Chakula ambacho hutolewa kwenye mahindi , kama pamba, pembe, polenta, grits na unga wa masa, ambayo hufanywa kutoka kwa makopo ya nafaka ya kavu na ya chini, hutofautiana katika hesabu za carb. Juri bado ni nje kama vyakula vya mahindi ni vyema kujumuisha kwenye chakula cha chini cha carbu. Popcorn ni chini ya carbs, lakini pia chini ya maudhui ya lishe. Cornmeal ni ya juu katika carbs lakini ni chanzo cha heshima cha madini.
Kitu muhimu ni daima.
Mzao wa nafaka ni nyasi, na nafaka inaweza kuchukuliwa kama nafaka wakati unatumika kwa kernels zake. Maelezo ya kamba kuhusu nafaka safi, waliohifadhiwa au makopo kama mboga ni tofauti na nafaka zilizokaushwa.
Mazao ya mahindi, grits, polenta , na mahindi yote yana kiasi sawa cha wanga. Wanaonekana kutofautiana zaidi na brand kuliko kwa aina.
| Chakula cha msingi cha mahindi | Matafi, nyuzi, na kalori huhesabu |
|---|---|
| 1/4 kikombe cha mahindi ya mahindi (juu ya ounce moja) | Gramu 21 za carbuvu , nyuzi 2 gramu, kalori 111 |
| 1/2 kikombe cha kupikia grits | 18 gramu ya carbs, 1 gramu nyuzi, kalori 87 |
| 1 kikombe cha hewa kilichopandwa hewa | 5 gramu ya carbs wavu, nyuzi 1 gramu, kalori 31 |
| 1 kikombe cha mafuta kilichopandwa mafuta | 5 gramu ya carbs wavu, nyuzi 1 gramu, kalori 55 |
| Vipande vya tortilla 1-ounce | 18 gramu ya carbs, 1 gramu fiber, 138 kalori |
Index Glycemic na Mzigo wa Glycemic kwa Cornmeal na Popcorn
Ripoti ya glycemic ya chakula ni kiashiria cha kiasi gani na kasi ya chakula huinua sukari yako ya damu.
Masomo mawili ya nafaka yalikuwa na ripoti ya wastani ya glycemic ya 68.
Mzigo wa glycemic wa chakula unahusiana na ripoti ya glycemic lakini inachukua ukubwa wa kuhudumia katika akaunti. Mzigo wa glycemic wa moja ni sawa na kula 1 gramu ya glucose.
| Glycemic mzigo wa nafaka na popcorn |
|---|
| 1/4 kikombe cha mahindi ya mahindi (juu ya ounce moja): 13 |
| 1/2 kikombe cha kupikia grits: 11 |
| 1 kikombe cha popcorn: 3 |
| 1-ounce chips tortilla: 1 |
Faida za Afya ya Chakula-msingi Chakula
Mazao yote ya nafaka ni chanzo cha haki cha thiamini na magnesiamu. Bidhaa za mahindi zilizotengenezwa kutoka kwenye mahindi ya kavu, kama vile grits, polenta, na unga wa masa pia ni chanzo kizuri cha vitamini B6 na folate .
Uchaguzi
Bidhaa nyingi za mahindi zinatanguliwa kama zinatokana na nafaka zilizokaushwa. Ungependa kuwa mgumu kwa kupata kernel za mahindi kujiamua. Kupata pembe bora zaidi kuhusu mahali ulipojitokeza na ikiwa ni jiwe au de-germinated. Mawe ya jiwe ni chini ya kusindika na kwa hiyo ina virutubisho zaidi na ladha ya tajiri kuliko nafaka ya mbegu iliyopandwa. Hata hivyo, mlo wa nafaka ya mbegu hupandwa na vitamini na madini yaliyoongeza ambayo huongeza kuongeza lishe.
Kuhifadhi Chakula cha Msingi cha Corn
Pembe ya mawe ya jiwe inapaswa kuwa friji kwa muda wa miezi minne, lakini nafaka ya mbegu iliyopandwa inaweza kuhifadhiwa katika baraza la mawaziri katika eneo la baridi kwa muda wa miezi nane. Maziwa yanaweza pia kuhifadhiwa na mwisho hadi miaka miwili.
Polenta, sahani ya mahindi iliyopikwa maarufu nchini Italia inaweza kupikwa ndani ya uji kama vile grits, au inaweza kuoka, kuoka au kupikwa na kugeuka kuwa wedges imara na kutumika kama mkate au kama sahani upande ili kuongozana na samaki, nyama au stews.
Vipande, kama pembe mara kwa mara, vinaweza kuhifadhiwa kwenye sehemu ya baridi kavu, hata hivyo, mara moja hufunguliwa wanapaswa kuhamishiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa au mfuko wote unapaswa kuongezwa kwenye mfuko wa kufunga-zip usio na hewa ili kuzuia kuharibika.
Je! Vikundi vingine vya Chakula vinajiwekaje Carb-Hekima?
Chaguo zingine ni busara zaidi kuliko wengine katika suala la kuchagua chaguo za chakula cha chini. Mboga mboga na karanga na mbegu zinaonekana kuwa bora zaidi. Kuleta nyuma ni matunda mengi, nafaka na mboga na maziwa na bidhaa za maziwa .
Vyanzo:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna na Brand-Miller, Janette. "Orodha ya kimataifa ya ripoti ya glycemic na maadili ya mzigo wa glycemic: 2002." Journal ya Marekani ya Lishe ya Kliniki . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
DatabaseA ya Taifa ya Utoaji wa Taifa ya Standard Reference, Release 21.