Kuhesabu kalori ni moja ya njia za kawaida ambazo watu hupoteza uzito. Dieters ya kujitolea hutumia wakati wa makini wa orodha ya vitu vya chakula katika orodha ya chakula au kuingiza uchaguzi wa chakula katika programu zao za simu za smart . Lakini wanajuaje kama idadi wanazoingiza ni sahihi?
Kwa mujibu wa vyanzo vingi, usahihi wa hesabu ya kalori huenda si wote umevunjika.
Masomo kadhaa na ripoti za vyombo vya habari zimefananisha hesabu za kalori zilizotangazwa na nambari za majaribio ya maabara ili kujua kwamba kuna tofauti kidogo sana linapokuja idadi halisi ya kalori katika chakula tunachokula.
Je! Nambari ya Nambari ya Chakula ya Nutrition ni sahihi?
Kwa mujibu wa sera za Tawala za Chakula na Dawa za Marekani (FDA), tofauti fulani katika hesabu ya kalori iliyoelezwa kwenye lebo ya Nutrition Facts inaruhusiwa. "Kalori katika bidhaa za vyakula vifurushi zinaweza kutofautiana na kile kilichoelezwa kwenye studio ya Nutrition na unaweza kuwa na kalori zaidi kuliko unavyopewa," anasema Catherine Lee, Ph.D., mwanasayansi wa chakula katika Proctor na Gamble. Dr Lee anaelezea kuwa "kwa mujibu wa FDA, bidhaa za chakula zinaweza kuwa na kalori zaidi ya asilimia 20 kuliko yale yaliyochapishwa kwenye lebo. Kwa mfano, bar ya vitafunio inayojulikana kama kuwa na kalori 200 inaweza uwezekano wa kuwa kalori 240, na bado iwe ndani ya miongozo ya uandikishaji wa serikali. "
Bila shaka, hii haimaanishi kwamba hesabu zote za calorie zinapaswa kupuuzwa. Utafiti uliochapishwa katika Journal of the Academy of Lutrition na Dietetics uligundua kuwa vyakula vya chakula vilivyoandaliwa kwa kibiashara vilikuwa vimeelezea hesabu za kalori lakini kwa ujumla tofauti hizo zilikuwa hazina maana. Lakini tena, mambo muhimu katika maabara na yale yaliyo muhimu juu ya kiwango ni mambo mawili tofauti.
Kwa mfano, Pasaka ya Cuisine ya Shrimp na Malaika ya Nywele za Malaika zilielezea hesabu ya kalori 250, lakini watafiti waligundua kwamba kwa kweli kuli na kalori 319, tofauti ya asilimia 28. Kwa upande mwingine, Ufugaji wa Kusini wa Bahari Kusini ulikuwa na thamani ya kalori ya chini kuliko ilivyoelezwa, kalori 222 dhidi ya kalori halisi ya 212.
Hivyo, hii ina maana kwamba unapaswa kununua South Beach badala ya Cuisine Lean ? Hapana. Kuna tofauti tofauti na zuri katika bidhaa zote zilizojaribiwa. Lakini baada ya muda, tofauti ndogo katika hesabu za calorie zinaweza kuongeza hadi paundi kwa kiwango, kwa hiyo unapaswa kuchukua hesabu ya kalori iliyoelezwa ya chakula chochote kilichowekwa pamoja na nafaka ya chumvi.
Je! Mgahawa wa Kalori unapingana na sahihi?
Ikiwa unakula mara nyingi, idadi ya calorie iliyochapishwa ya chakula chako cha mgahawa unayependa inaweza kuwa na wasiwasi zaidi ikiwa unajaribu kupoteza uzito. Hadithi kadhaa za vyombo vya habari na tafiti za utafiti zimehakikishia kuwa kile kilichoorodheshwa kwenye menyu sio sawa na kile ambacho nchi zina kwenye sahani yako.
Utafiti uliochapishwa katika Journal of the American Medical Association umebaini kuwa migahawa mingi husababisha kuhesabu kalori ya chakula chako. Kwa mujibu wa utafiti wao, "asilimia 19 ya vyakula vya majaribio ya kila mmoja yaliyomo yaliyomo ya nishati ya angalau kalori 100 zaidi ya yaliyomo ya nishati, kiasi ambacho kinaweza kusababisha kilo 5 hadi 7 ya uzito kwa mwaka ikiwa hutumiwa kila siku." Kwa bahati mbaya, kupunguzwa kwa kalori kilichotokea mara nyingi katika vyakula ambavyo viliandikwa kama kalori ya chini au ya kirafiki.
Je, niache Kuhesabu Kalori?
Kwa hiyo, kama kutangazwa kwa hesabu za calorie si sahihi, unapaswa kuacha diary yako ya chakula na kuacha? Hapana. Ikiwa hesabu ya kalori inakusaidia kupunguza kiwango cha jumla cha chakula unachokula na unapoteza uzito, basi usielezee mpango wako. Lakini kama uhesabuji wa kalori haujafanya kazi, hii inaweza kuwa sababu moja kwa nini.
Ikiwa haujaweza kupoteza uzito, usitegemee namba halisi ya kalori unayoyotumia. Badala yake, fikiria juu ya kupunguza sehemu zako. Sehemu nyingi za mgahawa ni kubwa sana. Na katika nyumba zetu, kuna vyakula vichache ambavyo wengi wetu hupoteza tabia.
Jifunze kuchunguza ukubwa uliopendekezwa wa kuwahudumia kwenye chakula chako na kula sehemu tu iliyopendekezwa. Wewe ni uwezekano wa kupoteza uzito kwa akili ya kawaida na kipimo cha afya cha savvy.
Vyanzo:
Lorien E. et al. "Usahihi wa Nishati iliyopangwa Yaliyomo Yaliyopunguzwa-Nishati, Vyakula Vilivyoandaliwa Kwa Biashara." Journal ya Academy ya Lishe na Dietetics. 2010.
Mjini L, et al. "Usahihi wa Nishati iliyopangwa Yaliyomo ya Chakula cha Mkahawa." Journal ya American Medical Association . 2011.
Catherine Lee, PhD. Mahojiano. 2013.