labda ni hatari sana kula chakula cha chini cha mafuta, kwa sababu kwa sababu dieter ni metabolizing mafuta mengi ya mwili (ingawa bado inaweza kuwa mbaya na inaweza kuwa endelevu kwa ndefu sana).
Kwa wakati unaendelea, hata hivyo, kupoteza uzito hupungua na inakuwa muhimu zaidi kuongeza mafuta kwenye chakula. Nyingine zaidi ya masuala ya kula chakula cha protini tu, ninaona matatizo mengine na mpango wa Dukan, pamoja na mambo ambayo nadhani ni vyema.
Chanya cha Mlo wa Dukan
Napenda dhana ya awamu ya kuimarisha kwa muda mrefu. Njia nyingi za chakula cha chini za carbu zimekuwa za muda mfupi kabla ya matengenezo au hatua za mpito; hii inaweza kuwa kosa. Hakika bila shaka ni tabia ya mwili kukataa kudumisha kupoteza mafuta, hasa ikiwa upotevu huo ulikuwa mkubwa. Kuwa na kipindi cha muda mrefu ambapo watu wanafahamika zaidi na hii na kuchukua hatua za kupambana na pengine ni jambo jema.
Pia nimependa msisitizo juu ya matarajio halisi ya kupoteza uzito endelevu, ambayo Dr Dukan anajaribu kufikia kwa dhana yake ya kinachojulikana uzito wa kweli (sawa na dhana yangu ya kudumu ya uzito). Ingawa kuna tofauti chache sana, nimeona idadi kubwa sana ya wale waliokata tamaa ambao huacha kwa sababu hawawezi kufikia au kudumisha uzito wa lengo walioweka awali. Kutoka kwa kusoma kwangu utafiti, pamoja na uchunguzi wa miongo kadhaa, ningependa nadhani kwamba idadi kubwa ya watu haitasaidia kupoteza uzito wa zaidi ya 20% ya uzito wao wa mwili kwa muda, na kwa wengi (na labda zaidi) ni zaidi kwa kiwango cha 5% hadi 10%. Kwa furaha, wengi wa manufaa ya afya ya kupoteza uzito hutokea katika kupoteza uzito huo. Miili yetu haikuwa iliyoundwa na kukubaliana na kiasi kikubwa cha kupoteza uzito (ambayo inakuwa ya maana wakati unafikiri juu yake).
Zaidi ya Hitilafu za Dukan Diet
Lishe ya kutosha: Kwa karibu nusu ya siku katika awamu ya kupoteza uzito ni protini safi, bila mboga iliyoruhusiwa, kuna wasiwasi halisi na kupata virutubisho vya kutosha kwenye Dukan Diet. Kwa hakika, kwenye siku safi za protini, kuna vitamini vingi ambavyo havikuwepo. Hizi zinaweza au haziwezi kufanywa siku nyingine. Dukan anachukua mtazamo wa laissez-kufanya kuhusu virutubisho vya vitamini (ni sawa kama unafanya au kama huna). Phytonutrients pia haitakuwapo. Pia, ikiwa mtu huchagua protini za konda sana, vitamini vyenye mumunyifu na baadhi ya virutubisho haziwezi kufyonzwa vizuri.
Mlo huu ni kalori-phobic sana, hasa kwa chakula ambacho hazizuia kiasi cha chakula. Ni isiyo ya kawaida kuendelea na kalori wakati usizuia sehemu; inaweza kuwa na wasiwasi kwa watu wanajaribu kufuata mlo.
Chumvi hupunguzwa: Hii ni wasiwasi juu ya chakula cha chini cha carb kwa sababu kadhaa. Kwanza kabisa, ni kawaida kupunguzwa kwa ulaji wa chakula, ambayo inamaanisha inaweza kuwa msumari mwingine katika jeneza la nia yako ya kushikamana na chakula. Katika chakula cha kawaida cha Amerika, idadi kubwa ya sodiamu inatoka kwenye vyakula vilivyotengenezwa. Milo ya chini ya carb ni ndogo katika vyakula vile, na pia ni Dukan Diet. (Pia, kwa wengi wetu, chumvi sio tu mpango mkubwa.) Mbaya zaidi, hasa katika wiki za kwanza za chakula cha chini cha carb, baadhi yetu tunahitaji kula chumvi zaidi wakati wa kula chakula kidogo katika carbs, kama vile sodiamu imepotea.
