Vyanzo vinne vya yai maarufu na jinsi ya kuwafanya vizuri
Maziwa ni ya gharama nafuu, rahisi kufanya, na bila shaka ni mojawapo ya vyanzo vilivyotumika zaidi vya protini za wanyama . Kwa sababu hawana ladha kali, wao ni gari kubwa la mchanganyiko wa vyakula na ladha nyingi. Utungaji wao wa kipekee wa protini huanza nje ya maji na kwa joto haraka hujenga muundo unaounga mkono viungo vingine, ni muhimu sana katika kuunda aina nyingi za sahani.
Jibini la kawaida la yai-kati yao quiche, omelet, frittata, na strata-yote yana tofauti ambayo unaweza kutumia kwa faida yako, kulingana na mahitaji yako ni kwa ajili ya chakula chochote.
Omelets
Omelets labda ni sahani inayojulikana zaidi ya yai nchini Amerika ya Kaskazini. Mayai yaliyopigwa yanachanganywa na kioevu kidogo (si zaidi ya 1 kijiko kwa yai, na mara nyingi chini), na kupikwa hadi kuweka, kisha ikapandwa karibu na mboga, nyama, na jibini ya kujaza -yote ambayo ni mchezo mzuri juu ya chini -carb chakula. Mara nyingi huliwa mara baada ya kupika. Ili kufanya maandishi yenye mafanikio, ongeza vidole vyako wakati pande zinapowekwa lakini ndani bado ni maji kidogo. Panda upande mmoja wa omelet juu ya kutumia spatula yako.
Tip: Hakikisha kujazwa ni joto kabla ya kuiingiza kwenye omelet.
Frittata
Kidogo kinachojulikana nchini Marekani, hii ni toleo la Kiitaliano la omelet. Frittata ina mayai yaliyopigwa na viungo vinavyojazwa kama vile veggies, jibini, na nyama, vyote vilivyoanza kwenye skillet kwenye stovetop mpaka mpaka wa nje huwekwa na kumalizika katika tanuri.
Ni vyema zaidi kwa vile inaweza kupatikana kwa urahisi baadaye na hata waliohifadhiwa. Sehemu kadhaa hupikwa mara moja, kwa muda kidogo tu zaidi kuliko inachukua kupika omelet. Mbinu mbalimbali ni pamoja na moja ya haraka ambayo huanza juu ya jiko na kumaliza kwa dakika chache chini ya broiler. Kumbuka kwamba wakati kujaza "saucy" kunaweza kufanya vizuri katika omelets, ungependa kuepuka kuweka mchuzi mzuri katika frittata.
Jaribu frittata ya pizza kuona jinsi imefanyika.
Tip: Cube ndogo za jibini katika frittata zitatengeneza wakati wa kupika na kuunda mifuko ya cheese kidogo.
Quiches
Quiche kimsingi ni kizuizi kilichohifadhika katika unga wa pie-ingawa unaweza hakika kufanya moja bila ukanda, ambayo itaitwa " quiche isiyo na mikeka ." Kwa kawaida hujumuisha maziwa au cream na mayai kama msingi, na aliongeza kwa hiyo, jibini na mboga kama mchicha, uyoga, vitunguu, au wengine wowote unayopenda pamoja na nyama kama vile biconi, ham, au chochote unachopenda (jaribu kunyunyiza saum, leek, na quiche ya uyoga ).
Kwa kuwa ni custard, ni maridadi zaidi katika uwiano kuliko frittata. Hii ni kwa sababu inafanywa na kioevu zaidi kuliko mayai, hasa, mayai mawili au tatu kwa kikombe cha maji (kijadi cream, lakini hii si kawaida siku hizi), ingawa kuna mapishi na mayai zaidi kuliko maji, pia. Ikiwa unakula maziwa ya bure au kwa kweli unataka kuweka carbs chini (kuna 12 gramu za carbu katika kikombe kimoja cha maziwa), unaweza kutumia kokoni , almond, kondoo, au maziwa ya cheese, au maziwa mengine yasiyo ya maziwa unayopendelea .
Kidokezo: hila na quiche ni jinsi ya kuhifadhi texture maridadi. Hii inafanikiwa kwa kuondokana na tanuri wakati bado ni kidogo haijatikani katikati; itaendelea kupika wakati umeondolewa kwenye joto.
Quiche iliyochukizwa ina "ngumu," imefungwa texture kuzunguka nje.
Stratas
Stratas ni chura, cheese, na mkate wa casseroles ambao hujitokeza wakati wa kuoka. Unaweza kujua safu kwa jina tofauti la mahali badala ya Kiitaliano moja. Mara nyingi sio sahani ya chini ya carbu, ingawa unaweza kuwafanya na mkate wa chini ya carbu. Kuweka vikombe moja na nusu vya mlozi kwa ajili ya mkate unaweza wakati mwingine kufanya kazi. Mkanda una uwiano sawa wa kioevu kwa mayai kama quiche, ingawa maziwa ya kawaida hutumiwa, sio cream. Unaweza kuweka chochote ndani yake ambacho utaweka katika quiche au frittata.
Yai Casseroles
Casseroles pia ni mchanganyiko wa yai na jibini, lakini ikiwa ni pamoja na unga ulioongezwa kwa maziwa au kwa bidhaa ya maziwa imara kama vile cream ya sour au mtindi.
Wao ni heartier kuliko quiche, labda kutegemea zaidi kuelekea strata katika texture.