Maziwa vs Mboga: Maziwa na mtindi usio na mafuta ya maziwa ni kwenye orodha isiyo na ukomo (na katika baadhi ya menyu kuna vikombe 2 1/2 vya mtindi kwa siku). Dr Dukan hupunguza sukari ya maziwa katika bidhaa hizi, akisema idadi ya sukari ni ndogo sana kuwa na wasiwasi kuhusu. Lakini basi anazuia mbolea za chini, ambazo zina chini ya sukari / carbu. Kunywa maziwa yote unayotaka, lakini uzuie mchicha? Hii haina maana kwangu kwangu.
Makosa ya Kweli
Kuna maelezo mengi ya "ukweli" katika kitabu ambacho ni ama uongo au wasiwasi sana. Hapa ni chache tu:
- Dr Dukan anaweka wanga katika mboga za mizizi na nafaka nzima katika kikundi anachoita "sukari ya polepole," maana yake ni kwamba wanadhani hupungua katika sukari polepole katika miili yetu ikilinganishwa na nafaka iliyosafishwa na sukari. Hii ni kupotosha sana. Mboga mboga nyingi huongeza sukari ya damu hata kwa kasi kuliko sukari iliyosafishwa, na wanga katika nafaka yoyote ambayo ni chini ya unga, iwe mzima au la, hufufua sukari ya damu haraka.
- Dukan anasema kuwa Diet Atkins husababisha "viwango vya cholesterol na triglyceride kuongezeka kwa hatari." Katika kesi ya triglycerides, kinyume imekuwa kumbukumbu sana. Katika kesi ya cholesterol, hali hiyo ni ngumu zaidi, lakini kwa hakika, cholesterol HDL ("nzuri") huongezeka mara nyingi, na muundo wa cholesterol LDL hubadili muundo wa hatari A (kwa mtu ambaye ana mfano wa hatari B zaidi). Hii, tena, imeonyeshwa vizuri.
- Dr Dukan anaandika kwamba wakati inahitajika "tutabadilisha mafuta yetu ya mafuta katika glucose." Hii ni makosa tu. Moja ya sababu kuu ambazo vyakula vya chini vya carb hufanya kazi ni kwamba mafuta hutumiwa moja kwa moja kwa nishati. Hawana sukari ya damu kwa sababu hawawezi kugeuka kuwa glucose.
- Anasema kwamba kuna "uwiano wa dhahabu" wa macronutrients ambayo hufanyika kwa urahisi na miili yetu na kwamba kuachana na uwiano huu inamaanisha kuwa kalori haziingizii pia na kupoteza uzito huendelezwa. Uwiano huo ni 5: 3: 2 ya carbu: mafuta: protini. Kwa kadiri nilivyojua, hii haina msingi. (Dk Dukan anasema ni kweli kwa sababu maziwa ya binadamu ni kwa kiwango hiki, lakini hiyo haina maana kwa mtu mzima.)
- Anasema, "Wakati wa kuunganishwa, protini za maji na safi hufanya nguvu kwenye cellulite." Tena, 100% isiyo na misingi kama nilivyojua.
Kwa muhtasari, nadhani kuwa si watu wengi watakaoishi kwenye mfumo wa Dukan wote wa Diet, na kama wangefanya, napenda kuwa na wasiwasi kuhusu afya yao. Hii ni chakula cha phobic / chini-carb ambayo siipendekeza kwa kiasi chochote cha muda.
Vyanzo
Marejeo ya Marejeo ya Nishati ya Nishati, Mbayubadi, Fiber, Mafuta, Mafuta ya Fatty, Cholesterol, Protein, na Amino Acids (Macronutrients) (2005), Bodi ya Chakula na Lishe, National Academy of Sciences.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna na Brand-Miller, Janette. "Orodha ya kimataifa ya ripoti ya glycemic na maadili ya mzigo wa glycemic: 2002." Journal ya Marekani ya Lishe ya Kliniki. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).